ممالح الذهب الأبيض في القصب.. تاريخ تجاري يمتد لِقُرون

[مضاوي عنيزة]

الرياض (واس) بدأت رحلة الإنسان مع الملح منذ آلاف السنين عند اكتشاف دوره في حفظ لحوم الماشية والأسماك، إذ اهتمت الحضارات الرومانية والآشورية واليونانية والصينية في المتاجرة بالمنتج المعروف بـ "الذهب الأبيض"، والتي لا تخلو موائد الأطعمة منه منذ بدء الحضارة البشرية.


- سياح أوربيون يزورون ممالح القصب - الجزيرة

واستخدمت الإمبراطوريات القديمة قوافل الإبل كسلاسل إمداد تجارية لنقل الملح وبيعه مقايضة بسلع أخرى، وعملت على حماية مناجمه وطرقه، حيث شق الرومان طرقاً خاصة لتصدير الملح إلى روما، وصدر الفراعنة الأسماك المملحة إلى الفينقيين، وقبض جنود الإمبراطوريات أجورهم بسلعة لطالما اعتبرت عملة صعبة عبر التاريخ.



وتعود دراسات تاريخية حول الاكتشاف الأول للملح بضفاف بحيرة شمال الصين كانت شاهداً تاريخياً على إنتاج الملح واستخدامه لأغراض صناعية واستهلاكية، أما أولى بدايات استغلاله وتصنيعه على نطاق واسع في أوروبا كانت على ضفاف البحر الأسود 4700 سنة قبل الميلاد، حيث عرفت مدن بلغارية مسورة بإنتاجه حماية لمصادره وأحواض تنشيفه.



كما ترجع جذور كلمة "ساليري" salary الإنجليزية التي تعني "مرتب" إلى "سالاريوم" salrium اللاتينية التي تشير إلى الأموال الممنوحة للجنود لشراء الملح، بينما تعني كلمة "salad" الإنجليزية "سلطة" أوراق الخضار التي عرف الرومان بتمليحها.



وفي المملكة العربية السعودية اكتسبت "جفار الملح" (ممالح القصب) البلدة التاريخية الغنية بآثارها وشعرائها التابعة لمحافظة شقراء الواقعة على بعد نحو 150 كيلو متراً غرب العاصمة الرياض شهرة واسعة على مستوى المملكة منذ ثلاثة قرون، إذ ارتبطت بأجود أنواع الملح النقي الطبيعي متعدد الاستخدام يفوق ملح البحر في نوعيته وجودته، كما يغطي ثلث استهلاك المملكة من الملح الخشن.



وإلى جانب شهرة "القصب" كمصدر لأجود أنواع الملح فقد عرفت أيضاً بأنها بلدة "الملح والشعر" نظراً لتميزها في صناعة العديد من الأسماء الشعرية المميزة المعروفة في الساحة الشعبية في العصر القديم والحديث أمثال حميدان الشويعر وعبدالله بن قعيد وسهيل المقحم وابن ماجد العجيمي وإبراهيم الحميضي وغيرهم.



وكانت بدايات استخراج "الذهب الأبيض" في القصب تتم بطريقة بدائية تتطلب جهداً بدنياً كبيراً من "الجفارة" وهي جمع "جفر" وتعني الحفرة الواسعة المجفورة، ثم تطورت طريقة استخراج الملح حتى قام أحد تجار المنطقة وهو فايز الحميضي بانشاء مصنع حديث متطور لاستخراج الملح وفق تقنية علمية حديثة تضمن تنقيته وتكريره وتعبئته وتغليفه وهو ما يبرز دور تجار كل منطقة في تنمية واستغلال الثروات الطبيعية لمناطقهم وتوفير مصادر رزق لساكنيها.



وتعد منطقة "القصب" أحد مناطق الجذب السياحي للمواطنين والسياح الأجانب الزائرين للمملكة تزامناً مع إطلاق موسم الملح 2023 لمدة 10 أيام ابتداء من الثاني من شهر آذار "مارس" الجاري، الذي حظي هذا العام برعاية معالي وزير التجارة د. ماجد بن عبد الله القصبي.



ويقدم موسم ملح القصب للزوار والسياح تعريفًا بتاريخ المنطقة وعلاقتها الوطيدة بالملح منذ ثلاثة قرون، إلى جانب تفاصيل استخراجه، ومتاجر الأهالي التي تعرض منتجات المنطقة المرتبطة بالملح وغيرها.


- بحيرات الملح الطبيعي في واحة سيوه - خروجات مطروح

تم تصويب
(وطرقه،حيث) و(قرون, إلى) و(عبدالله)
إلى (وطرقه، حيث) و(قرون، إلى) و(عبد الله)

- بلدية القصب

[شرااارة الخبوب]

مضاوي عنيزة

شكرا أختنا الكريمة على الموضوع

جارتي القصب و ممالحها

ذهب أبيض

[شرااارة الخبوب]

الرياض (واس) افتتحَ معالي وزير التجارة د. ماجد بن عبد الله القصبي -اليوم- موسمَ ملح القصب، الذي يعـدُّ الأول من نوعه في المملكة بالمجال الصناعي، ويستمر عشرة أيام، حتى الـ 11 مارس الحالي، بتنظيم بلدية القصب التابعة لأمانة منطقة الرياض، بمشاركة من جمعية التنمية الأهلية بالقصب، بحضور:

• معالي نائب وزير البيئة والزراعة والمياه م. منصور المشيطي،
• معالي نائب وزير الصناعة والثروة المعدنية لشؤون التعدين م. خالد المديفر، و
• معالي رئيس جامعة شقراء د. علي السيف.

وسيتضمَّن الموسم -الذي يقام للمرة الأولى في المنطقة- عدداً من الفعاليات التوعوية والتثقيفية والترفيهية، يأتي أهمها جناح ملح القصب وهو الجناح الرئيس في الموسم، الذي يحكي تاريخ المنطقة وعلاقتها مع الملح والتجارة فيه لمدة تجاوزت ثلاثة قرون، كما سيكون هناك مملحة نموذجية لشرح استخراج الملح وتفاصيله، إضافة إلى متاجر أهالي القصب لعرض منتجاتهم المرتبطة بالملح، إلى جانب العديد من الفعاليات الترفيهية؛ كالطيران اللاسلكي والرماية من على ظهر الخيل والتقاط الأوتاد والسيارات الكلاسيكية، ومنطقة الفن السريال.

يذكر أن منطقة القصب التي تقع شمال غرب العاصمة الرياض، تعـدُّ أشهر منطقة في المملكة في إنتاج الملح، وتصّدر لكل مناطق المملكة وخارجها؛ لجودته العالية والقيمة الغذائية لإنتاجه، إذ تعـدُّ مهنة استخراج الملح المهنة الأولى لأهالي المنطقة متفوقة على الزراعة والرعي منذ مئات السنين.

تم تصويب (7) أخطاء، منها:
(عبدالله) و(القصب،الذي) و(عددَا)
إلى (عبد الله) و(القصب، الذي) و(عدداً)

القصب تطلق غدًا موسم الملح 01 مارس 2023
القصب (واس) تقيم منطقة القصب موسماً متنوعا ًمخصصاً للملح، التي تعدّ من أشهر المناطق في إنتاج الملح الطبيعي وبجودة عالية.



كما سيكون الموسم -الذي يبدأ مساء يوم الخميس 2 مارس لمدة عشرة أيام-، حافلاً بعددٍ من الفعاليات التوعوية والتثقيفية والترفيهية، يأتي أهمها جناح ملح القصب وهو الجناح الرئيس في الموسم، يتضمن تاريخ المنطقة والعلاقة الوطيدة بالملح لمدة تجاوزت ثلاثة قرون، كما سيكون هناك مملحة نموذجية لشرح استخراج الملح وتفاصيله، إضافة إلى متاجر أهالي القصب لعرض منتجاتهم المرتبطة بالملح وغيرها.

وتم إضافة عدد من الفعاليات الترفيهية مثل الطيران اللاسلكي والرماية من على ظهر الخيل والتقاط الأوتاد والسيارات الكلاسيكية، ولهدف إظهار ثقافة المنطقة وفنونها، سيكون هناك منطقة الفن السريالي لمزيدٍ من التنويع للزائرين.

يذكر أن منطقة القصب من أشهر المناطق في المملكة في إنتاج الملح، ويصدّر لكل مناطق المملكة وخارجها نظراً لجودته العالية والقيمة الغذائية لإنتاجه، إذ يعدّ استخراج الملح المهنة الأولى لأهالي المنطقة متفوقة على الزراعة والراعي منذ مئات السنين.

تم تصويب (13) خطأ، منها:
(- عشرة أيام - , حافلاً) و(قرون, كما) و(وغيرها .)
إلى (-عشرة أيام-، حافلاً) و(قرون، كما) و(وغيرها.)

هيئة فنون الطهي تسجل 13 عنصراً غذائياً بقائمة منظمة سلو فود للأغذية المهددة بالاندثار 22 سبتمبر 2022
تورينو (واس) أعلنت هيئة فنون الطهي اليوم تسجيل 13 عنصراً غذائياً من الأغذية السعودية الشهيرة في قائمة "سفينة التذوق" لمنظمة سلو فود للأغذية المهددة بالاندثار، وقدمت فرصة عرضها أمام الجمهور الدولي خلال تنظيمها لـ"سفينة التذوق السعودية" ضمن مشاركتها في فعاليات سالون ديل قوستو-تيرا مادري المقامة في مدينة تورينو الإيطالية.



وجاءت هذه الأصناف لتمثل 13 منطقة من مناطق المملكة، حيث اشتملت القائمة على:

• الكباث (فاكهة النبي) المعروفة تاريخياً شمال وجنوب منطقة مكة المكرمة،
• البُن الخولاني السعودي،
• عسل السدر الجبلي،
• نبتة الكادي في منطقة الباحة،
• "الأرز الحساوي"،
• "بذور السمح" في الجوف،
• الكمأة (الفقع) في الحدود الشمالية،
• الطبق التقليدي "غفيصة" المشهور جداً في الجزء الشمالي من المملكة،
• "ملح القصب" في منطقة الرياض.

ومن منطقة القصيم اختارت الهيئة المغمي (تمر المغمي) وهو طبق سعودي تقليدي مصنوع من التمر والدبس وبذور السمسم، ومن منطقة حائل "الإبل الأحمر" التي تتميز بحجمها المتوسط وقلة إنتاجها للحليب، وتستخدم لحومها في أطباق الأرز التي تقدم في المناسبات، والبُر النجراني (الصمّا)، و"تمر الحليّة" من منطقة المدينة المنورة، و"شجر اليسر" (أشجار المورينغا) من منطقة تبوك.

ويأتي تسجيل هذه العناصر في قائمة "سفينة التذوق" لمنظمة سلو فود ضمن الجهود الحثيثة التي تقودها هيئة فنون الطهي للمحافظة على الإرث التاريخي لفنون الطهي في المملكة، وإعادة إبراز هذه الأصناف الغذائية والتشجيع على المحافظة عليها، وحمايتها من الاندثار.