اللحوم المصنعة قد تكون مرتبطة بأعراض ربو بالغة

[مزون بوارق]

نشرت مجلة “أرشيف الطب الباطني” نتائج دراسة علمية حديثة، تفيد نتائجها بأن الإفراط بتناول اللحم الأحمر ربما يضاعف احتمال الإصابة بأمراض القلب والسرطان مما قد يؤدي الى الوفاة المبكرة.

red-meat.jpg

وقد أجرت جامعة هارفارد الأميركية هذه الدراسة لتعزز نتائج دراسة سابقة خلصت الى ان اللحوم الحمراء تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، مع الإشارة الى وجود احتمال كبير بتأثيرها على عمر الإنسان بشكل سلبي.

وشملت الدراسة التي اعتمدت على حمية غذائية معينة 121 ألف شخص من الجنسين لمدة 28 عاماً.

وبناءً على رصد هؤلاء الأشخاص تبين ان تناول قطعة لحم إضافية يومياً تزيد من احتمال الوفاة المبكرة بنسبة 13%، بينما بلغت هذه النسبة 20% في حال كانت اللحوم المتناولة من اللحوم الباردة مثل السجق.

ويطرح العلماء سبيلاً للوقاية من خلال استبدال اللحوم الباردة بلحوم الدجاج والأسماك، وكذلك البقول والحبوب الكاملة والمكسرات، علاوة على تناول منتجات الألبان قليلة الدسم اذ من شأنها ان تقلص احتمال الوفاة المبكرة بنسبة تتراوح ما بين 7 و19%.

[مزون بوارق]

(صحة مجتمعي) تلجأ معظم البيوت المصرية لتناول أطباق متنوعة من اللحوم، بداية من صباح أول يوم عيد الأضحى، وقد تستمر ‏طوال أيام العيد، وغالبا يقترن تناول كميات كبيرة من اللحوم مع الكسل والخمول وقلة الحركة، ويبدأ الشخص ‏الشعور بالوخم.‏



يقول أستاذ العقاقير والنباتات الطبية بكلية الصيدلة جامعة مصشر الدولية د. خالد مصيلحى، قد تتطور الأمور ‏بالنسبة لمرضى ضغط الدم والقلب والأوعية الدموية والسكر، وتتفاقم أعراض أمراضهم المزمنة لكثرة تناول الدهون، لتزيد عن طاقة تحمل الجسم وأجهزته وتتراكم الدهون، ويزداد ترسب الكوليسترول فى الأوعية الدموية، ويرتفع ‏ضغط الدم، وقد تؤدى إلى حدوث تصلب شرايين وتكوين جلطات، ودائما يظن الناس أن إزالة الدهون من اللحوم ‏قبل طهيها يعتبر بمثابة الطريق الآمن لتناول اللحوم والوقاية من ضررها، ولكن واقع الأمر أن حتى إزالة الدهون ‏يقلل الآثار الضارة، ولكن لن يمحها، حيث إن اللحوم الحمراء بطبيعتها حتى لو حمراء تحتوى على نسبة من الدهون ‏الضارة، كما أن الإكثار من تناول البروتين يرهق الكبد كثيرا، ويصيبه بالخلل كما يسبب ضررا بالغا لمرضى الكبد ‏قد يؤدى إلى الإصابة بالغيبوبة الكبدية.‏



واليكم إرشادات قد يكون لها تأثير إيجابي في الإقلال من مخاطر تناول اللحوم:‏

علينا إعداد الجسم قبل العيد بأسبوع بعدم تناول اللحوم الحمراء، والتركيز فقط على اللحوم البيضاء كالطيور ‏والأسماك، على الأقل أسبوع قبل العيد، مع التركيز على لحوم التونة التي تحتوى على الأوميجا 3 التي تنقى الدم ‏من الدهون الضارة.‏

‏.ضرورة إزالة كل الدهون باللحوم الحمراء قبل طيها، وضرورة تناول كميات معتدلة من اللحوم موزعة على عدة ‏وجبات لإعطاء الفرصة للكبد وأجهزة الجسم لهضمها والتخلص من آثارها.‏

‏.إضافة عصير الليمون للشوربة بعد إزالة الدهون التى تطفو على سطحها، كما يمكن إضافة الليمون للحوم المشوية، مع ضرورة وضع اللحوم المشوية على البقدونس لقدرته على امتصاص نسبة من الدهون الموجودة باللحوم.‏

‏ضروري في كل وجبة تناول طبق سلاطة يحتوى على نسبة عالية من الخضروات الغنية بالألياف والمواد المضادة ‏للأكسدة، فلابد أن يحتوى طبق السلاطة على كرنب وتفاح يقطع بقشره وطماطم وجرجير وبروكلي وخيار والفلفل ‏الملون، ويتم تقليل الملح على السلاطة، وتعويضه بإضافة كثير من عصير الليمون والزعتر، وبعض قطع من ‏فصوص الثوم الطازج الذى يمتاز بقدرة هائلة في خفض نسبة الكوليسترول بالدم.‏



يمكن إضافة صنف مع اللحوم يحتوى على بعض الخضروات المطهية على البخار، ويضاف إليها قطرات من ‏زيت الزيتون والليمون مثل الباذنجان والفلفل الملون والبروكلي والجزر والكوسا والخرشوف وكلها خضروات تمتاز ‏بقدرتها على تنقية الجسم من السموم لتأثيرها المضاد للأكسدة، كما أنها مصدر مهم للألياف الطبيعية التي تساعد على ‏هضم الدهون.‏

يمكن استبدال الأرز الأبيض الذى يدخل كمكون رئيسي في طبق الفته بالأرز البنى، وهو متوفر بالأسواق، ‏ويحتوى على نسبة من قشرة الأرز الخارجية، وهذه القشرة تحتوى على نسبة من الألياف الخشنة التي تنظف جدار ‏الجهاز الهضمي من تراكم أي سموم وتساعد في هضم الطعام.‏

‏.ضرورة استبدال الخبز الأبيض بالخبز الأسمر الذى به نسبه عالية من الردة التي تعطى الإحساس بالشبع وتمنع ‏حدوث الإمساك وسوء الهضم.‏

‏.ضرورة تناول الخص وبعض الفواكه التي تساعد على الهضم مثل البرتقال والتفاح بين الوجبات، ومحظور تناول ‏الحلويات الشرقية بين الوجبات، نظرا لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون الضارة التى تتراكم مع دهون اللحوم، ‏وتسبب أضرارا بالغة للجسم وأصحاب الأمراض المزمنة.‏

‏.استبدال القهوة والمشروبات الغازية بمشروبات تساعد على حرق الدهون والهضم مثل الشاي الأخضر والنعناع ‏والبردقوش والقرفة والزنجبيل والعصائر الطازجة مثل عصير الرومان والتوت، مع ملاحظة أن الزنجبيل والقرفة ‏محظوران على الحوامل والمرضعات.‏

‏.وأخيرا لا ننسى الحرص على الحركة يوميا على الأقل نصف ساعة بممارسة رياضة الممشى، على أن يكون في ‏الهواء النقي لتزويد الجسم بالأكسيجين الضروري لعمليات هضم وحرق الدهون، مع ضرورة تناول كميات كافية من ‏المياه النقية.‏

وبعد كل ما تقدم على مرضى القلب والسكر والأوعية الدموية ومرضى الكبد مراجعة طبيبهم المعالج قبل تناول أي ‏كمية من اللحوم، وتحديد الجرعات الدوائية مع الطبيب والاتصال بالطبيب المعالج عند الشعور بأي انتكاسة أو ‏أعراض جانبية مثل آلام الصدر أو الدوخة، أو سرعة ضربات القلب أو الشعور بعدم التركيز أو الدخول في غيبوبة.

[قوقل الآرض]

دويتشه ﭭيله : يستهلك كثير من الناس اللحوم بإفراط دون وعي بالمخاطر الصحية والمناخية الناتجة عن هذا الاستهلاك. و كشفت دراسة أجرتها منظمة البيئة الدولية عن حلول تجنب الإنسان هذه المخاطر من أجل العيش بطريقة صحية أكثر وملائمة لبيئتنا.



يتسبب كل ألماني بسبب طريقة حياته في إنتاج ما يقارب 11 طنا من غاز ثاني أكسيد الكربون سنويا. وأجرت منظمة حماية البيئة الدولية "wwf" دراسة بعنوان "تغير المناخ على طبق". ركزت فيها على دور المواد الغذائية في هذه النتيجة المُسجلة. وشملت هذه الدراسة فحص كل من الغازات المُستخدمة في الأعمال المنزلية، وزراعة العلف للأبقار والخنازير، ونقل المواد الغذائية إلى ألمانيا وتخزينها هناك، وما يُسمى أيضا "الانبعاثات غير المباشرة" الناتجة عن تحويل بعض الغابات الاستوائية إلى مراعي لتغذية الحيوانات.

الخضروات بدلا من اللحوم
وتمثلت الخُطوة الثانية من هذه الدراسة في حساب القيم الناتجة عن أكل اللحوم، على افتراض أن كل ألماني يتناول نصف كمية اللحوم المُعتاد عليها كل شخص. وذكرت الجمعية الألمانية للتغذية بأن تناول 450 غراما من اللحم أسبوعيا يعتبر ملائما لحاجة الإنسان. حول ذلك أشارت الناشطة في مجال حماية البيئة والتغذية دريغر دي تيران إلى أن النتائج المُسجلة مُدهشة، خاصة بالنسبة للألمان وقالت "إنه من الممكن توفير 9 ملايين طنا من غاز ثاني أكسيد الكربون، إذا تناولنا كمية أقل من اللحوم فقط في يوم واحد من أيام الأسبوع".


تانيا دريغن ناشطة في مجالي البيئة والتغذية

و ذكرت تيران في حديث لها مع DW أنه لا يجب على كل شخص يمتنع عن تناول اللحوم،قيادة السيارة بشكل مُكثف. ولكنها تناشد بالحد من كثرة قيادة السيارات وأكل اللحوم. وقالت فيما يتعلق بهذا الأمر"يجب علينا استغلال أي فرصة لتوفير ثاني أكسيد الكربون، من أجل خفض الانبعاثات بشكل كبير". وترى دريغن أيضا أن كل مساهمة قد تكون فعالة.

حماية البيئة من أجل الصحة
وفي نفس السياق، قال خيبر الزراعة شتيغ تانتسمان الناشط في منظمة "خبز لكل العالم" غير الحكومية والداعمة لمنظمة البيئة الدولية "كلما زادت معدلات استهلاك اللحم، زادت الحاجة في استغلال الأراضي من أجل إنشاء أماكن العلف و المراعي". وتحتاج الدول المُوردة لألمانيا مثلا ما يُقارب 2 مليون هكتار لإنشاء هذه الأماكن. ففي أمريكا الجنوبية على سبيل المثال يتم طرد السكان الأصليين من أراضيهم من أجل استغلال هذه المناطق، كما أشار أيضا إلى زيادة استخدام الأسمدة والمبيدات الضارة.


شتيغ تانتسمان من منظمة خبز لكل العالم

توفير مادي
وأكد تانتسمان أن استهلاك اللحوم المحدود سيعود بالفائدة على النظام الصحي في ألمانيا وقال: "إن أمراض القلب غالبا ما يكون سببها هو استهلاك اللحوم الزائد". ولذلك يجب على الحكومة زيادة الوعي الصحي في المدارس والدعوة إلى التقليل من تناول اللحوم. وأوضح قائلا "إنه من الصعب على الحكومة تنفيذ هذا الأمر لوجود توجه مُضاد غايته إبقاء استهلاك اللحوم على ما هو عليه".

ومن جانبها أكدت تانيا دريغن على وجود عوامل أخرى، إلى جانب التخلي عن استهلاك اللحوم، تساعد على مكافحة استهلاك الكثير من ثاني أكسيد الكربون، مثل شراء الألمان فقط ما يحتاجون إليه من المواد الغذائية وتجنبهم رمي الفائض من هذه المواد. وهذا يساعد على توفير 800 كيلوغرام من ثاني أكسيد الكربون من كل شخص. وأضافت بالقول "تستطيع كل عائلة مُكونة من أربعة أشخاص توفير 1200 يورو تقريبا، لو قللت من رميها للمواد الغذائية".

[نجلاء كتبي]

الاقتصادية - عبد الحميد الأنصاري - الرياض : أوصت وزارة الزراعة المستهلكين بإعادة النظر في حجم تناول اللحوم الحمراء، خصوصاً من ميسوري الحال، للإسهام في تخفيض أسعار الماشية في السوق المحلية، موضحة سعيها لاستيراد أكبر كمية ممكنة حتى تستقر الأسعار في السوق وتبدأ في الانخفاض.

أكدت لـ "الاقتصادية" أن قلة الإنتاج المحلي رفعت سعرها


أكدت وزارة الزراعة أن تقليل ميسوري الحال من استهلاك اللحوم الحمراء يحد من ارتفاع أسعار الماشية. «الاقتصادية»

وأوضح لـ ''الاقتصادية'' المهندس جابر الشهري المتحدث الإعلامي لوزارة الزراعة، أن سبب عدم انخفاض أسعار اللحوم الحمراء على الرغم من حجم الكميات الكبيرة التي تستوردها السعودية، يرجع إلى قلة المعروض من الإنتاج المحلي، وذلك نظراً لمرور البلاد بفترة جفاف أثرت في المراعي الطبيعية والمنتج المحلي، مبينا أنه لم يعد هناك نمو في الإنتاج المحلي وصاحَب ذلك نمو في الاستهلاك، إضافة إلى النمو السكاني.

في مايلي مزيد من التفاصيل:

دعت وزارة الزراعة المستهلكين ميسوري الحال إلى إعادة النظر في حجم استهلاكهم للحوم الحمراء وذلك بالنظر إلى ارتفاع أسعار الماشية، ودعت إلى تخفيض حجم استهلاكهم من اللحوم الحمراء قدر الإمكان حيث من شأن تخفيض استهلاكهم أن ينعكس على انخفاض الأسعار في السوق المحلية، موضحة سعيها لاستيراد أكبر كمية ممكنة حتى تستقر الأسعار في السوق وتبدأ في الانخفاض.

وقال لـ''الاقتصادية'' المهندس جابر الشهري المتحدث الرسمي لوزارة الزراعة : نتمنى من المستهلكين وبالذات من ميسوري الحال في السعودية الحد من استخدام اللحوم الحمراء وخاصة في المناسبات حيث نلاحظ وجود إسراف في ذبح الأغنام والماشية عموماً أثناء المناسبات المختلفة، وعدم الإسراف سيؤدي إلى انخفاض الأسعار ليستطيع الجميع الحصول على اللحوم الحمراء بسعر مناسب مستشهداً بقوله تعالى ''إن الله لا يحب المسرفين ''.

وعزا المهندس الشهري عدم انخفاض أسعار اللحوم الحمراء على الرغم من حجم الكميات الكبيرة التي تستوردها السعودية إلى قلة المعروض من الإنتاج المحلي وذلك نظراً لمرور المملكة بفترة جفاف أثرت في المراعي الطبيعية والمنتج المحلي، حيث لم يعد هناك نمو في الإنتاج المحلي وصاحب ذلك نمو في الاستهلاك إضافة إلى النمو السكاني.

وأضاف '' إن تجار الماشية الذين يستوردونها من الخارج ينظرون إلى السوق ويتحكمون في كمية المعروض وبالتالي لا يعرض التاجر إلا ما يتسق مع أسعار السوق ويحقق له أرباحا''.

وأوضح المتحدث في وزارة الزراعة أن الوزارة ليس من صلاحياتها التدخل لكبح جماح أسعار اللحوم حيث يتمثل دورها في تسهيل الاستيراد من خارج المملكة بالكميات الكافية التي تلبي احتياجات المستهلكين.

وأضاف ''ليست لدينا توقعات دقيقة حول ما ستستورده السعودية من الماشية للعام الحالي ويعتمد ذلك على نتيجة الارتفاع في الاستهلاك من الأسواق العالمية الرئيسية التي تنتج الماشية كالأرجنتين وأستراليا ودول القرن الإفريقي، الصومال والسودان، باعتبارها من أكبر الدول المنتجة للماشية في العالم. في حين أن دولا مثل كندا والبرازيل ودولا متعددة في جنوب قارة إفريقيا نتحفظ على الاستيراد منها حتى يثبت لدينا خلوها من الأمراض''. وأعلنت وزارة الزراعة على لسان المتحدث الرسمي أنه في إطار الحرص من قبل الوزارة على توفير المواشي الحية في الأسواق المحلية في المملكة لسد احتياجات المواطنين والمقيمين وحجاج بيت الله الحرام والزائرين وذلك عن طريق تشجيع استيراد الحيوانات الحية من مختلف الدول التي يمكن الاستيراد منها حسب التقارير الصادرة من المنظمة العالمية للصحة الحيوانية فقد تم - بحمد الله - خلال عام 1433هـ عبر (9) من منافذ المملكة البحرية والبرية التي تشرف عليها وزارة الزراعة فسح ما يزيد على (7,8) مليون رأس من الأغنام والأبقار والإبل التي تمثل زيادة تقارب 25 في المائة مقارنة بعام 1432هـ وزيادة بنحو 60 في المائة مقارنة بعام 1431هـ، وكان لهذه الواردات من الحيوانات الحية أثر ملموس في موازين العرض والطلب، مما ساعد على استقرار أسعار المواشي في الأسواق المحلية خلال الأشهر الماضية.

وأضاف المهندس جابر الشهري أن هذه الأعداد الكبيرة من المواشي الحية تم فسحها بعد استكمال كافة الإجراءات الصحية والمحجرية والفحوص المخبرية من قبل المحاجر الحيوانية في وزارة الزراعة والتأكد من خلوها من الأمراض والأوبئة الحيوانية بما في ذلك الأمراض المشتركة بين الإنسان والحيوان.

[مزون بوارق]

واشنطن (إينا) : أكدت نتائج دراسة طبية حديثة إلى أن الإكثار من تناول الخضراوات الغنية بالألياف والعناصر الغذائية الطبيعية تساعد بصورة كبيرة على هضم اللحوم الحمراء وتقلل بصورة كبيرة الأضرار والمشاكل الناجمة عن إتباع نظام غذائي غني بهذه اللحوم.



واقترحت الدراسة التي نشرت في مجلة "علوم الأغذية" الأمريكية إمكانية تخفيض التأثير السلبي لكثرة تناول اللحوم الحمراء على صحة الإنسان في حال تناولها مع كميات وفيرة من الخضراوات خاصة الغنية بالألياف مثل البطاطا.

[الأمبراطور]

الرياض - واس : دعت دراسة أعدتها لجنة الزراعة والأمن الغذائي بالغرفة التجارية الصناعية بالرياض حول " الوضع الراهن للحوم الحمراء بالمملكة " لتفعيل أنظمة وبرامج الدمج الاقتصادي لمساعدة المنشآت الاقتصادية المستثمرة في مجال اللحوم الحمراء بغرض تعزيز دور القطاع الخاص في هذا المجال، ولتمكين هذه المنشآت من التصدي للمشكلات الخاصة باقتصاديات الحجم التي تواجهها جراء التعديلات اللازمة في الأنظمة والتشريعات المتعلقة بتدفق وتداول اللحوم الحمراء في الأسواق المحلية.



وأوضح عضو مجلس إدارة الغرفة رئيس اللجنة محمد بن فهد الحمادي أن الدراسة التي فرغت اللجنة من إعدادها مؤخرا هدفت إلى تقدير حجم سوق اللحوم الحمراء في المملكة، ولإيضاح ضوابط واشتراطات استيراد اللحوم الحمراء ومعرفة حلقات الاستثمار في مجال اللحوم الحمراء ومتطلباتها، وتقديم رؤية حول تدفق المزيد من كميات اللحوم الحمراء إلى السوق السعودي من أجل خفض الأسعار ، إضافة إلى وضع الضوابط التي تدعم توفر اللحوم دون عوائق إدارية أو نظامية غير ضرورية بما يتماشى مع الأنظمة لحماية صحة الإنسان والحيوان بصورة منطقية تؤدي إلى تدفق هذه المنتجات إلى الأسواق المحلية والاهتمام بالإنتاج التقليدي للحوم الحمراء.

وقال : إن الدراسة أوصت بتنظيم برامج الدعم لهذا القطاع في ظل ما تسمح به اتفاقية التجارة العالمية من تقديم للدعم في مناطق التنمية الإقليمية والنظر في هيكل الاستثمارات الخاصة الموجهة للإنتاج التقليدي، وذلك من خلال دعم البنية الأساسية لهذا الإنتاج وتشجيع مربي ومنتجي الماشية على تنمية استثماراتهم لزيادة طاقة القطاع الإنتاجية وتشجيع تصنيع واستهلاك الأعلاف المركزة وتفعيل الإستراتيجية الوطنية للأعلاف بما يساعد على توفير مدخلات إنتاج محلية تحافظ على مصادر المياه وتكلفة تحليتها.

وأضاف الحمادي قائلا : إن الدراسة أكدت على ضمان توفر المواد الأولية اللازمة لتغذية الحيوان وتنظيم برامج الإرشاد الزراعي للتوعية بأهمية استهلاك الأعلاف المركزة والجوانب الاقتصادية والغذائية ضمن تركيبة الأعلاف المستهلكة وبناء قاعدة معلومات فيما يتعلق باللحوم الحمراء في المملكة وتشجيع استثمارات القطاع الخاص المحلي والأجنبي نحو الاستثمار في الوحدات الإنتاجية الكبيرة مثل إقامة الشركات المساهمة في مواقع التنمية الإقليمية بالمملكة ذات الميز النسبية والتنافسية في مجال تربية وإنتاج الماشية.



وأفاد أن الدراسة أكدت في هذا الصدد على تشجيع وتحفيز الشركات الزراعية القائمة لإدخال الحيوان ضمن استثماراتها في المشاريع الحديثة بغرض إيجاد قنوات إضافية لتوفير اللحوم الحمراء ووضع السياسات النقدية والمالية التي تشجع القطاع المصرفي على تمويل الاستثمار في قطاع الثروة الحيوانية خاصة في مجال إنتاج اللحوم الحمراء، بما في ذلك سياسات الضمانات المقدمة مع الأخذ في الاعتبار التركيبة الراهنة لمؤسسات القطاع والتي يغلب عليها الاستثمارات الصغيرة والمتوسطة.

وبين أن الدراسة أوصت بمعالجة مشكلات مشاريع الإنتاج الحيواني خاصة مشاريع تربية وإنتاج الحيوان المتعثرة، ووضع البرامج المناسبة لتنسيق استثماراتها في صورة اقتصادية تمكنها من الاستمرار مثل تحويلها إلى جمعيات تعاونية، وتقديم الدعم والتسهيلات لها ، إضافة إلى إجراء الدراسات المتخصصة للتعرف على الأسواق الخارجية المتخصصة في مجال إنتاج اللحوم الحمراء بغرض تنويع مصادر الاستيراد مع الحفاظ على جودة المنتجات المستوردة والاستفادة من اتفاقيات التعاون الاقتصادي مع الدول المصدرة لهذه اللحوم والتي تمثل مصدراً دائماً في التعامل معه لتوفير هذه المنتجات بالمميزات الاقتصادية التي يمكن تبادلها بين الطرفين في إطار المصلحة المشتركة.

وأشار إلى أن الدراسة أكدت على تفعيل دور الاستثمارات الحكومية المشتركة بين المملكة والدول الأخرى في مجال الثروة الحيوانية وإنتاج اللحوم الحمراء، والتوجه نحو الاستفادة المثالية من فرص الاستثمار الخارجية في هذا المجال من خلال الاستثمار المباشر في مجال تربية وإنتاج اللحوم الحمراء، وتشجيع الاستثمار الخارجي عبر الشركات المساهمة في مجال إنتاج اللحوم الحمراء ، وذلك في إطار مبادرة الملك عبدالله للاستثمار الزراعي في الخارج ، كما دعت الدراسة لحظر تصدير الماشية واللحوم الحمراء نظراً لوجود فجوة في احتياج المملكة.

[مشغووولة]

الألمانية DW : أعربت هولندا عن صدمتها إزاء فضيحة جديدة تتعلق بـ50 ألف طن من اللحوم التي يشتبه في احتوائها على مكونات لحوم غير معلن عنها، وألمانيا تقول إنها هذه اللحوم وصلت إليها. والاتحاد الأوروبي يدعو لسحب هذه المنتجات من الأسواق.



قالت وكيلة وزير الزراعة الهولندية، شارون ديكسما اليوم الخميس (11 أبريل/نيسان) في تصريحات لوكالة الأنباء الألمانية : "سنبذل مابوسعنا من جهود لملاحقة المحتالين".وتشتبه السلطات في قيام تاجر جملة هولندي بتسويق لحوم مجهولة المصدر على أنها لحوم أبقار على مدار عامين لـ500 شركة في أوروبا. ومن المحتمل أن تكون هذه اللحوم مخلوطة بلحوم خيل. وتطالب جمعيات حماية المستهلك وشركات المواد الغذائية بكشف سريع لملابسات الواقعة.

وقال متحدث باسم قطاع تصنيع المواد الغذائية في هولندا إن هذه الفضيحة أضرت بثقة المستهلكين، مطالبا كافة التجار بالتحري عن بضائعهم في أسرع وقت ممكن.

يذكر أن السلطات المختصة بالرقابة على المواد الغذائية في هولندا حذرت أمس الأربعاء من عدم إمكانية ضمان سلامة اللحوم.

من جانبها أكدت الوزارة الألمانية لحماية المستهلك أن فضيحة لحوم الخيول التي باعتها شركة هولندية طالت 124 شركة ومصنعا في ألمانيا حتى الآن. وبحسب الوزارة فإنها استطاعت قبل ظهر اليوم الخميس الوصول إلى أسماء هذه الشركات التي تحصل على منتجات غذائية هولندية من الشركة الهولندية من خلال نظام "ار ايه اس اف اف" الأوروبي للتحذير المبكر.

وقالت الوزارة إن المتضررين من هذه اللحوم المغشوشة هم تجار وشركات مصنعة للحوم وجزارون في جميع الولايات الألمانية باستثناء ولاية بريمن وولاية زارلاند.

وفي بروكسل دعا الاتحاد الأوروبي اليوم الخميس الدول الأعضاء إلى البحث في أسواقها عن منتجات واردة من الشركة الهولندية التي يشتبه بأنها قامت بتسويق 50 ألف طن من لحوم محتوية على مكونات غير معلن عنها.

وقال المتحدث باسم المفوضية الأوروبية، فريدريك فنسينت، إنه "ينبغي سحب المنتجات المشكوك بها، إلى حين إجراء تحقيقات أخرى .. في هذه المرحلة، منشأ هذه اللحوم غير معروف، ولكن السلطات الهولندية اعترفت بأنه جرى خلط لحوم خيل مع لحوم الأبقار".

وهذا التطور هو الأحدث في فضيحة اللحوم التي شهدها الاتحاد الأوروبي هذا العام، وأزعجت المستهلكين وكشفت عن ممارسات معقدة وغير شفافة في كثير من الأحيان في سلسلة التوريد.

---

مزيد من المواضيع عن المصدر DW.DE

ألمانيا: بعد فضيحة لحوم الخيول، تحقيقات بشأن فضيحة بيض
اتساع دائرة فضيحة لحم الخيول في أوروبا وضغط على الحكومات للتحرك

[راعي بر]

واشنطن - الأناضول : نشرت مجلة نيتشر ميديسن دراسة تظهر أن بكتيريا الأمعاء الماصة لمادة الكارنتين الموجودة في اللحوم الحمراء تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والتي تتسبب بدورها بتبعات صحية خطيرة.



وفي هذا السياق، أكد "ستانلي هازن" من مركز "كليويلاند" الصحي في الولايات المتحدة الذي أجرى الدراسة، أن مادة الكارنتين تتحول إلى مادة كيميائية في الكبد، أطلق عليها اسم" TMAO"، موضحًا أن هذه المادة تتسبب في انسداد الأوعية الدموية في جسم الإنسان، عند اختلاطها بالدم.

وتبين الدراسة، التي أجريت على مجموعة من النباتيين ومتناولي اللحوم، أن مادة «TMAO»، تقل نسبتها في دم النباتيين، في حين تزيد في دم اللحوميين بسبب كثرة مادة الكارنتين في أمعائهم، وهو ما يجعلهم عرضة للوفيات بأمراض القلب بنسبة 13 في المئة، أكثر من نظرائهم النباتيين.

ونصح هازن بتناول اللبن المبستر الذي يقضي على البكتيريا الماصة لمادة الكارنتين في الأمعاء.

[شقردية طيبة]

واشنطن - ي. ب. أ : وجد باحثون أميركيون أن النباتيين قد يعيشون لفترة أطول من آكلي اللحوم، وقال موقع هيلث داي نيوز الأميركي أن دراسة أعدّها علماء من كاليفورنيا وشملت 73 ألفاً و300 شخص أظهرت أن النباتيين أقل عرضة، من آكلي اللحوم، للموت لأي سبب محدّد وواضح، في ما عدا السرطان.



وقال المعد الرئيسي للدراسة الدكتور مايكل أورليش، من جامعة "لوما ليندا" أن بعض الأنظمة الغذائية التي يتبعها النبايون مرتبطة بتراجع الوفيات لأسباب محددة مثل مرض القلب والكلى والغدد كالسكري وغيرها، وأضاف أورليش أن التقليل من تناول اللحوم قد يكون أحد السباب في ذلك، لكن قد يكون السبب أيضاً زيادة كميات النباتات التي يتم تناولها.

يشار إلى أنه خلال فترة الدراسة التي استمرت 5 سنوات توفي 2570 شخصاً لكن النباتيين كانوا 12% أقل عرضة من آكلي اللحوم للموت لأي سبب محدد، وأظهرت الدراسة أن فوائد اتباع نظام طعام نباتي أفضل للرجال منه للنساء.

[الساهر]

الأحساء - واس : أوضح وكيل أمانة الأحساء للخدمات المهندس عبدالله بن محمد العرفج أن اللجنة المُشكلة لمتابعة محال بيع اللحوم والمطابخ والذبح العشوائي في عموم الأحساء ضبطت مؤخراً مجمعاً تجارياً يعمد إلى تجزئة اللحوم المبردة ووضعها في عبوات يتم تغليفها وإعدادها داخل المحل بأوزان مختلفة وتغيير تاريخ صلاحيتها بتواريخ مختلفة عن تاريخ التعبئة ، وكذلك تاريخ الصلاحية الوارد من البلد المصدر مما يعد مخالفة صريحة للاشتراطات والأنظمة البلدية.



وبيّن العرفج أنه ضُبط مخالفة أخرى لذات المجمع تتمثل في بيع اللحوم المبردة على أنها طازجة وذلك بعد فرمها, مشيراً إلى أنه صُدرت المضبوطات واتخذت الإجراءات الجزائية بحق صاحب المجمع.

من جهته أفاد مدير إدارة صحة البيئة ببلدية المبرز الدكتور قاسم الهزوم أن اللجنة ضبطت في جولاتها الرقابية الأخيرة عدداً من مخالفات الذبح العشوائي في المطابخ الشعبية والمزارع في بيئة غير صحية, مبيناً أنه طبقت الجزاءات واللوائح النظامية بحق المخالفين ومصادرة وإتلاف اللحوم لعدم صلاحيتها للاستهلاك الآدمي.