إرث مطبخنا تستقبل مشاركات وصفات المطبخ

[شهرزاد]

سمك فيليه بالجمبري





* المقادير :



3 ملاعق صغيرة زيد

ملعقتان صغيرتان دقيق

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب لبن

4 كيلو سمك فيليه

1/2 كيلو جمبري متوسط الحجم (مطهو مسبقاً)

1/4 كيلو جبن باراميزان مبشور



* الطريقة :



- يصهر الزبد في إناء فوق نار هادئة.

- يضاف للزبد الملح والدقيق مع التقليب جيداً، ثم يضاف بعد ذلك تدريجياًً اللبن حتى تمام امتزاج الخليط بحيث يصبح غليظ القوام.

- ترص شرائح الفيليه في صينية كبيرة (بحيث تكون طبقة واحدة فقط) بعد دهنها بالزبد.

- يوضع الجمبري فوق شرائح الفيليه، ثم الخليط السابق (الصلصة البيضاء).

- يغطي السطح بجبن الباراميزان.

- يخبز في الفرن بدون تغطيه لمدة 20 - 25 دقيقة.

[شهرزاد]

جمبري في الفرن مع صوص المايونيز





المقادير :



*كيلو جمبري منظف..

*حبتين ليمون معصوره..

*شرائح فلفل رومي..

*ربع كاسة مايونيز..

*ملعقة اكل زبدة..

*ملح_فلفل اسود_ك***ه ناشفه...... مقدار ملعقة شاي

فصوص ثوم مطحونه..

*كمية من الجبن المبشورثم تدخل مره اخرى الى الفرن مع مراعاة تشغيل الفرن العلوي حتى تسيح الجبنه..



*تقدم وهي ساخنه

[شهرزاد]

متبل الطماطم والكزبرة والربيان





المقادير :



1 كلغ ربيان نيء

2 ملعقة صغيرة فلفل حلو

1 ملعقة صغيرة بذور ك***ة (مطحونة)

1 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)

4/1 كوب ماء دافئ

2 مكعب مرقة دجاج ماجي

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون خفيف

2 بصلة متوسطة (مقطعة شرائح)

2 حبة طماطم كبيرة (مقطعة)

2 ملعقة كبيرة ك***ة طازجة (مفرومة)



طريقة التحضير :



. تنزع قشرة الربيان مع ترك الذنب

. تخلط جميع التوابل

. يضاف الماء والتوابل ومكعبا مرقة دجاج ماجي في وعاء ويخلطان جيداً

. يحمى الزيت في مقلاة ويضاف إليه البصل مع التحريك لدقيقتين، ثم يضاف خليط التوابل مع التحريك حتى تفوح نكهة الخليط

. يضاف الربيان والطماطم وتطهى المقادير مع التحريك حتى يلين الربيان

. يرفع الربيان ثم يقلب في الك***ة الطازجة

[شهرزاد]

فطيرة الروبيان





المقادير :



ـ نصف كيلو سمـك أبـيض (فيـليـه) مقـطع لثـمـاني قـطع

ـ ملعقتان من صلصة ماجي

ـ 3 ملاعق خل

ـ 3 فصوص ثوم مبشورة

ـ ملعقة زنجبيل مبشور ـ بيضة واحدة

ـ 3 ملاعق متوسطة من دقيق الذرة



مقادير الصلصة :



ـ ملعقة زيت زيتون

ـ حبة كوسة مقطعة لشرائح طولية

ـ فليفلة صفراء مقطعة لشرائح طولية

ـ 3 فصوص ثوم مبشورة ـ ملعقة متوسطة من الزنجبيل المبشور

ـ 3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة

ـ نصف كوب من صلصة الطماطم

ـ نصف كوب ماء

ـ ربع ملعقة ملح



طريقة التحضير :



1 ـ اخلطي جميع المقادير واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

2 ـ حمري الكوسة والفليفلة بالزيت، ثم اضيفي باقي المقادير تدريجيا اتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. 3 ـ اقلي قطع السمك في زيت عميق وضعيها في طبق التقديم، ثم صبي عليها الصلصة، وقدميها ساخنة.

[شهرزاد]

جمبري مع فليفلة





المقادير :



450 غرام جمبري مثلج

2/1 رزمة ك***ة طازجة

1 ملعقة شاي ثوم طازج مدقوق

1 ملعقة شاي ملح

1 فليفلة خضراء متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح

1 فليفلة حمراء متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح

75غرام (2/1 5 ملعقة طاولة) زبدة غير مملحة



طريقة التحضير :



1- أزيلي الثلج عن الجمبري. فور ذوبانه تماماً، اشطفيها تحت ماء بارد مرتين. ثم صفيها جيداً وضعيها في وعاء عميق كبير.

2- استخدمي سكين حادة، قطعي رزمة الك***ة تقطيعاً ناعماً.

3- أضيفي الثوم والملح والك***ة المقطعة إلى الجمبري، واتركيه جانباً.

4- أزيلي بذور الفليفلة الحمراء والخضراء قبل تقطيعها إلى شرائح مستخدمة سكين حادة

5- ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة. ثم أضيفي الجمبري إلى المقلاة مع تحريكه وتقليبه برفق لمدة 10-12 دقيقة.

6- أضيفي الفليفلة إلى المقلاة واقليها لمدة 3-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

7- انقلي الجمبري والفليفلة إلى صحن تقديم وقدميها ساخنة.



• للتنويع:



يمكنك استخدام جمبري كبير الحجم في هذه الوصفة

[شهرزاد]

الروبيان الذهبي





المقادير :



2/1 كلغ بطاطس (مقشرة)

1 كلغ روبيان (مقشر)

2/1 كوب حليب نيدو محضر

2 مكعب مرقة ماجي - ملح أقل

2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

علبة حليب كارنيشن المركز (140غ)

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

1 ملعقة كبيرة خل أبيض

4 ملاعق كبيرة بقدونس أخضر (مفروم )

2/1 كوب جبنة تشيدر (مبشورة)

2 بيضة مخفوقة

3 حبات بصل أخضر (شرائح)



طريقة التحضير :



. يحمى الفرن لدرجة حرارة عالية (200 درجة مئوية) أو للمؤشر رقم 6

. تسلق البطاطس المقشرة مع قليل من الملح ثم تصفى من الماء وتترك جانباً حتى تبرد ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة

. يوضع الروبيان في طبق قليل العمق مع حليب نيدو المحضر ومكعبات مرقة ماجي والفلفل الأسود

. توضع المقادير داخل الفرن لمدة 15 دقيقة

. في هذه الأثناء يوضع حليب كارنيشن على نار هادئة مع إضافة الزبدة والدقيق والخل مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفاً

. يضاف البقدونس الأخضر المفروم ونصف كمية الجبنة المبشورة

. يسكب المزيج السابق فوق الروبيان ويغطى بمكعبات البطاطس ثم يدهن سطح البطاطس بالبيضة ثم ترش الجبنة المبشورة المتبقية والبصل الأخضر

. يوضع الطبق في الفرن لمدة 30 - 35 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً ويقدم ساخناً





وخلصنا

[الحكيم]

وقت التحضير: 20 دقيقة

درجة الصعوبة: سهلة

المكونات ( تكفي 4 أشخاص ) :
- 1/3 عبوة باستا قودي أرقام وحروف
- 2 ملعقة مائدة زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مبشورة
- 50 غرام لحم مقدد
- 1 فص ثوم مفروم
- 5 أكواب أو لتر وربع مرقة دجاج
- 250 غرام زهرات بركولي علوية مقطعة إلى زهيرات صغيرة مع الأغصان الناعمة
- جبن بارميزان طازج للتقديم

خطوات الطهي:
1- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار هادئة وضعي الثوم والبصل وغطي المقلاة. أضيفي البصل واللحم المقدد
والثوم ودعي المكونات على النار لـ 4-5 دقائق.
2- أضيفي مرقة الدجاج ودعي المكونات تغلي ومن ثم أخفضي اللهب قليلاً ودعيها تطهى ببطء لـ 10 دقائق وغطاء
المقلاة مفتوح قليلاً.
3- أضيفي الباستا وزهيرات البركولي واستمري في الطهي حتى تستوي الباستا والبروكولي.
4- ضعي ملح وفلفل أسود للطعم. أسكبي المكونات في الصحون ورشي عليها جبن البارميزان.

[҈ ۩҈ زرقـاء الـيمامــة ۩҈]

بادية من بوادينا عندكم
بس ترى عيب ترسلها فاضية
يعني بالصريح ممكن بادية شوربة؟
إمم تسلم الأيادي
وننتظر وصفاتك الجاية

[شمس المجالس العربيه]

[align=center][table1="width:95%;background-image:url('http://www.doraksa.com/vb/mwaextraedit2/backgrounds/30.gif');background-color:black;"][cell="filter:;"][align=center]تسلم حكيم

على احلى بروكلى

سلمت يمناك[/align][/cell][/table1][/align]

[جوريه]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .