طوالع العذوق: بدء تعديل النخيل في الواحات الزراهية

[خولة المعجب]

وادي الدواسر - واس : بدأ مزارعو النخيل في محافظة وادي الدواسر مرحلة (تعديل النخيل) المتمثلة في فك (التكميم) من العذوق التي وضعت عليها منذ شهر ونصف تقريباً لحمايتها وصونها من عوامل الأحوال الجوية والآفات المختلفة التي كانت في السابق تتم بتغطيتها بواسطة الليف، في حين تتم عملية التعديل بسحب العذوق (العراجين) من وضعها الطبيعي بين السعف، وتدليتها وتوزيعها على قمة النخلة بانتظام.



وأكد المزارع سعيد بن عبدالله آل حسينة، أهمية عملية تعديل النخيل لأن عدم القيام بها خاصة في بعض أنواع النخيل ومنها "السري" الذي تشتهر به المحافظة يؤدي مع نمو العذق الذي يزداد وزنه وتمتد شماريخه إلى تشابكه مع السعف، وتعذّر جني المحصول بسهولة، فضلاً عن أنه من الممكن أن ينكسر العذق في حال ازدياد وزنه.

ومن جانبه أوضح المزارع مبارك بن علي الدوسري أن عملية التعديل لاتتم في جميع أنواع النخيل بمحافظة وادي الدواسر، لأن التعديل يتم فقط في الأصناف ذات العذوق الطويلة ومنها السري، وبعض أنواع خلاص الأحساء التي تكون عذوقها كبيرة وطويلة.

وعن طريقة التعديل يقول الدوسري إن المزارع يقوم بشد عنق كل عذق من منطقة اتصال الشماريخ بالعرجون لساق أقرب سعفة له بالنخلة، والبعض يٌركب العذق على الجريد (السعف) لتخفيف الحمل على العذق، مبيناً أن أصناف النخيل ذات العذوق القصيرة أو الحمل القليل لايتم تعديلها.

وعن موعد عملية التعديل حدثنا المزارع مبارك بن عبد الرحمن الخناجرة من أنها في السابق عندما يحمر أو يصفر، والآن تتم بعد أن تبدأ الثمار في الكبر، ويتضح للمزارع أن تركها قرب على مرحلة تشابكها مع العسيب، مما يصعب تدليها من على (الجريد).

ويبين المزارع علي مبارك آل حسينة أن المرحلة القادة لدى المزارعين بعد عملية التعديل هي مرحلة تغطية العذوق بواسطة الأكياس البلاستيكية التي تحمي الثمار من الطيور، والأمطار، وتسهم في زيادة الجودة خاصة في الأماكن الحارة والجافة.

[ام انس]

المدينة المنورة - خالد المطيري (واس) : توفّر الأسواق والمجمعات التجارية ومحلات الأغذية في المدينة المنورة كميات وافرة من الأغذية ومختلف أنواع السلع لتلبية احتياجات ومتطلبات الأهالي والزائرين، وبخاصة الأصناف التي يكثر الإقبال على شرائها خلال شهر رمضان المبارك.



ورصدت جولة لـ "واس" إقبال المتسوقين إلى الأسواق التجارية، ومجمعات بيع المواد الغذائية والاستهلاكية بالمدينة المنورة لتأمين متطلباتهم للشهر الفضيل، في حين لجأت عديد من الأسواق إلى عروض التخفيضات الموسمية التقليدية لجذب المتسوقين من العائلات والزوار.

ويشكّل السوق المركزي الذي يتوسّط حاضرة المدينة المنورة، نقطة التقاء رئيسة بين الباعة والمتسوقين، حيث يعدّ السوق واجهة للعديد من الأنشطة التجارية، ويحتضن أسواقاً خاصة ببيع اللحوم والدواجن والأسماك، وساحة مخصصة لباعة الخضروات والفاكهة، وميداناً لتجمّع باعة التمور، إلى جانب عشرات المحال التجارية التي تصطف على امتداد السوق تبيع مختلف الأصناف من الأغذية والمجمدات والمشروبات والمواد الاستهلاكية والمصنوعات البلاستيكية.



ويرتاد سوق اللحوم أعداد كبيرة من المستهلكين لشراء اللحوم الطازجة قبل حلول شهر رمضان المبارك، حيث يحرص أصحاب محال الجزارة على توفير الأصناف المطلوبة من لحوم الماشية والإبل والبقر تلبية لرغبات الزبائن الذين يتوافدون لسوق اللحوم المغلق الذي يخضع لرقابة البلدية، وحراساً يلتزمون بفتح السوق وغلقه في أوقات محددة.

ويقول أحد الباعة الذي يعمل منذ خمس سنوات في مهنة بيع لحوم الإبل، أن الطلب على شراء لحوم الإبل يزداد بشكل ملحوظ في رمضان حيث تفضله كثير من الأسر في إعداد الولائم العائلية المحدودة، فيما يفضّل البعض مفروم الإبل في إعداد أصناف غذائية ضمن وجبة الإفطار الرمضانية، ويضيف أنه لا يقوم بانتقاء الإبل بنفسه، إلا أنه ملتزم باتفاق مع أحد تجّار الماشية لتلبية احتياجات المحل من الإبل يومياً، مبيناً أنه لم تطرأ أي زيادة على أسعار الكيلو جرام من لحم الأبل فهي بواقع 50 ريالاً للكيلو جرام للأبل الصغيرة سنا، فيما يقل سعر الكيلو جرام من لحم الابل الأكبر سناً ليصل إلى 30 ريالاً، في حين يتراوح سعر الكيلو جرام من اللحم البقري بين 35 إلى 45 ريالاً بحسب نوعه واحتواءه على العظم.



وفي محل مجاور يقوم البائع ماهر ذو العشرين عاماً بتقطيع اللحم تلبية لطلب أحد الزبائن، ويقول: أنه تعلّم هذه المهنة من والده الذي تركها مؤخراً.

ويقول ماهر بينما يعرض أجزاء معلقة من لحوم الأغنام على أحد زبائن المحل، أن الإقبال على شراء اللحوم يزداد في رمضان لاسيما من العائلات، مضيفاً أنه تعلّم أن كسب ثقة الزبون تشكّل أهم متطلبات هذه المهنة، مشيراً إلى أن بعض الزبائن من الأسر والأشخاص يتصلون به لتجهيز الكمية المطلوبة من لحم الإبل أو الغنم، بسبب اكتسابه ثقتهم، ويلبي طلبهم بكل أمانة.

ويقول المواطن أمين الرحيلي، أنه أتى إلى السوق قادماً من سوق الماشية، مبينا أن أسعار المواشي تشهد حالياً انخفاضاً ملحوظاً مقارنة بالفترة ذاتها من العام الماضي بما فيها المواشي المحلية والمستوردة، وعلى مقربة من سوق اللحوم، يجلس معلا اللهيبي أمام صناديق رطب "الربيعة" الذي نضج حديثاً، ليتمكن من تصريفها وشراء مستلزمات رمضانية أخرى.

ويرى اللهيبي أن دخول موسم الرطب متأخراً هذا العام يفقد أهالي المدينة المنورة أهم عناصر المائدة الرمضانية على الإطلاق، حيث أن الأصناف الأكثر شهرة ومبيعاً من "الرطب" الذي تمثّل جزءاً رئيساً في مائدة إفطار رمضان تحتاج أياماً قليلة لتملاً جنبات السوق خاصة الأصناف الشهيرة التي يزداد الطلب عليها كالروثانة، مبيناً أن المعروض حالياً يشكّل جزءاً يسيراً مما تنتجه مزارع تقع في ضواحي المدينة المنورة ولأصناف محدودة من الرطب أبرزها "الربيعة" و "لونة مساعد"، ويتراوح سعره بين 40 إلى 50 ريالاً للصندوق زنة 3 كيلو جرام، فيما يتدنى في آخر الموسم ليصل سعر الصندوق إلى 8 ريالات.



بينما تقف شاحنات وسيارات النقل أمام المحلات داخل السوق المركزي لتنزيل حمولتها من مختلف أنواع البضائع، يتوافد المتسوقون لشراء احتياجاتهم من الأغذية والمشروبات، يقول عبد الله أن أسعار الأغذية انخفضت هذا العام مقارنة بالعام الماضي، مفيداً أن أسعار الأرز والزيوت والأجبان والمشروبات الرمضانية والدجاج كلها انخفضت بنسب متفاوتة، ويوافق الرأي معتصم، الذي يعمل في محل لبيع المنتجات البلاستيكية في انخفاض الأسعار قليلاً، مبيناً أن أكثر طلبات المتسوقين حالياً تنحصر في شراء الأدوات المنزلية ومواد التغليف والأكواب البلاستيكية والسفر والمنظفات.

وفي ساحة مغلقة داخل السوق المركزي تتعالى أصوات باعة الخضار والفاكهة لترغيب مرتادي السوق في الشراء من بضائعهم، حيث يقول الشاب مصطفى، إن الأسعار ثابتة في رمضان وقبل رمضان في الكثير من الفواكه والخضروات، عدا صنفين هما "الكزبرة" و"البقدونس" التي يفوق الطلب عليها حجم العرض ما ينعكس على الأسعار التي تسجّل ارتفاعاً مع دخول رمضان بنسبة 200% على هذين الصنفين من الخضروات، باعتبار أنها تدخل في إعداد وجبات رمضانية عديدة أشهرها السمبوسه.

ويؤكد المواطن محمد العوفي إمكانية التأقلم مع الأسعار مهما بلغ ارتفاعها، إذ يرى أن وجود بدائل عديدة للمنتجات الغذائية مثل الأرز وكذلك الفواكه المستوردة والمحلية التي تمكّن الأسر من اختيار ما يناسبها وفقاً للسعر والجودة بما يرضي الباعة والمستهلكين.

إعداد : خالد المطيري تصوير : فايز المطيري

[مضاوي عنيزة]

منى - واس : ينتج نخيل المملكة أصنافا عديدة من التمور وقد جرى تصنيفها بناء على انتشار هذه الأصناف في عدد من مناطق المملكة العربية السعودية بحيث لا يقل عدد هذه المناطق عن ثلاث والتمور هي:

ـ البرحي .. يميزه لونه الأصفر في مرحلة البسر و الشكل بيضاوي، في طور الرطب اللون أصفر مشمشي و في طور التمر اللون بني فاتح.

ـ برني المدينة .. الشكل بيضاوي مستطيل و اللون أصفر في مرحلة البسر، الرطب اللون بني فاتح و لون التمر بني.

ـ البيض .. الشكل بيضاوي اللون، أصفر في مرحلة البسر ولون الرطب اصفر مشمشي ولون التمر بني فاتح.

ـ خصاب ،، الشكل بيضاوي منعكس اللون أحمر في مرحلة البسر و لون الرطب أحمر دآني بني غامق و التمر مسمر آثر دانه عنة في مرحلة الرطب.

ـ خضري .. الشكل اسطواني مستطيل و اللون أحمر في مرحلة البسر و الرطب أحمر مسمر ولون التمر بني مسمر.

كذلك تمور ـ خلاص .. وهو بيضاوي مستطيل و اللون أصفر مشمشي (أصفر فاتح) في مرحلة البسر والرطب بني مصفر و التمر بني.

ـ خنيزي .. الشكل بيضاوي مستطيل و اللون أحمر في مرحلة البسر و لون الرطب أحمر دآن و التمر بني دآن.

ـ دقلة نور .. الشكل بيضاوي مستطيل و اللون أحمر خفيف (على خلفية لون اصفر) أي أحمر مرجاني و الرطب بني خفيف (عنبري) و التمر عنبري أيضا.

ـ ذاوي .. الشكل بيضوي مستطيل و اللون أحمر والرطب بني محمر و التمر بني محمر.

ـ ربيعة .. الشكل بيضاوي مستطيل و لون البسر أصفر و الرطب بني مسمر و لون التمر بني غامق.

ــ رزيز .. الشكل بيضاوي و لون البسر أصفر ولون الرطب بني مسمر و لون التمر بني غامق.

ـ رشودي .. الشكل بيضاوي مستطيل و لون البسر أصفر و لون الرطب اصفر ذهبي و لون التمر بني فاتح.

ـ روثانة .. الشكل بيضاوي و لون البسر أصفر ولون الرطب بني مصفر و لون التمر بني مصفر.

ـ سباة .. الشكل بيضاوي مستطيل ولون البسر أصفر ولون الرطب بني ذهبي و لون التمر بني فاتح.

ـ سري .. الشكل بيضاوي مستطيل و لون البسر أحمر مصفر و لون الرطب بني محمر و التمر بني.

ومن ضمن أصناف تمور المملكة السكري وشكله بيضاوي مستطيل و لون البسر أصفر ولون الرطب بني مصفر و لون التمر بني.

ـ سلج .. وشكله اسطواني ولون البسر اصفر و لون الرطب اصفر ذهبي(بني فاتح) و التمر لونه آهرماني!

ـ شبيبي .. وشكله بيضاوي ولون البسر أصفر و لون الرطب آهرماني و لون التمر آهرماني (dark amber) غامق.

ـ شهل .. (شهلة) والشكل بيضاوي ولون البسر أصفر محمر، ولون الرطب أصفر محمر ولون التمر بني محمر.

ـ شيشي .. الشكل أسطواني طويل و لون البسر ذهبي فاتح و الرطب بني مصفر و لون التمر بني محمر.

ـ صفاوي .. بيضاوي مستطيل الشكل و لون البسر برتقالي محمر و الرطب أحمر غامق و لون التمر أحمر مسمر.

ـ صقعي .. الشكل اسطواني مستطيل ولون البسر أصفر فاتح ولون الرطب بني مصفر و لون التمر بني محمر.

كما تتضمن أصناف التمور , تمر عجوة وشكله بيضاوي و لون البسر أحمر مسمر ولون الرطب أحمر مسمر و لون التمر بني غامق (أحمر يقارب السواد).

ـ عنبرة .. الشكل محدب مستطيل ولون البسر أحمر ولون الرطب آستنائي محمر والرطب أيضا Maroon Red آستنائي محمر.

ـ غر .. الشكل محدب مستطيل الشكل و لون البسر اصفر و لون الرطب و التمر بني مصفر.

ـ قطارة .. الشكل بيضاوي مستطيل و لون البسر أحمر و لون الرطب بني مسمر و لون التمربني مسمر غامق.

ـ مبروم .. (برني العلا) مستطيل الشكل و لون البسر أصفر و لون الرطب بني مصفر و لون التمر بني.

ـ مجهول .. الشكل بيضاوي مستطيل و اللون في مرحلة البسر أصفر برتقالي و لون الرطب بني مصفر ولون التمر بني محمر.

ـ مسكاني .. الشكل بيضاوي (بيضوي) ولون البسر أصفر ولون الرطب بني و التمر بني.

ـ مكتومي .. (مكتوم) اسطواني الشكل و لون البسر اصفر ولون الرطب اصفر مشمشي و التمر بني، ومن ضمن التمور أيضا:

- تمر منيفي .. وشكله بيضاوي مستطيل و اللون في مرحلة الرطب بني مشمشي ولون التمر بني فاتح.

ـ نبتة سلطان .. بيضوي إلى آروي و لون البسر أصفر واللون في مرحلة الرطب ذهبي و التمر بني ذهبي.

ـ نبتة سيف .. بيضوي إلى آروي و لون البسر أصفر و الرطب ذهبي و التمر بني ذهبي.

ـ نبتة علي .. الشكل بيضاوي مستطيل و لون البسر اصفر و اللون في مرحلة الرطب آهرماني والتمر آهرماني اللون.

ـ هلالي .. الشكل بيضوي واللون اصفر في مرحلة البسر، بني مصفر في مرحلة الرطب التمر بني اللون.

ـ ونانة .. بيضاوي مستطيل الشكل والبسر اصفر محمر والرطب بني و التمر بني غامق ويختلف تحديد درجة اللون من شخص إلى آخر.

[شمس الأصيل]

الوادي الجديد - محمد المصري (مصر العربية) : يستغل مزارعي النخيل بالوادي الجديد موجة الحرارة الشديدة في ذات الوقت من كل عام، وذلك لبدء عملية تقويس وتدلية العراجين استعداداً لإتمام النضج دون التعرض لأي خسائر في محصول البلح.



ويقصد بتدلية العراجين أو التقويس هي عملية لسحب العراجين من وضعها المألوف بين السعف وتدليتها وتوزيعها بانتظام حول النخلة على أن يتم ذلك قبل أن تتخشب سيقان (العراجين) حتى لا تنكسر عند ثنيها.

يقول المزارع عبد المنعم أحمد حسين لـ"مصر العربية " إن عملية التدلية أو التقويس تتم في الأيام شديدة الحرارة في نهاية شهر مايو وشهر يونيو للأصناف المبكرة وفى يوليو للأصناف المتأخرة أي قبل ازدياد وزن ثمار البلح ويطلق عليه البلح الرامخ، حيث أن شدة الحرارة تساعد علي عملية تقويس سيقان العراجين وتسهل عملية السحب كونها مرنه من شدة الحرارة ولا تتعرض للكسر .

ويقصد بتدلية العراجين أو التقويس هي عملية لسحب العراجين من وضعها المألوف بين السعف وتدليتها وتوزيعها بانتظام حول النخلة على أن يتم ذلك قبل أن تتخشب سيقان (العراجين) حتى لا تنكسر عند ثنيها.

ويضيف أن عملية التدلية أو التقويس اعتادوا عليها منذ القدم حيث وجدوا الآباء والأجداد يقومون بتلك العملية حيث يتم ثنى ساق العراجين وربطها على الجريد ما يؤدى لتعريض الثمار للشمس وتهويتها وعدم احتكاكها بالشوك وتسهيل جمعها عند النضج وهى تجرى غالباً للأصناف ذات العراجين الطويلة والتي تسمى بالحياني والزغلول والسيوي والأمهات.

وأوضح أن الأصناف ذات العراجين القصيرة فلا يتم تقويسها لقصر ساقها لذلك يتم تدليتها علي غصن ذو شعبتين لترتكز على جذع النخلة لتفادى انكسار العرجون وخاصةً إذا كان العرجون مثقل بالبلح.



يقول محمد صالح مزارع ويمتلك مزرعة نخيل إنه بجانب عملية التدلية والتقويس يجري عملية الخف لبعض العراجين والتي تعمل على زيادة وزن وحجم الثمار.

وتابع أن عملية الخف هي إزالة بعض الشماريخ أو السوباطات من العراجين وخاصةً القريبة من جذع النخلة، حتي يكون هناك تناسب بين باقي السوباطات بالعرجون، أما في حالة الأصناف ذات الشماريخ الطويلة تتراوح نسبة الخف ما بين (20 – 25 %) وهذا يساعد على زيادة حجم الثمرة و تحسين التهوية داخل السوباطة ويمنع تراكم الرطوبة داخل العراجين.

وأشار إلي أن عملية التدلية والتقويس أو الخف تتوقف على الظروف الجوية حيث لا تتم عملية من تلك العمليات إلا تحت ظروف مناخية معينة تكون درجة الحرارة فيها مرتفعة جداً تتجاوز الـ40% مثل درجة الحرارة التي تشهدها المحافظة هذه الأيام.

[صفية خزاعي]

جدة (واس) : تشهد أسواق التمور في محافظة جدة هذه الأيام إقبالا كبيرًا من المواطنين والمقيمين الذين يحرصون خلال شهر رمضان المبارك على اقتناء أجود أنواع التمور، وسط توفر كميات كبيرة من التمور من مختلف مدن ومحافظات المملكة المنتجة للتمور مثل: المدينة المنورة، القصيم، الأحساء، بيشة، الخرمة، تربة، ورنية.



ورُصدت العديد من أنواع التمور في أسواق جدة مثل: الرطب، السكري، المفتل، عجوة، الصفاوي، المبرومة، السري، المجدولة، الرشودية، الشلبي القصيمي، برمي المدينة، نبتة علي، تمر اللبانة، وروثانة القصيم، إلا أن تمر عجوة من المدينة المنورة تصدر حجم الإقبال من المشترين متراوحة أسعاره مابين 15 إلى 35 ريالا للكيلو الواحد، فتمور سكري القصيم متراوحة ما بين 15 إلى 30 ريالا، ثم تمر الرطب الذي تراوح سعر الكيلو الواحد منه ما بين 15 إلى 45 ريالا.

[حليمة المرزوق]

الأحساء (واس) : شددت أمانة الاحساء على منع بيع محصول "الرطب" في الصناديق الخشبية، مُهيبةً بالمواطنين والمقيمين بابتياع المحصول المُعبأ في العبوات الكرتونية بوزن (1) أو (2) كيلو جرام، على أن يكون الشراء بالعبوة وليس الأكياس البلاستيكية.



وأشار أمين الاحساء المهندس عادل بن محمد الملحم، إلى أن الأمانة منعت تسويق "محصول الرطب" في الصناديق الخشبية لما لها من أضرار بيئية وصحية على المستهلك والمظهر العام، بالإضافة إلى تخزينها غير السليم وتعرضها لاكتساب الجراثيم والميكروبات، مبيناً أن حصر تسويق محصول الرطب عبر العبوات الكرتونية المخصصة لذلك، والتي تم تصميمها بما يتوافق مع العرض والطلب، يأتي انطلاقاً من أهداف توعية المزارعين والباعة بضرورة المحافظة على وزن وحجم ثابت لهذا المحصول الهام محلياً عن طريق عبوة ذات تصميم جيد تحفظ المحصول ويمكن تخزينها، إضافةً إلى حفظ حقوق المستهلكين ومكافحة الغش التجاري بالأوزان والأسعار وجودة المحصول.



ومن جانبه لفت وكيل الأمين للبلديات المهندس محمد بن عبد الله المغلوث الانتباه إلى أن الأمانة بالشراكة مع غرفة الأحساء تواصل دعمها لهذا التوجه من خلال السعر الرمزي للعبوة الكرتونية المخصصة لذلك لتكون بسعر "25 هللة" من أصل 55 هللة، مفيداً أنه تم تخصيص مواقع محددة تم الاتفاق عليها مع الشركات المنتجة والمصنعة بحيث تمثل نقاط بيع تلك العبوات وتتضمن (سوق الخضار المركزي، وتقاطع طريق المزاوي، والجمعية التعاونية الزراعية، ومصنع الخليج للكرتون في صناعية العيون)، مشيراً إلى ـنه تم تكليف فرق ميدانية بالتنسيق مع البلديات الفرعية لمتابعة بائعي "محصول الرطب" لتأكيد التزامهم بذلك ومنع البيع عن طريق الصناديق الخشبية.

[تماضر التهامية]

المدينة المنورة (واس) : تشهد حركة التسوق في سوق الخضار المركزي بالمدينة المنورة موسماً استثنائياً هذه الأيام مع إطلالة شهر رمضان المبارك، حيث يكتظ السوق بالمتسوقين من المواطنين والمقيمين لشراء احتياجاتهم قبل دخول الشهر الفضيل.



ويحرص أصحاب البسطات على توفير مختلف أصناف المنتجات الزراعية المحلية والمستوردة لاسيما الأنواع التي يكثر الطلب عليها وتشكّل جزءاً أساسياً على مائدة رمضان من الفاكهة والخضار، إضافة إلى الورقيات كالبقدونس والكزبرة التي تشهد في رمضان رواجاً كبيراً حيث تعدّ إحدى مكونات الأطباق الرمضانية كالسنبوسك وإعداد السلطات وبعض المأكولات.



ويرى المواطن عادل الجهني "بائع خضار" أن المزارعين والتجار في السوق المركزي يستعدون مبكراً لتلبية الطلب المتزايد على الفاكهة والخضروات لموسم رمضان، مبيناً أن السوق يستقبل على مدار الساعة شحنات كبيرة من مختلف الأصناف الموسمية من الفاكهة كالحمضيات والمانجو الذي يشهد وفرة في السوق مع بدء موسم حصاده مؤخراً، مضيفاً أن جميع أصناف الفاكهة والخضروات تشهد طلباً متزايداً دون استثناء، فيما يتضاعف الطلب على الفاكهة قبل يومين من دخول رمضان إذ يحرص غالبية المتسوقين على تناولها طازجة.



ويقول المواطن محمد الاحمدي أن السوق المركزي يفتقد هذا العام لتمور الرطب المديني التي صادف حصادها خلال العام الماضي دخول شهر رمضان، مرجحاً أن يبدأ المزارعون جني طلائع الرطب هذا العام في منتصف شهر شوال، مضيفاً أن بائعي التمور يوفرون أنواعاً عديدة من التمور التي يمكن حفظها لمدة طويلة كالخلاص والسكري والشيشي وغيرها من التمور التي يتم تعبئتها في الغالب آلياً في عبوات بلاستيكية مضغوطة بأحجام مختلفة، فضلاً عن أصناف أخرى من التمور كالعجوة والصقعي والعنبرة والصفاوي التي تتميّز بإمكانية تخزينها لفترة طويلة.



ويضم السوق المركزي العديد من المحال التجارية التي تختص في بيع مختلف الأصناف الغذائية والمواد الاستهلاكية لتلبية احتياجات المتسوقين في مكان واحد، كما خصّص موقعاً لبيع البصل والبطاطس، وموقعاً لبيع التمور، وآخر لبيع البطيخ والشمام، فيما خصّص موقفاً لوصول الشاحنات المحملة بالفاكهة المبردة في وسط السوق بمحاذاة المنطقة المخصصة لتحميل وتنزيل الفاكهة وتداولها، في حين تنتشر المحلات التجارية على جانبي الشوارع الفرعية داخل السوق المركزي لبيع المنتجات الغذائية المحلية والمستوردة كالمعلبات والمجمدات، إضافة إلى محال بيع المنتجات البلاستيكية والمنظفات، حيث تشهد إقبال المتسوقين لشراء احتياجاتهم خلال شهر رمضان المبارك.

[عبد السلام ينبعاوي]

المدينة المنورة (واس) : بدأ المزارعون بمنطقة المدينة المنورة جني طلائع محصولهم من الرطب لهذا العام، حيث يستقبل سوق التمور المركزي بشكل يومي كميات الرطب التي ترد إليه من محافظة بدر وقرى ومراكز ووادي الصفراء.



ورصدت "واس" أمس حركة الشراء في سوق التمور المركزي، حيث تمثّل أصناف "لونة مساعد" و"الروثانة" و"الربيعة" و"الحليّة" و"برني العيص" و"العجوة" باكورة إنتاج الرطب المديني بكميات متفاوتة، فيما ستشهد الأيام المقبلة ازدياد كميات الرطب الواردة إلى السوق، لتصل إلى ذروتها خلال شهري يوليو وأغسطس في حين تتقلّص تدريجياً بانتهاء مرحلة جني المحصول مع قرب نهاية فصل الصيف.



وأرجع بائع التمور بالسوق المركزي المواطن سعود الاحمدي ارتفاع أسعار الرطب حالياً إلى قلة الكميات التي تصل إلى السوق بحيث لا تغطي حجم الطلب، مبيناً أن أسعار الرطب في السوق المركزي تتراوح حالياً بين 30 إلى 55 ريالاً للصندوق سعة 3 كيلو جرامات، مضيفاً أن الأسعار ستبدأ بالنزول كالمعتاد مع تزايد كميات الرطب التي يجنيها المزارعون خلال الفترة المقبلة، مرجحاً أن يشهد منتصف شهر شوال وفرة في كميات الرطب تلبي طلب عموم المستهلكين.



من جانبه، يقول المزارع محمد الحربي في وصفه لمرحلة جني محصول الرطب أن النخلة تستغرق نحو خمسة أشهر ما بين تلقيحها حتى حصاد محصولها من الرطب، مشيراً إلى أن مزارع النخيل الواقعة في الجهة الغربية لمنطقة المدينة المنورة تشهد اكتمال نضوج الرطب بها نتيجة ارتفاع درجة الحرارة في تلك المنطقة، ويتبعه حصاد المحصول في المزارع في أرجاء منطقة المدينة المنورة وضواحيها.

تم تصحيح (8) أخطاء مطبعية في هذا التقرير

أصناف التمور في المملكة العربية السعودية

[مضاوي عنيزة]

بيشة (واس) : بدأ مزارعو محافظة بيشة قطف بواكير محصولهم من الرطب لهذا العام، حيث استقبلت أسواق بيشة بشكل يومي كميات الرطب من المراكز التابعة للمحافظة وهي مركز: ترج، وجعبة، وقرى سد الملك فهد، والسفايل.



ورصدت وكالة الأنباء السعودية "واس"، حركة الشراء في سوق تمور بيشة حيث تمثّل أصناف مختلفة ونادرة منها: "صفري بيشة، البرني، الشُكل، الحمراء، الصفراء"، وبكميات متفاوتة ومختلفة، فيما ستشهد الأيام المقبلة ازدياد كميات الرطب الواردة إلى السوق، لتصل إلى ذروتها خلال شهري يوليو وأغسطس في حين تتقلّص تدريجياً بانتهاء مرحلة جني المحصول مع قرب نهاية فصل الصيف.



وأشار بائع التمور بالسوق المركزي المواطن علي الحارثي، إلى أن وصول الرطب من أوائل النخيل التي أثمرت هو إعلان بداية موسم الخراف في محافظة بيشة حيث سيشهد سوق بيشة بعد عيد الفطر المبارك تنوع كبير في الأصناف والكميات للرطب، مفيد أن أسعار التمور لهذا العام ستكون مختلفة ونوعية.



من جهة أخرى، أبان شيخ التمور محمد بن هذال الجبيري، أن سوق بيشة دائماً يحقق أرقاماً قياسية في مبيعات التجزئة والجملة، مشيراً إلى أن مؤشرات المنتج في البداية مع موسم الخراف تؤكد تميز إنتاج هذا العام ونجاحه، مفيداً أن المزارعين هم من يحدد قيمة المنتج من خلال الاهتمام بالمعروض.

تم تعديل (2) اخطاء مطبعية في هذا التقرير

[اصداااء قفصة]

تونس - يسرى ونّاس / حمام الأغزاز (الأناضول) : لا طعم لعيد محافظة نابل التونسية دون "كعك التمر"، هذه الحلويات التي تعتبر الحاضر الأزلي في جميع المناسبات بهذه المنطقة الواقعة شمال شرقي البلاد.



"كعك التمر" ويسمى أيضا باسم كل مدينة من مدن محافظة نابل المطلة على ضفاف المتوسط، مثل "قليبية" و"حمام الأغزاز" و"منزل تميم".

أيام قبل حلول عيد الفطر، تبدأ النساء في هذه المحافظة التي يصطلح على تسميتها أيضا بـ "الوطن القبلي"، الإعداد لهذا الكعك، فيجتمعن ويحضّرن المكوّنات الضرورية من دقيق وماء ورد وسمن وتمر، لصنع هذه الحلويات.



يصنعن عجينة ثمّ يحوّلنها إلى قطع دائرية، يزينّ جوانبها ويلونها بالملونات، قبل أن يتركنها جانبا لبرهة من الزمن، استعدادا لطهوها في مرحلة لاحقة.

الطحين المستخدم لصناعة معجنات "الكعك" خاص، ويختلف عن غيره المستعمل في بقية الحلويات، حيث يمر بدوره، بمراحل عديدة قبل وصوله إلى مرحلته النهائية.

ففي موسم الحصاد، تقوم العائلات في "الوطن القبلي"، باختيار حبوب القمح الرفيعة والجيدة، لتعرض فيما بعد لحرارة شمس الصيف، ومن ثم يتم تجفيفها وتخزينها.

وبحلول موعد استعمالها لصناعة الكعك، تأخذها النساء لرحيها وتحويلها لطحين.



كعك "الوطن القبلي" يمتاز أيضا بكونه يطبخ في الفرن البونيقي (نسبة إلى الحضارة البونيقية المرتبطة بقرطاج 814 ق م ـ 146 ق م)، ويطلق عليه التونسيون اليوم اسم "الطابونة"، وتمتد مدة طهو الكعك من ساعة إلا ربعا إلى ساعة.

"كعك الوطن القبلي" عادة توارثتها الأجيال، وباتت عاما بعد آخر رمزا لهذه المنطقة، ورغم صعوبة إعداده ومراحله المتشعبة، إلا أن موائد جميع السكان لا تخلو منه، خصوصا في عيد الفطر.

كعك التمر" في "نابل" التونسية.. العيد بطعم النخيل
لا طعم لعيد محافظة نابل التونسية دون "كعك التمر"، هذه الحلويات التي تعتبر الحاضر الأزلي في جميع المناسبات بهذه المنطقة الواقعة شمال شرقي البلاد. "كعك التمر" ويسمى أيضا باسم كل مدينة من مدن محافظة نابل المطلة على ضفاف المتوسط، مثل "قليبية" و"حمام الأغزاز" و"منزل تميم". أيام قبل حلول عيد الفطر، تبدأ النساء في هذه المحافظة التي يصطلح على تسميتها أيضا بـ"الوطن القبلي"، الإعداد لهذا الكعك، فيجتمعن ويحضّرن المكوّنات الضرورية من دقيق وماء ورد وسمن وتمر، لصنع هذه الحلويات. يصنعن عجينة ثمّ يحوّلنها إلى قطع دائرية، يزينّ جوانبها ويلونها بالملونات، قبل أن يتركنها جانبا لبرهة من الزمن، استعدادا لطهوها في مرحلة لاحقة. (Yassine Gaidi - وكالة الأناضول)