الأمن الغذائي العربي: أبحاث أم مخرجات

[محمد بن سعد]

الأحساء (الزراعة) : يُعد محصولاً غاية في الأهمية، للأصحاء منّا وللمرضى، هذا نقلا عن: م. حجي العاشور أخصائي نباتات حقلية، وزارة الزراعة: مركز أبحاث الزراعة والمياه - الأحساء.



يقول: "إن الأرز بوجه عام من المحاصيل المهمة،، يعتبر غذاء رئيس لنصف سكان العالم، والأرز الحساوي يُعدُ من المحاصيل الأساسية التي تزرع في الاحساء منذ قرون. كان الإنتاج أوقر في قرى الاحساء حينما كانت المياه أوفر،، شجعت على زراعته،، عكس وقتنا الحاضر وتناقص مساحات مزروعة الأرز الحساوي -وأصنافه- وتقدر زراعة الأرز حاليا حواي 180هكتاراً -بمعدل انتاج الهكتار 2500 كيلو جرام -واجمالي الانتاج من الأرز الشعير 6750 طناً- يبلغ متوسط سعر الكيلو من الأرز 18 ريالا بوجه عام - السعر يعتمد على النوعية والجودة".


الأرز الحساوي
اشتهرت الأحساء منذ القدم بزراعة الأرز الحساوي خصوصاً في الضواحي المنخفضة التي تحيط بها النخيل من كل جانب.

ويعد الأرز الحساوي من أبرز المحاصيل الزراعية ليس لسكان المنطقة الشرقية فحسب بل لدول الخليج، وهو بوجه عام من المحاصيل المهمة، بوصفه وجبة رئيسية على المائدة عند بعض الأسر وبخاصة في شهر رمضان.

جاءت بذور الأرز من الهند والعراق، في ظل التبادل التجاري في ذلك الوقت، وبدأت تنتشر وتتكاثر في الأحساء حيث كان الإنتاج وفيراً في كثير من قرى ومدن الأحساء مثل الهفوف والمبرز، حيث وفرة المياه الأمر الذي شجع المزارعين على زراعته وإنتاجه.

إلا أن هذا الوضع أختلف الآن بسبب عوامل بيئية واقتصادية أدت إلى تقلص المساحات المزروعة بالأرز الحساوي حيث تصل كمية الإنتاج من الأرز الحساوي في الوقت الحالي 180 هكتار.

وتتركز زراعته حالياً في شمال الأحساء وتحديداً في قرى القرين، والمطيرفي، والوزية، وينتج الهكتار حوالي 2500كيلو جرام، حيث يبلغ متوسط سعر الكيلو من الأرز حوالي 25 إلى 30 ريالا، علماً بأن السعر يعتمد على النوعية والجودة.

الأرز الحساوي من النباتات الصيفية ويحتاج إلى جو حار خلال مراحل نموه بحيث تتراوح الحرارة من 30- 40 درجة مئوية، إلى جانب أنه يحتاج إلى مدة ضوء طويلة، ويفضل محصول الأرز التربة الطينية الثقيلة ذات الحموضة الخفيفة التي تحتفظ بالماء لفترات طويلة، كما أنه من المعروف أن الأرز يستهلك كمية كبيرة من الماء، ولذلك يجب أن تكون زراعته في الضواحي، التي تكون محاطة بالنخل و بهذه الطريقة يكون استهلاكه للماء أقل.



يعمد المزارعون في الأحساء قبل البدء في زراعة الأرز بعملية حرث التربة وتنظيفها من كل الشوائب وتترك للتشميس لعدة أسابيع من أجل تهيئة الأرض حيث تأتي مرحلة الزراعة لاحقاً وتتم على مرحلتين الأولى: يتم اختيار مكان (للبذور) التي تزرع خلال برجي الثور والجوزاء أي في شهر مايو ويونيو وخلاله يقوم المزارع أو الفلاح بنثر الحبوب في مشتل ذو مساحة جيدة، و تغطى بطبقة من الطين السميك ثم تروى بالماء بشكل يومي في البداية ثم ينظم الري بعد ذلك كل 3 أو 4ايام، حتى تكبر تلك البذور وتتحول إلى شتلات ويستمر ذلك لمدة شهرين تقريباً.

أما المرحلة الثانية فتأتي بعد شهرين حيث يتم خلالها نقل الشتلات إلى الأرض المخصصة التي سيزرع بها زراعة دائمة ويتم ذلك خلال شهري يوليو وأغسطس بحسب النوع حيث تغرس الشتلات في أرض مغمورة بالماء ويجب أن تستمر عملية الري في مدة تتراوح بين 3- 4 أيام والتوقف لمدة تصل إلى خمسة أيام ويعاود الري مرة أخرى، وهكذا يستمر الحال إلى أن يأتي موسم الحصاد.

يتميز الرز الحساوي بأنه متعدد الأصناف ومختلف الأنواع فمنه ما يتباين في وقت زراعته وحجم حبة الأرز ن ومنه ما يختلف في اللون حيث الأحمر القاتم، وهو الأرز الحساوي المحلي إلى جانب أصناف أخرى تختلف في القيم الغذائية.

يتم حصد الرز الحساوي بعد أن يكتمل نموه وذلك باصفرار الأرز بشكل كامل في أواخر شهر ديسمبر حيث تتم عملية الحصاد يدوياً ويربط على هيئة حزم وينقل ليفرش ويترك لعدة أيام إلى حين يجف وبعدها تأتي عملية الدراس أو ما تسمى ( التذرية) وهي عملية فصل الشلب عن النبتة الأصلية للأرز ويتم ذلك آلياً فيعطي نوعاً من الأرز يسمى "شلب" وهو غير صالح للآكل ويحتاج إلى عملية أخرى لنزع الشلب (القشر الخارجي) ويكون ذلك آلياً، بعد تنقيته يفصل الأرز الصافي، الذي يبدأ في تسويقه وبيعه، فيما تستخدم بقايا الأرز علفاً للحيوانات.



وتتجلى أهمية الرز الحساوي بالإضافة إلى ما سبق أنه ذو قيمته الاجتماعية بوصفه رمزاً للضيافة والكرم والاحتفاء بالضيف، كما أنه يقدم كوجبة رئيسية في السحور في شهر رمضان المبارك، كما يقدم بوصفه ذو قيمة صحية وغذائية للمسنين من الجنسين لاحتواءه على نسبة عالية من الحديد.

هو من النباتات الصيفية التي تزرع في المناطق الحارة، كمنطقة الأحساء، و يتحمل درجة حرارة قد تصل أحيانا الى 48 درجة مئوية، وهو من النباتات التي تتطلب عناية فائقة في الري، إلى جانب زراعته في منطقة الأحساء بالمملكة، فهو يزرع في أقطار عربية أخرى أيضاً، إذا توفرت له تربة مناسبة كتربة الأحساء، و بحيث تتم مراعاة منسوب التربة، مع الإشارة الى أنه لا يعطي نفس الطعم و الجودة

[ابو نبيل]

كرسي الملك عبد الله ولجنة الأمن الغذائي يرصدان تنبؤات الأسعار لـ 10 أعوام مقبلة

تتجه لجنة الأمن الغذائي في غرفة الرياض وكرسي الملك عبد الله بن عبد العزيز للأمن الغذائي في جامعة الملك سعود إلى إعداد دراسة عن تنبؤات أسعار السلع الغذائية الأساسية خلال الأعوام العشرة المقبلة، بهدف تحديد السلع الغذائية الأساسية والدول التي تنتج هذه السلع والعوامل والظروف التي تؤثر في ارتفاع أسعارها مع استحداث مرصد للتنبؤات السعرية يساعد على رصد أسعار السلع الغذائية الأساسية بشكل دوري.


«الاقتصادية» من الرياض

يأتي هذا التوجه في إطار مذكرة التفاهم التي تم توقيعها بين الطرفين أخيرا التي تستهدف دعم أهداف اللجنة وتوجهاتها في مجالات الأمن الغذائي وذلك عن طريق البحث العلمي والمعرفي حيث وقع من جانب الغرفة أمينها العام حسين بن عبد الرحمن العذل، فيما وقعها من جانب الكرسي وكيل جامعة الملك سعود للدراسات العليا والبحث العلمي ورئيس اللجنة العليا لبرنامج كراسي البحث الدكتور علي بن سعيد الغامدي.

وقد رعى حفل توقيع الاتفاقية سعد بن عبد الله الخريف رئيس لجنة الأمن الغذائي في الغرفة حيث أشار في كلمة له بهذه المناسبة إلى أن مثل هذا التعاون يعد ثمرة مشتركة بين الغرفة والكرسي نحو تأصيل البحث العلمي في تقديم الرؤية والتوجهات في عمل اللجنة، حيث إن لجنة الأمن الغذائي في الغرفة تهدف من خلال هذا التعاون إلى الاستفادة من الخبرات العلمية والجهود التي يقدمها الكرسي من دراسات وبحوث وخطط استراتيجية للمشروعات المعلوماتية والمعرفية لتدعيم أهدافها التي تسعى إلى تحقيقها، في حين تسعى اللجنة منذ بدء تكوينها إلى بذل الجهود والمساعي من أجل تدعيم أفكارها ومقترحاتها بالجانب العلمي والمعرفي.

[الدربيل]

الإنتاج والمعايير والمستهلك


الجمعية السعودية للزراعة العضوية (sofa)

أنهت الجمعية جميع إجراءات منح الشعار الوطني السعودي للمنتجات العضوية خلال هذا العام 2011م ، الذي يعد من أهم عوامل بناء الثقة بين المنتج والمستهلك كونه يفيد بأن المنتج أنتج بحسب معايير الإنتاج العضوي السعودية .

وأوضح أمين عام الجمعية المكلف الدكتور سعد خليل أن الشعار سيمنح مجاناً للمنتجين العضويين المحليين في هذا العام ، مؤكداً أن مجانية الشعار لهذا العام جاءت بهدف تشجيع هذا النوع من الزراعة التي تركز على عدم استخدام الأسمدة والمبيدات الكيماوية في الزراعة نهائياً.

وأضاف بأن هذا الشعار الذي يفيد بأن المنتج أنتج بحسب معايير الإنتاج العضوي السعودية هو حق مكتسب لوزارة الزراعة التي بدورها فوضت الجمعية السعودية للزراعة العضوية بمنحه للمنتجين وفق آلية محددة ومتفق عليها بين الوزارة ممثلة في إدارة الزراعة العضوية وأمانة الجمعية لدعم الخدمات التي تقدمها لمنسوبيها.

وأكد أن الشعار الوطني سيحمل العديد من الرسائل الموجهة للمستهلك بأن المنتجات العضوية التي تحمله هي منتجات تم إنتاجها وفق نظام الإنتاج العضوي السعودي وبرقابة وإشراف وزارة الزراعة ممثلةً بإدارة الزراعة العضوية، كما أنها ستوجه رسالة للمزارع العضوي لحثه على الحصول على الشعار وفق الإجراءات النظامية حتى يكسب ثقة المستهلك ويحصل على مردود اقتصادي جيد لإنتاجه، بالإضافة إلى رسالة أخرى موجهة للمجتمع بصفة عامة توضح الدور الحيوي الهام للإنتاج الزراعي العضوي في الحفاظ على البيئة من تلوث الهواء والماء والتربة.

مما يذكر أن الزراعة العضوية في المملكة على الرغم من حداثتها إلا أنها استطاعت البروز والانتشار بشكل كبير حيث تشير المعلومات إلى أنه مع بداية العام 2011م بلغ إجمالي عدد المزارعين العضويين الحاصلين على شهادة الإنتاج العضوي (51) مزارعاً بينما بلغت مساحة الأراضي الزراعية الموثقة (15497) هكتارا، بالإضافة إلى عدد (1500) رأس من الماشية .

[الدربيل]

شعار الزراعة العضوية على المنتجات المطبقة للمواصفات فقط

بدأت الزراعة العضوية في المملكة مرحلة جديدة من خلال اعتماد منح المنتجين المحليين شعار الجمعية السعودية للزراعة العضوية، وهي الجمعية الرسمية الوحيدة في البلاد. وخلال العام الجاري 2011 سيتمكن منتجو هذا النوع من الزراعة من وضع شعار الجمعية على منتجاتهم مجانا بشرط تطبيق الاشتراطات والمواصفات المعتمدة في هذا المجال، ويأتي قرار الجمعية الذي اعتمد قبل أسبوعين لتشجيع هذا النوع من الزراعة الذي يركز على عدم استخدام الأسمدة الكيماوية في النباتات نهائيا.

[ام انس]

وجهت المنظمة العربية للتنمية الزراعية اليوم نداءً إلى جميع الأطراف المعنية والهيئات الدولية لإغاثة الشعب الصومالي الذي يعانى ويلات كوارث الحرب والقحط والجفاف وتسببت في وفاة الآلاف منهم وشردت الملايين.

وناشدت المنظمة في بيان لها اليوم أجهزة الإعلام العربية المقروءة والمسموعة والمرئية والعلماء والكتاب وضع أيديهم في يد منظمتهم العربية للتنمية الزراعية لجعل قضية التنمية الزراعية والأمن الغذائي أم القضايا وأولى أولويات الأجندة العربية في كافة المحافل والمؤتمرات فلا أمن لأمة لا تؤمن غذاءها.

وطالبت المنظمة القادة العرب والمسئولين عن القطاعات الاقتصادية والتنموية في الوطن العربي لجعل التنمية الزراعية والأمن الغذائي في أعلى سلم أولوياتهم التنموية والتخطيطية وتوجيه مزيد من المخصصات المالية لهذا القطاع والعمل على الارتقاء بالمشاريع الزراعية الإعاشية بالريف العربي لكونها مصدر العيش الكريم لملايين الأسر العربية.

[محمد بن سعد]

روما (رويترز) قالت الأمم المتحدة في تقرير سنوي عن تزعزع الأمن الغذائي نشر اليوم إن من المرجح أن تصبح أسعار الغذاء أكثر تقلبا في السنوات القادمة مما يزيد خطر معاناة مزيد من الفقراء من الجوع في الدول التي تعتمد على الواردات. وبلغت مؤشرات أسعار الغذاء العالمية مستويات قياسية في فبراير وكانت أحد العوامل وراء الانتفاضات التي اجتاحت شمال افريقيا والشرق الاوسط والتي عرفت باسم "الربيع العربي".



ومنذ ذلك الحين تحسنت الاسعار لكن تقرير المنظمة الدولية يقول ان الارتباك الاقتصادي وانخفاض احتياطيات الحبوب والصلات الاوثق بين أسواق الطاقة والزراعة وتزايد مخاطر أحوال الطقس عوامل يرجح أن تسبب تأرجحا أعنف في الاسعار مستقبلا. وقالت منظمة الامم المتحدة للاغذية والزراعة وبرنامج الاغذية العالمي والصندوق الدولي للتنمية الزراعية في التقرير المشترك "تذبذب أسعار الغذاء الذي يتجسد في أسعار مرتفعة يرجح أن يستمر وربما يزيد". وأضاف "الطلب من المستهلكين في الاقتصادات التي تنمو بسرعة سيزيد والسكان يتزايدون وسيسبب المزيد من النمو في الوقود الحيوي ازالة المحاصيل الغذائية مطالب اضافية على نظام الغذاء".

[صفية خزاعي]

أكد الدكتور فهد بن عبد الرحمن بالغنيم وزير الزراعة أن وزارته لا تمانع من تحويل بعض الأراضي الزراعية إلى وزارة الإسكان للاستفادة منها في مشاريعها الجديدة، مبينا "إذا احتاجت ذلك فنحن على استعداد لفتح الأراضي لها" – على حد تعبيره.


وفي شأن زراعي، اعتبر وزير الزراعة أن المنتجات الزراعية العضوية في البلاد لا تزال في مرحلة البناء، لكن رغم ذلك فإن الإقبال عليها فاجأ مسؤولي الوزارة والعاملين في برنامج الزراعة العضوية. وكشف الوزير عن تلقي طلبات من أكثر نت 100 مزارع تقليدي يطلبون فيه التحول إلى الزراعة العضوية.

وشدد بالغنيم في كلمة في احتفالية أثناء ورشة للزراعة العضوية في الوزارة أمس على أهمية التخطيط لتسويق المنتجات العضوية منذ بداية الزراعة، لكون التسويق الزراعي يعاني من مشاكل المملكة ولعبت دورا كبيرا في تعثر تطوير الإنتاج الزراعي بشقيه النباتي والحيواني.

وقال: "إن عقد هذه الورشة يتزامن مع بدء الجمعية السعودية للزراعة العضوية تقديم خدمات البيع لمنسوبيها بالتعاون مع إدارة الأسواق بأمانة منطقة الرياض في سوق التمور بأسواق الربوة، إضافة إلى التعاون البناء بين الجمعية والأمانة لإيجاد مقر مناسب للجمعية لتسويق وبيع منتجات منسوبيها من المزارعين في سوق الشمال وسوق الربوة في الرياض تمهيدا لتعميم الفكرة بعد نجاحها في الأسواق الزراعية في المناطق".

وأشار إلى أن الجمعية تبذل جهودا حالياً لتسهيل دخول المنتجات العضوية في أسواق السوبرماركت والهايبرماركت من خلال مواقع للجمعية في تلك الأسواق.

وكشف نتائج استطلاع للجمعية والتي وزعت على 500 مستهلك لم يتجاوب منهم إلا سوى 39 مستهلكا فقط ما بين شهر يوليو وحتى سبتمبر الماضي، عن رضا 74 في المائة من المستهلكين عن المنتجات العضوية وأنها طبيعية وصحية وخالية من المبيدات الكيماوية، وتفضيل 30 في المائة من المستهلكين وجود خدمات توصيل منزلية لدى المحال المتخصصة ببيع المنتجات العضوية، إلا أن 36 في المائة من المستهلكين لم يؤمنوا بأن ما يكتب على ملصقات المنتجات "صحية".

من جهة، أكد خبير سوق المنتجات العضوية في معهد فيبل السويسري الدكتور توماس بيرنت على ضرورة اهتمام التجار بتعبئة المنتجات بشكلٍ جيد لضمان زيادة إقبال المستهلكين، وضرورة وجود علاقة ما بين المنتجين وتجار التجزئة، وتوثيق المنتجات وصفاتها.

[ام انس]

شاركت شركة الوطنية الزراعية في مهرجان الإمارات الدولي للنخيل والتمر في ابو ظبي بعرض منتجاتها وتجربتها الفريدة في إنتاج التمور العضوية من مزارعها في منطقه القصيم وسط المملكة العربية السعودية، ويأتي إنتاج هذه التمور العضوية كتجربة جديدة تتبناها الوطنية الزراعية في المنطقة تنتج بها مجموعات متنوعة من أنواع التمور كالسكري والخلاص ونبته علي وعسيلة وشقراء وأنواع أخرى مختلفة من التمور يأتي بعضها كإنتاج جديد من أصناف التمور والتي ظهرت داخل الوطنية الزراعية وصنفت من خلالها، وتتميز التمور العضوية التي تنتجها الوطنية في مزارعها باعتمادها فقط على السماد العضوي وخلوها من أي إضافات كيميائية بما يجعلها ذات أمان كبير وجودة عاليه.

وأشار عصام الحديثي المشرف العام على معرض تمور الوطنية أن مشاركة الوطنية الزراعية في معرض الإمارات الدولي للنخيل والتمور تأتي نظرا لأهمية هذا المعرض في المنطقة ونوعية الحضور والزوار لهذا المعرض وأيضا لعرض خبراتنا وتجربتنا الرائدة في إنتاج التمور العضوية.

ذكر الدكتور خالد النقيدان الرئيس التنفيذي لمهرجان تمور بريدة ان اللافت هذا العام قيام العاملين بسوق التمور بإطلاق مسميات جديده على منتجات النخيل ومنها الملكي والنقوة وهناك محاكات أيضاً يقوم بها المنتجين لبعض منتجات الشيكولاته بغرض التسويق بإطلاق مسمي مثل ً الجلكسيً منتج الشوكلاته واسع الانتشار وتم اطلاق هذا الاسم علي هذا التمر نظرا لقًرب لون هذا المنتج من لون الشكولاته

فيما تسجل تمور النقوة اسعار كبيرة ويتجاوز سعر هذا الصنف 500 ريال للعبوة سعة ثلاثة كيلو ويعد من افخر انواع التمر السكري وفي ذات السياقة اوضح سليمان عبدالرحمن الفايز الامين العام لمهرجان تمور بريدة ان نخلة السكري هي المسيطرة علي مزارع بريده نظرا لإقبال المزارعين عليها وانتشارها بشكل واسع في مناطق عده في السعودية وطلب واسع على منتجها يعتبر السكري من التمور سريعة النضوج وعادة يبدأ انتاجه في اول شهر اغسطس ويستمر شهرا كاملا ، وقال سليمان الفايز ان منطقة القصيم تحتضن اكثر من 6 مليون نخلة تتنوع أصنافها مابين 32 نوع منها المحلي والمستورد تنتج كميات من التمور تبلغ 250 الف طن يسوق جلها في بريده وتوزع بداخل السعودية وخارجها



ومن جهته يعمل مزارعين في بريده لتسويق تمور جديده للمرضى السكر تكون خالية من السكريات وتخصص ومن يقومون بعمل حمية غذائية ولقيت هذه المنتجات طلبا واسعا من قبل المستهلكين مدعوما ذلك بتحاليل مخبرية اشرف عليها مختصين وتم نشرها في مواقع عده في مدينة بريده ، وكانت هذه المنتجات محل بحث واسع خلال السنوات الماضية حتي تم إثبات عدم احتوائها على السكريات والتي ترفع نسبة السكر في جسم الانسان . وبحسب عاملين في مدينة التمور ببريده ان هناك طلبات عده تفد لنا طلبا لهذا المنتج ،

ومن جهته عمد مزارعين لإخضاع مزارعهم لمواصفات ومقاييس هيئات وجمعيات زراعية محلية ودولية بهدف رفع جودة الانتاج وكان من ضمن هذه المزارع حصلت مزرعة الصقير ً واحة مرمر علي مستند للتمور العضوية حسب نظم المجموعة الاوربي

وتعد مدينة بريده من أهم وابرز المناطق ألمنتجه لتمور في العالم ويحظى النخيل بعناية فائقة واهتمام من المزارعين ومعه زادت رقعة زراعة النخيل حتى وصلت اكثر من 6 مليون نخله واصبحت بريده من أهم المناطق المصدرة للتمور في العالم من مختلف أنواع النخيل المميزة .ومن أنواعها السكرية الصفراء الحمراء والشقراء والمكتومية ونبتة ابن راشد والمنيعية والكويرية والحلوة وأم حمام والروثانة والبرحية والونّانة والقطّارة وأم الخشب وأم كبار والمسكانية والرشودية ونبتة علي و الخضري و الصقعي وغيرها. وتعتبر السكرية الاكثر طلبا والاغلى ثمنا

---

حبات التمر أو البلح .. تمنع حدوث السرطان ، وتحافظ علي العظام سليمة ، وغني بالطاقة والمعدن الهامة ، وينشط الرحم أثناء الولادة.

Dates التمر أو البلح
Phoenix dactylifera : الأسم العلمي

ثمار التمر أو البلح.

التمر (datiles) هو ثمار النخيل، ويقال له طعام الصحراء المفضل دوما، وهو خير معين في أزمنة المجاعة. ولقد حلت تلك الأشجار المباركة مشاكل المجاعات عندما كانت تضرب بعنف فى تلك البلاد التى حباها الله بنخيل البلح، وأثرت بالخير الوفير علي من يستظل بها، وأشبعت الكثير من بعد جوع وهلاك محقق. وشجرة النخيل المتوسطة تعطي ما يقارب في المتوسط 40 كيلو من التمر في كل عام، وعلي مدي 100 عام، وينمو التمر بكثافة خصوصا بالقرب من الماء. وسعف النخيل هو رمز للسلام والمحبة وحب الخير للآخرين.

وقد أطعم الله سبحانه وتعالي السيدة مريم العذراء أم السيد المسيح عليه السلام من تلك الشجرة المباركة في وقت كانت فيه أضعف وأوهن ما يكون المرء في حالته، وهو عند حدوث المخاض والاستعداد للولادة عند السيدات، وقد أعطاها الله من أسباب القوة وهون عليها صلابة جذع النخلة، الذى هو أقوي ما فيها، وجعل السيدة الطاهرة أن تهز الجذع هزا خفيفا حتى يتساقط عليها التمر رطبا جنيا، لكي تأكل منه، لكى يهبها من الخير والقوة ما يعينها علي إتمام الولادة لنبي الله عيسي عليه السلام، بيسر وبغير تعب.

قال تعالى في سورة مريم : بسم الله الرحمن الرحيم ( فأجاءها المخاض إلى جذع النخلة ، قالت : يا ليتني متُّ قبل هذا وكنت نسياً منسيّاً ، فناداها من تحتها ألا تحزني ، قد جعل ربّك تحتك سريّاً ، وهزّي إليك بجذع النخلة تساقط عليك رطباً جنيّاً ، فكلي واشربي ، وقرّي عيناً ) مريم ( 23 ) . صدق الله العظيم .

وثمار التمر أول ما يعرف عنها بالدراسات العلمية الحديثة، أنها من مضادات السرطان. هكذا يقول الدكتور (جونسان هارتول) أحد مؤسسي معهد السرطان الوطني في باسيدينا، مريلاند، بالولايات المتحدة الأمريكية، والذي قام بفحص الآلاف من النباتات التي لها خاصية مقاومة السرطان أو علاجه، وقد ألف كتابا بهذا المعني تحت عنوان (نباتات ضد السرطان).

ثمار التمر الغض

حيث أفاد أيضا بأن اللبخة المصنوعة من نوي البلح المطحون تعتبر علاجا نافعا لأورام الخصيتين. كما أوضح الباحث أن ثمار التمر تعتبر علاج لسرطان المعدة، والرحم، والبطن، وصلابة الكبد والطحال، والقروح السرطانية الدامية وغير الدامية، وأورام اللثة والفم، والغدة النكافية، والرقبة.

والتمر غني بمعدن البورون، وهذا المعدن هام للحفاظ علي عظام قوية وسميكة، ويحمي من هشاشة العظام عند تقدمنا بالسن. كما أن البورن يزيد من نسبة الأستروجين الطبيعي بالدم، وهو الهرمون المسئول عن منع هشاشة العظام لدي الجنسين، وخصوصا عند النساء.

فبعد بلوغ سن اليأس أو سن انقطاع الطمث، فإنه يحدث فقد هائل للنسيج العظمي من الجسم خصوصا من مناطق الحوض وعظام الفخذ، والمفاصل، والفقرات المكونة للعمود الفقري، وذلك بدون استثناء بين الجنسين، وخاصة بين النساء. وقد وجد أن تناول ما مقداره 3 مللي جرام من معدن البورون يوميا يخفض نسبة فقد الكالسيوم من العظام بنسبة 40 %.

وبدون معدن البورون فإن الجسم البشري لا يستطيع أن يبقي علي الكالسيوم بداخله أو أن يستفيد مما يحصل عليه من الكالسيوم كا إمداد من الخارج، لذا فإن حالات هشاشة العظام تظل علي ماهي عليه بالرغم من الحصول علي احتياجات الجسم من الكالسيوم من الخارج، والسبب هو عدم حصول الجسم علي ما يكفيه من معدن البورون اللازم للاحتفاظ بالكالسيوم داخله.

وهناك نباتات وفاكهة غنية بعنصر البورون، ونذكر منها: التمر أو البلح، والعنب، والزبيب، والفاصوليا، واللوز، والعسل النحل.

ثمار التمر.

ومما هو جدير بالذكر أن بعض الأفراد قد يصابون بآلام في البطن، أو مغص، وقيئ أو اسهال أو حتى اضطرابات معوية أخري لمجرد أن طعامهم يحتوي علي أحد مشتقات القمح، وهو مركب - الجليوتين - والذي يعتبر نوع من البروتين المرن والذي يوجد في عجين الطحين، ويسبب كل الأعراض التى سبق ذكرها نظرا لعدم القدرة لدى البعض من هضم وتمثيل هذا النوع من البروتين، والذى يسبب التحسس عند البعض. وقد وجد أن التمر، والتين، وكلاهما قد ذكر في محكم آيات القرآن الكريم، كل في موضعه، إذ أن كل منهما يمكن أن يحل تلك المشكلة ويتغلب عليها.

حيث أن التمر يحتوي علي مركب معقد من البروتين والكربوهيدرات معا مخلوطا بالمعادن المختلفة، والذي يمكن له السيطرة علي حالة التحسس من مادة الجلوتين التي قد يشكو منها البعض منا، والتي تشكل عندهم معانة يومية عند تناول بعض الخبز أو أحد منتجات الطحين، وكذلك يفعل أكل التين ويحل كثيرا من مشاكل هؤلاء المرضى. والتمر يمكن له أن يزيل الحموضة بالمعدة، وآلام المرئ الناشئة عن عسر الهضم.

ويبقي تحفظ واحد علي تناول التمر بواسطة هؤلاء الذين يعانون من مشاكل تمثيل السكر في الجسم لديهم، سواء بالزيادة (مرض السكر) أو بالنقصان (قلة مستوي السكر في الدم) فيجب الحذر علي هؤلاء من تناول التمر، نظرا لما يحويه من نسبة تسكر عالية، قد تخل بميزان السكر لدي هؤلاء الأفراد.

وعلى مائدة الإفطار الرمضانية بضع تمرات يضعها كل فرد من أفراد الأسرة أمامه؛ لتكون أول ما يبدأ عليه إفطاره المبارك، إقتداء بسنة الحبيب المصطفى - صلى الله عليه وسلم - حينما قال: "إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر فإنه بركة، فإن لم يجد تمرًا فالماء فإنه طهور" رواه الترمذي.

والعرب من الشعوب التى بينها وبين التمر علاقة حميمة منذ قديم الأزل، ليس لأن أرضهم من أشهر الأراضي التى تزرعه، بل وأيضًا لكثرة ذكره ولتعدد فوائده دائمًا في القرآن والسنة المطهرة.
ففي سورة النحل .. آية (11) يعدِّده القرآن بين آيات الله ونعمه على البشر.. قال تعالى: " يُنْبِتُ لَكُمْ بِهِ الزَّرْعَ وَالزَّيْتُونَ وَالنَّخِيلَ وَالأَعْنَابَ وَمِنْ كُلِّ الثَّمَرَاتِ إِنَّ فِي ذَلِكَ لآيَةً لِقَوْمٍ يَتَفَكَّرُون".
وفي الصحيح: "من تصبَّح بسبع تمرات لم يضره ذلك اليوم سم ولا سحر"

فما هي الأسرار العلمية للتمر والتي تجعل له كل هذه الفوائد؟
نخيل التمر والذي يُسَمَّى بشجرة الحياة يعتبر من أقدم الأشجار في العالم، وشجرة الحياة مكان نشأتها غير أكيد.. فمن العلماء من يقول: إن منشأها الأصلي مدينة "بابل" بالعراق ومنهم من يقول: إن أرض السعودية هي مكان المنشأ.. وآخرون يرجعون منشأها إلى جزيرة بالخليج العربي بالبحرين تسمى "هارقان". ويُقَدَّر عدد أشجار النخيل حول العالم بـ 105 ملايين نخلة على مساحة 800.000 هكتار، 62 مليون نخلة منه تقع في العالم العربى وحده.
يصل عمر شجرة النخيل إلى ما يقرب من 150 عامًا، إلا أنها تتميز بأنها بطيئة النمو، حيث تحمل إناث شجر النخيل التمر بعد خمسة سنوات من زراعتها. ويعتمد اقتصاد دول الشرق الأوسط وشمال أفريقيا اعتمادًا أسآسيا على إنتاج التمر.. إلا أنه يزرع بكثرة أيضًا في جنوب وشرق أفريقيا، جنوب ووسط أمريكا.. وفي أسبانيا وإيطاليا، وجنوب أوروبا.

بلح النخل يُسمَّى بالهيروغليفية (أمات) ومنها أخذت كلمة أمهات، ومنه عدة أنواع وأصناف.

أنواع التمر المختلفة ، وحسب قوامه تشمل:
1) البلح الجاف (التمر): وهو يحتوي على درجة كبيرة نسبيًّا من السكر، ولا يؤكل إلا بعد تمام جفافه، وأهم أنواعه: السكوتى، الجنديلية، البرتمودا، والجرجودا.
2) البلح نصف الجاف: ومنه العمري والعجلانـي والسيوي، وهو من أهم بلح العجوة.
3) البلح الطري ومنه: الحيانـي، بنت عيشة، الأمهات، السماني، والزغلول، قد تؤكل كلها رطبًا ما عدا الزغلول.. أما الأمهات فلا بد من أكله رطبًا. وتتباين الألوان بوجه عام ما بين الأصفر والأحمر.

مكونات البلح وقيمته الغذائية
البلح يُعتَبر من أغنى أنواع الفاكهة بالسكريات الطبيعية وأرخصها وأكثرها على مدار السنة.. والسكريات فيه (الجلوكوز) تصل إلى نسبة 70% من مكوناته.. وهى سريعة الامتصاص وسهلة التمثيل في الجسم، حيث تمدُّ الجسم بطاقة قدرها 3470 سعرًا حراريًّا لكل 1 كجم من التمر.. وذلك إثر تناوله بوقت قصير. ويسمى التمر أحياناً بمنجم المعادن، لكثرة ما فيه من العناصر المعدنية التى يحويها.

فكل مائة جرام من البلح تحتوى على:

(40 - 72 مليجرام فوسفور و 65 - 71 مليجرام كالسيوم) اللازمين لتكوين العظام والأسنان والأنسجة العصبية (790) مليجرام بوتاسيوم اللازم لفسيولوجية الخلايا المختلفة؛ لذلك لا ينصح باستخدامه بكثرة لمرضى الفشل الكلوى وأمراض الكلى المزمنة (150) مليجرام ماغنسيوم اللازم للعضلات الإرادية، وعنصر الماغنسيوم يكاد ينعدم في كثير من الفاكهة. ويعتقد أن البدو الذين يسكنون مناطق الواحات ، وبنمنعون بصحة جيدة ، وأن خلوهم من أمراض السرطان هو نتيجة لاستهلاكهم كميات كبيرة من التمر الغنى بالماغنسيوم.
أيضاً يحتوى على (2 – 4) مليجرام حديد و(0.9) مليجرام صوديوم، 65 مليجرام كبريت، 28 مليجرام كلوريد، 3 مليجرام كلور، كما تتواجد فيه فيتامينات أ، د، ب المركب. وقد وجد أن كمية من البلح قد تضارع في قيمتها الغذائية ضعف ما لأنواع اللحوم من قيمة، وثلاثة أمثال ما للسمك من قيمة غذائية.. حيث يقدر البروتين فيه بنحو 1.9% إلى 2%.
ويصنع من التمر العصائر، والمربات، والآيس كريم، وبعض أطعمة الأطفال، كما يدخل في صناعة المشروبات العادية لكى يكسبها الطعم الحلو.

أوراق المناديل ربما تصنع من جذع شجرة النخيل وأوراقها، بل وتقوم دراسات في جامعة عين شمس بالقاهرة على إمكانية تصنيع الخشب من الضلع الأوسط من جذوع النخل. كما تستخدم بعض مفردات النخل في تصنيع الآلات، ويُتَّخذ من خوصها الحصر والمكانس والأوانـي والمراوح، ومن ليفها الحبال والحشايا، ونواها يستخدم كعلف للإبل ويدخل في صناعة الأدوية والأكحال.



الأعجاز العلمي في قصة السيدة مريم عليها السلام، حينما جائها آلام المخاض.. أوت إلى جذع نخلة، فناداها منادٍ يأمرها أن تهز جذع هذه النخلة لتأكل من الرطب المتساقط. (وَهُزِّي إِلَيْكِ بِجِذْعِ النَّخْلَةِ تُسَاقِطْ عَلَيْكِ رُطَباً جَنِيًّا * فَكُلِي وَاشْرَبِـي وَقَرِّي عَيْنًا). (مريم 25 – 26)ز حيث يحتوى الرطب على مادة تنبِّه تقلصات الرحم وتزيد انقباضها وخاصة أثناء الولادة، وهذه المادة تشبه مادة الأوكسيتوسينOxytocin التي يفرزها الفصّ الخلفي للغدة النخامية Pituitary Gland، وتلك المادة تساعد على إحداث انقباض في الرحم.. سبحان الله. ولذا فإن التمر يصبح طعاما كاملا ذو قيمة عالية إذا ماقورن بالأطعمة العادية التى نتناولها.
فهو مهم بالنسبة لعمليات الهضم، ويكافح حدوث الإمساك، ويخفض ضغط الدم المرتفع لإحتوائه على الأملاح المعدنية الأساسية التى تلعب دورا كبيرا فى ذلك، مثل عنصر البوتاسيوم، كما أنه يخفض من نسبة الكلوستيرول المرتفع نظرا لإحتواءه على الإلياف. كما أن السكر الموجود بالتمر، يعتبر من أهم موارد الطاقة الأمنة بالنسبة للجسم السليم.
وبتحليل العناصر المكونة للتمر ( لكل 100 جرام ) والتى تعطى عدد 270 كالورى من الطاقة، أتضح أنها تحتوى على التالى:

الوزن بالجرام العناصر المتواجدة فى التمر الوزن بالجرام العناصر المتواجدة فى التمر
35 مليجرام مغنسيوم 60 جرام سكريات طبيعية
23 مليجرام كالسيوم 1.46 جرام بروتين
0.6 مليجرام / كيلو تمر فيتامين ب 1 0.20 جرام دهون
2.3 مليجرام / كيلو تمر فيتامين ب2 600 مليجرام بوتاسيوم
0.5 مليجرام / كيلو تمر نياسين 1.15 مليجرام حديد

[ابو نبيل]

واشنطن: كشف تقرير دولي مقدم من برنامج الأمم المتحدة للبيئة إلى قمة المناخ في دوربان بجنوب إفريقيا، عن تآكل الأراضي الصالحة للزراعة في مصر بالبناء والتبوير ودخولها مع دول مجاورة في المنطقة ضمن حزام الأراضي الجافة والقاحلة، وتعاني من ضغوطات كبيرة على موردها من المياه والتربة ويتعرض سكانها إلى عواقب بيئية وخيمة نتيجة تغير المناخ وتنوعه.

وذكر التقرير أن المنطقة سيزداد فيها ندرة المياه وتملح الأراضي وعمليات التصحر واختفاء الغطاء النباتي وفقدان التنوع الحيوي، مطالبا بوضع حلول جديدة لمواجهة مشاكل الأمن الغذائي في هذه الدول.

وفي نفس السياق، أشار التقرير قدمته دولة قطر إلى قمة المناخ أيضاً إلى أن الأراضي الجافة في العالم تمثل 40 % من الأراضي في العالم، ويقطن بها حوالي مليار نسمة ويعيش 90 % منهم في البلدان النامية وتوجد الأراضي الجافة والقاحلة في جميع أنحاء العالم.

وقال التقرير إن حوالي 6 ملايين كيلومتر من الأراضي الجافة تدهورت نتيجة الأنشطة البشرية التي تسببت في تآكل الأراضي الزراعية الصالحة للزراعة وزيادة ندرة المياه والتصحر، على الرغم من قيام المزارعين في الأراضي الجافة والقاحلة بإنشاء مجموعة من آليات التأقلم مع التهديدات التي منها القحط والزوابع والحشرات، طبقاً لما ورد بوكالة "أنباء الشرق الأوسط".

وأشار إلى أن التحالف العالمي للأراضي الجافة والقاحلة سوف يسعى إلى صياغة استراتيجية أمن غذائي داخل بلدان الأراضي الجافة التي تواجه تحديات الأمن الغذائي وسوف يسعى إلى تحسين مقومة هذه البلدان من خلال تقديم المساعدات المتبادلة والسعي إلى تطوير تكنولوجيا حديثة في الطاقة والزراعة والمياه.

[الدربيل]

عبد العزيز العليوي - الإقتصادية : دعا منتدى الرياض الاقتصادي إلى خفض حجم الخسائر الاقتصادية والاجتماعية التي يتكبدها الاقتصاد السعودي نتيجة التخلي عن زراعة القمح، وذلك بعد أن زادت تكلفة استيراد القمح في العام الجاري بنسبة 9.9 في المائة عن الزراعة المحلية، حيث تبلغ تكلفة الاستيراد 397.4 دولار لكل طن، في مقابل 361.6 دولار لكل طن من خلال الزراعة المحلية.

د. فهد بن عبد الرحمن بالغنيم وزير الزراعة يرأس الجلسة التي عقدت البارحة لمناقشة دراسة
الأمن الغذائي بين الزراعة المحلية والاستيراد والاستثمار الخارجي

وأكدت دراسة "الأمن الغذائي بين الزراعة المحلية والاستيراد والاستثمار الخارجي" أن قرار السماح بزراعة القمح محليا سيؤدي إلى المحافظة على مستوى معين للأمن الغذائي من ناحية وحمايته من الضغوط السياسية والاقتصادية التي قد تلجأ إليها بعض الدول المحتكرة لإنتاج وتصدير القمح في العالم من ناحية أخرى.

وتوقعت الدراسة زيادة مقدار الخسارة الاجتماعية للقمح من 317 ألف طن، بقيمة تبلغ 329 مليون ريال عام 2009، إلى 2.5 مليون طن، بقيمة تبلغ 2.6 مليار ريال عام 2016، إضافة إلى قيام بعض الدول المصدرة بفرض الحصص التصديرية وإيقاف التصدير في أوقات معينة.

منتدى الرياض الاقتصادي يوصي باستحداث وظيفة «ملحق زراعي»

ونوهت الدراسة بضرورة استحداث وظيفة ملحق زراعي في السفارات السعودية وخاصة في الدول المرشحة للاستثمار الزراعي السعودي في الخارج لكي يعمل على حل مشكلات المستثمرين، ومراعاة التوزيع الجغرافي للاستثمار الزراعي السعودي في الخارج للحد من المخاطر الطبيعية والاقتصادية والسياسية الممكن حدوثها داخل الدول المضيفة للاستثمار الزراعي.

وأرجعت أسباب ارتفاع أسعار الاستيراد لمستلزمات الإنتاج الزراعي، إلى ارتفاع أسعار مستلزمات الإنتاج المحلية، وارتفاع الهوامش والتكاليف التسويقية للمنتجات، إضافة إلى ارتفاع أجور العمالة الوافدة وتكاليفها، ونقص الدعم الحكومي، ووقف تأشيرات العمالة الوافدة.

وأوصت الدراسة بإنشاء كيان مؤسسي متخصص يتبع مجلس الوزراء للتخطيط والرقابة لإدارة وتكوين المخزون الإستراتيجي للسلع الغذائية الاستراتيجية، وإعادة هيكلة المؤسسة العامة لصوامع الغلال ومطاحن الدقيق من حيث المسؤولية والاختصاص.

وعزت الدراسة هذه التوصية لعدم وجود كيان مؤسسي مسؤول عن الخزن الاستراتيجي للسلع الغذائية بشكل محدد في المملكة، إلى جانب وجود تضارب أو عدم تنسيق بين الجهات ذات العلاقة بالإنتاج أو الاستيراد أو الاستثمار الزراعي لهذه السلع، فضلا عن ضرورة الحفاظ على مخزون استراتيجي كاف من السلع الغذائية الأساسية حتى لا يتعرض المعروض في السوق المحلي لأي هزات نتيجة انخفاض المعروض عالميا من تلك السلع.

وكشفت الدراسة أن أهم العوامل المحلية المؤدية إلى ارتفاع أسعار السلع الغذائية في المملكة تتلخص في قلة الدعم الحكومي للسلع الغذائية، لجوء بعض تجار الجملة والتجزئة والمستوردين إلى رفع الأسعار، ضعف الرقابة الحكومية على أسعار السلع الغذائية.

وأكدت الدراسة على ضرورة تحقيق الأمن الغذائي لأهم السلع الاستراتيجية من خلال اتباع سياسة تكاملية بين الزراعة المحلية والاستيراد والاستثمار الزراعي السعودي في الخارج.

وقالت إن المملكة تعاني شحاً في الموارد المائية نظراً لافتقارها إلى الأنهار والأمطار الغزيرة المنتظمة وبالتالي فإن الضغط على الزراعة المحلية لتحقيق الأمن الغذائي لسلع معينة سيكون على حساب الإمكانات الموردية وأهمها الموارد المائية التي يتطلب الأمر ترشيدها بغرض التنمية المستدامة والحفاظ عليها لمستقبل الأجيال القادمة.

ودعت الدراسة للاستفادة من التجارب الناجحة في تحقيق الأمن الغذائي لتأمين الاحتياجات الاستهلاكية الغذائية لمواطنيها، كما دعت لاستحداث آلية لتوفير التمويل اللازم للاستثمار الزراعي في الخارج وتفعيل دور الشركة السعودية للاستثمار الزراعي والإنتاج الحيواني إلى جانب تطوير نظام صندوق التنمية الزراعية ليقوم بتمويل الاستثمار الزراعي السعودي في الخارج.

كما أكدت الدراسة ضرورة دراسة الفرص الاستثمارية الزراعية في الدول التي يتم اختيارها وتوقيع اتفاقيات ثنائية معها لضمان تأمين رؤوس الأموال السعودية من المخاطر، ومساعدة المستثمرين الزراعيين في الخارج على إقامة جمعيات تعاونية زراعية كفيلة بحل مشكلاتهم الزراعية والقانونية والتمويلية، إلى جانب إنشاء بنوك تجارية سعودية في الدول المضيفة التي يتم التركيز عليها لتقديم الخدمات التمويلية والائتمانية للمستثمرين الزراعيين في الخارج.

وعقدت جلسة الدراسة برئاسة الدكتور فهد بن عبد الرحمن بالغنيم وزير الزراعة، ومشاركة المهندس وليد بن عبد الله الخريجي مدير عام المؤسسة العامة لصوامع الغلال ومطاحن الدقيق، والدكتور حمد بن سيف البتال مدير مركز الأعمال للاستشارات الاقتصادية محاورين، فيما تولت الدكتورة موضي بنت عثمان الموسي عضو هيئة التدريس بجامعة الملك سعود إدارة الحوار في القاعة النسائية، وقدم الجلسة الدكتور خالد بن سليمان الراجحي.