المكسرات أحد مسببات الحساسية الغذائية

[المنتقد]

بســم الله الـرحمــن الرحيــم
السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه،،

المكسرات أحد مسببات الحساسية الغذائية!

المكسرات أحد مسببات الحساسية الغذائية

أظهرت دراسة حديثة أن الكثير من الناس يعتقدون خطأ أن لديهم ما يعرف بحساسية الطعام في حين أن واقع الأمر يبين أن نسبة ضئيلة فقط يواجهون مشكلة حقيقية.

فقد أشارت الدراسة التي أجريت في جامعة بورتسماوث البريطانية أنه عند الخضوع لفحص فعلي اتضح أن 2% فقط لديهم حساسية حقيقية أو ما يعرف بعدم التحمل. وأضافوا أن النساء أكثر احتمالا للإصابة بحساسية الطعام من الرجال . وهذا معناه أن عددا كبيرا من الناس يتجنبون الأغذية التي يمكن تناولها بأمان ويفوتون على أنفسهم مغذيات حيوية.

كما نبهت الدراسة بأن الأعراض التي يعتقد الناس أنها مرتبطة بالطعام قد تكون بسبب حالة أخرى ضمنية تمر دون تشخيص ومن ثم لا يتم معالجتها.

فالحساسية من الطعام تحدث عندما يعتبر جهاز المناعة بشكل خاطئ بعض أنواع البروتينات في الطعام مواد ضارة ويحفز الخلايا على انتاج أجسام مضادة لمحاربة هذا البروتين.

وعند أكل الطعام للمرة الثانية تبدأ الاجسام المضادة في افراز كميات كبيرة من الهستامين لطرد هذا البروتين وهذه المواد تسبب أعراض الحساسية . وهي تؤثر على ما يقدر ب 8 في المائة من الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 ، وحوالي 4 في المئة من البالغين. تتضمن قائمة الأطعمة التي تجعل الاكزيما أكثر سواء عند البالغين كلا من المكسرات والفول السوداني والبيض وبعض المأكولات البحرية مثل السمك والصدف.

أما عند الأطفال فيقع الحليب والبيض والفول السوداني والمكسرات والشوكولاته ، الصبغات الموجودة في الأطعمة ، والمواد المضافة للاطعمة مثل (sulfat) و(MSG).

وعادة تزول الحساسية لدى الاطفال ضد الحليب والقمح والبيض . ونادرا مايتخلص المصابون من حساسية الاسماك والمكسرات.

وقد يكون التأثر من هذه المأكولات سريعا لدى بعض الناس فتظهر عليهم أعراض الحساسية فور تناولهم للطعام وقد تتأخر لدى البعض الاخر منهم.

وفيما يلي الاعراض التي تظهر على الجلد فورا بعد اكل هذه الأطعمة:

الأعراض الجلدية: طفح جلدي مع حكة شديدة، واحمرار وتورم في الشفاه والوجه والأطراف.

أعراض الجهاز التنفسي: تورم في الحلق ، وصعوبة في التنفس ، الإحساس بالاختناق.

أعراض الجهاز الهضمي: ألم في البطن مع اسهال وغثيان.

أعراض القلب والأوعية الدموية: شحوب ، ضعف النبض والدوخة وفقدان الوعي.

وقد تأخذ هذه الأعراض من 6 الى 24 ساعة حتى تظهر وتكون على شكل حكة شديدة وقد يصاحبها في بعض الأحيان الم أسفل البطن واسهال.

ويجب التفريق بين حساسية الحليب التي تظهر بالأعراض السابقة وبين أعراض عدم تحمل اللاكتوز التي تظهر بشكل انتفاخ في البطن واسهال.



المكسرات أحد مسببات الحساسية الغذائية


ولتشخيص حساسية الطعام:

1- الطريقة الامثل والموثوق بها ما اذا كان لديك حساسية من بعض الاطعمة الخاصة بنظامك الغذائي، هي ان تترك الطعام المشكوك فيه لمدة أسبوعين على الاقل وبعد ذلك ارجع للطعام نفسه، ولاحظ اذا ظهرت اعراض الحساسية على جلدك واحمرار على الجلد، وحكة، فانه من المؤكد ان هذه الاطعمة هي المسبب للحساسية، ولا بد الاقلاع عنها. وللمعلومية حتى اذا ثبت أن هناك أطعمة تسبب حساسية في الجلد ، فليس هناك علاج فعال للقضاء على الحساسية ولكن يمكن التخفيف من أعراضها وعليك بمراجعة الطبيب ليصف لك العلاج المناسب.

2-عمل اختبار دم ( RAST) لفحص عدد الاجسام المضادة التي يفرزها جهاز المناعة وأنواعها لتحديد أنواع الاطعمة التي تسبب الحساسية.

- 3- اختبار الجلد prick test حيث يحقن الجلد في الساعد أو منطقة الظهر بكميات قليلة من الأطعمة المشتبة فيها . فإذا كان هناك تحسس من أي نوع من الأطعمة يظهر انتفاخ في الجلد وتكون النتيجة ايجابية.

العلاج :

افضل طريقة للوقاية من حساسية الاطعمة هي معرفة والابتعاد عن الأطعمة المسببة.

إذا كنت تعرف لديك حساسية الطعام ، اتبع الخطوات التالية:

تأكد من قراءة الملصقات الغذائية بعناية لمعرفة محتوياتها.

إذا كان لديك ردة فعل حاد من بعض الأطعمة، فينصح بارتداء سوار أو قلادة تسمح للآخرين معرفة أن لديك حساسية الطعام في حال كان لديك رد فعل ، وكنت غير قادر على التواصل.

إذا كانت الاعراض من حساسية الطعام خفيفة فيمكن التحكم بها بتناول أدوية مضادات الهستامين.

أما إذا كانت الاعراض شديدة فينصح باستعمال حقنة الادرينالين autoinjector (EpiPen التي ينصح بحملها ومعرفة كيفية استخدامها.
مع تمنياتى للجميع بالصحة والعافية للجميع ...والسلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه،،

[محمد بن سعد]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
أخي الغالي المنتقد



يا أخي أبو محمد ،، بارك الله فيك
هذه الصورة لا يمكن مقاومتها
[line]-[/line]
نسبة 3% للأطفال ربما كونهم لم بألفوها
نسبة 4% للبالغين هي نسبة ضئيلة

من ناحية أخرى
حساسية الشخص للبيض أو السمك
البعض عندنا يرجعها إلى الحسد والعين
هذا والعين حق
[line]-[/line]
تشخيص حساسية الطعام:
1- ترك المشكوك فيه من الطعام فترة وملاحظة النتيجة هو أمر سليم

2- فحص عدد الاجسام المضادة التي يفرزها جهاز المناعة لتلافي أنواع الأسباب

3- فحص جلدي للأطعمة المشتبة بها
[line]-[/line]
الوقاية من حساسية الاطعمة طبعا هي من خلال معرفة المسبب
لكن
محتويات الملصقات الغذائية ليست دقيقة
وأخص الموضوع فيها المسبب للإدمان على الصنف
وبالأخص الأطيباب والشـشـشـطة والسجائر
وهذا خارج الموضوع
[line]-[/line]
سؤال: ماذا عن المكسرات المضافة في طبخة الكيسة ؟
[line]-[/line]
شكرا على هذا الموضوع يا أستاذنا الفاضل

[محمد بن سعد]

أخي الفاضل وأستاذنا الكريم
المنتقد

أرجو أن تسمح لي بإضافة مختصرة عن فوائد المكسرات


أكدت إحدى الدراسات بأن
المكسرات لها فوائد عديدة ‏
تناول
[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]اللوز والفستق والبندق [/grade]
كميات قليلة دون إفراط
ربما تجنب الإصابة بأمراض القلب وأزماته‏‏
وقد تقلل من نسبة حدوث الشلل الرعاش

الباحثة د‏.‏ أميرة عبد الحميد
المركز القومي للبحوث
جريدة الأهرام

تقول: "تناول المكسرات بدون مبالغة يقلل أيضاً من خطر إصابة السيدات بمرض السكر ويخفض نسبة الكولسترول ويحمي من سرطان القولون‏".‏
[line]-[/line]
تقول بعض المصادر

تناول وجبة خفيفة من المكسرات
يوفر للجسم اهم الفايتمينات والمعادن الضرورية مثل:
حديد - زنك - - فايتمين A - عدد من فايتمينات B - فايتمين E
كالسيوم - ماغنيزيوم - بوتاسيوم - نحاس - مانغانيز- سيلنيوم - وغيرها
[line]-[/line]
المكسرات مصدر جيد لألياف وبروتينات
تحد من شعورك بالجوع
وتخفف من استهلاك انواع اخرى من الطعام
[line]-[/line]
الأشخاص الذين يأكلون المكسرات
وزنهم اقل ممن لايأكلونها بشكل عام
[line]-[/line]
اسهامها في الحماية وتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب
وخطر تطور مرض السكري من النوع الثاني
[line]-[/line]
اسهام فايتمين E - نحاس - مانغانيز
في تخفيض ضغط الدم المرتفع
لذلك
المكسرات ذات صلة مباشرة ووثيقة
بخفض الإصابة بأمراض القلب القاتلة
[line]-[/line]
تناول المكسرات يوميا يقلل خطر الإصابة بلسكتة القلبية
[line]-[/line]
ربما أن كل المكسرات
بشكل منتظم
يساهم في اطالة صلاحية حياة أجسامنا بنحو سنتين
[line]-[/line]
تناول 30 غراما
من المكسرات
خمسة ايام
كل أسبوع
يساعد على الصحة الجيدة