طوالع العذوق: بدء تعديل النخيل في الواحات الزراهية

[ام انس]

المدينة المنورة - واس : تعج أسواق المدينة المنورة هذه الأيام بشتى أنواع الرطب من الربيعة والصفاوي والحلية والبرني والروثانة الفاخرة إضافة إلى أجود أنواع تمور العجوة ، في الوقت الذي لا يزال فيه الكثير من المستهلكين في انتظار ما يصفونها بالتمور الفاخرة وخاصة تمرة العجوة من إنتاج الموسم الحالي .



وتشتهر طيبة الطيبة بتمور عجوة المدينة التي لا زالت تحتفظ بأهميتها وحجم الطلب الكبير عليها وارتفاع أسعارها نظراً لأن مصدرها مدينة الرسول صلى الله عليه وسلم ولأن هناك أحاديث بينت فضلها على غيرها من أنواع الأغذية والتمور حيث قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: "من تصبح بسبع تمرات عجوة لم يضره ذلك اليوم سم ولا سحر" وفي رواية "سبع تمرات"، وفي رواية: "من أكل سبع تمرات مما بين لابتيها حين يصبح لم يضره سم حتى يمسي".

وتفيد الدراسات التي أجراها خبراء أن عجوة المدينة من أفضل الأنواع وأكثرها تكاملا في التمثيل الغذائي وأعظمها فائدة لصحة الإنسان , كما تشتهر المدينة بتمور و رطب أخرى مثل تمر العنبرة والصقعي والصفاوي وبرني العيص فضلاً عن تمر المبروم ونبتة علي , والشلبي والسكري ,

أما أنواع الرطب فهي رطب الروثانة والربيعة والبرحي والونانة , إضافة إلى رطب نبوت سيف والحلوة وتمور منوعة للعجينة كالبرني ونبتة وغيرها.

وذكرت مصادر اقتصادية أن مبيعات التمور اليومية في المدينة المنورة التي تشهد حاليا أعدادا كبيرة من الزوار من داخل المملكة وخارجها وقاصدي مسجد رسول الله صلى الله عليه وسلم بشهر رمضان, سجلت مبيعات قياسية , كما سجلت الأسعار للكيلو الواحد من عجوة المدينة ما بين 56 و93 ريالاً .

ويوجد في المدينة المنورة سوق مخصص للتمور بالقرب من المسجد النبوي الشريف لا بد لأي زائر للمدينة أن يمر عليه لشراء بعض أنواع التمور التي تعتبر هدية أنموذجية ومباركة يفرح بها المسلمون عندما تأتيهم على بعد آلاف الأميال في بلادهم , فضلاً عن وجود سوق آخر في غرب المدينة " السوق المركزي " .



ويعد السوق المحاذي للمسجد النبوي من الجنوب أكثر الأسواق فيها تحركاً وجذباً للزائرين حيث تفنن أصحاب السوق والشركات التابعة لهم في طريقة عرض التمور وتعبئتها وإضافة بعض المحسنات كاللوز والفستق والألوان المتعددة مع رسوم وصور للمسجد النبوي على أغلفة العبوات ,أما الرطب فإن أهم أنواعه تمر العجوة ويؤكل تمراً بعد نضجه ورطب الروثانة وهو ألذ أنواع الرطب بالمدينة يليه الحلوة والسكرية المدينية وأنواع أخرى كثيرة يحمل منها الزوار مايستطيعون حمله عند المغادرة.

وتصل إلى أسواق المدينة المنورة منتجات محاصيل التمور القادمة من وادي الصفراء الذي يبعد عن المدينة حوالي 90 كيلاً غربا وينضج فيه الرطب مبكراً، كما تنتشر في أسواق المدينة المنورة أصناف أخرى من التمور كتمر الحلية , إلا أن المستهلكين مازالوا في انتظار عرض تمور المدينة بشتى أنواعها ليتسنى لهم اختيار الأفضل في ظل التنافس بالأسعار .

وعدّ عدد من المستهلكين سواء من أهل المدينة و زائريها، تمور المدينة من أجود أنواع التمور مرجعين ذلك إلى اهتمام المزارعين بالنخيل والعناية بها , فضلا عن بركتها بوصفها من دار الهجرة النبوية.

وأكد مزارعون ومستثمرون في القطاع الزراعي أن مزارع المدينة المنورة باتت في صدارة مزارع مناطق المملكة وأولها إنتاجا للتمور حيث يستقبل حراج الرطب بالمنطقة نحو 570 ألف صندوق يومياً تقريباً من مزارع المراكز والمناطق التابعة للمنطقة و يصدر منها يومياً نحو 60 ألف صندوق تقريباً إلى جميع مناطق المملكة.

وبينوا لـ " واس " أن موسم شهر رمضان الحالي شهد هدوءا في الأسعار على مستوى المدينة بخلاف الأعوام السابقة التي صادف فيها رمضان انتهاء موسم إنتاج المدينة واعتماد السوق على إنتاج المناطق الأخرى بشكل أكبر خاصة وقد شهد السوق انخفاضا نسبيا في الأسعار وارتفاعا في أنواع أخرى حسب الجودة .



وأوضح دلال التمور وصاحب محل تمور في المدينة المنورة بريك بن سليم اللهيبي أن إنتاج منطقة المدينة المنورة وضواحيها والمراكز التابعة لها يمتاز بجودة عالية وزيادة في الطلب من قبل الأسواق في جميع مناطق المملكة كونه من أفضل التمور في المنطقة ويتصدر قائمة أسواق المملكة وأولها إنتاجا .

وقال اللهيبي " يبدأ إنتاج المدينة والمراكز التابعة لها كوادي الصفراء واليتمة وبيضان والعاقول وابيار الماشي في حين يكون آخرها أنتاجا مزارع قباء والعوالي التي تعتبر من أفضل التمور وأكثرها جودة منذ آلاف السنين .

وعن اختلاف الأسعار وارتفاعها قال اللهيبي : لا أرى هناك ارتفاعا في الأسعار فالبدائل متوفرة حسب رغبة المشتري وقدرته على الدفع علماً بان الأسعار في استقرار تدريجي طوال فترة الإنتاج وربما ترتفع قليلا مع بداية موسم شهر رمضان بخلاف الأعوام السابقة عندما كانت الأسعار تقفز في رمضان حينما كان شهر الصيام يصادف انتهاء موسم إنتاج المدينة واعتمادها على إنتاج مزارع القصيم وغيرها من المناطق المنتجة . ولم ير اللهيبي كذلك أي تأثير للتصدير على السوق موضحا أن العملية مجرد تبادل بين أسواق المملكة ففي الوقت الحالي تصدر المدينة إلى جميع المناطق كجدة والقصيم والرياض والشرقية والمنطقة الجنوبية والمنطقة الشمالية , بينما يبدأ السوق بعد شهر رمضان في استقبال التمور من مناطق المملكة المنتجة للتمور.

ولاحظ البائعان مبارك بن جبر الأحمدي وأحمد علي أن العرض وافر وأن الأسعار مازالت مرتفعة لبعض الأنواع ومنخفضة لأنواع أخرى.

المتسوقون الحريصون على الشراء من تمور المدينة المنورة ورطبها يوافقون البائع مبارك الأحمدي فيما يتعلق باختلاف الأسعار حيث يذكر المواطن فهد الحربي أنه لم يجد سعرا موحدا للبيع , وأن إنتاج ضاحية قباء بالمدينة المنورة هو الأعلى سعرا فيما يخص بعض أنواع التمور .

وذكر المهندس الزراعي خالد الحربي من جهته أن ارتفاع درجات الحرارة خلال الفترة الأخيرة ساهم في نضوج عدد من أصناف التمور مبكراً، موصياً جميع المزارعين باستخدام طرق الري الحديثة لتوفير المياه والتقليل من تعرض النخيل للمياه الزائدة .

ويعتبر التمر منجما مليئا بالفيتامينات لكثرة ما يحتويه من العناصر المعدنية مثل الفسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والصوديوم والكبريت والكلور , ومن أكثر أنواع الفاكهة انتشارا لذا يعد غذاءً صحيا مركّزا وطبيعيا، كما تتميز التمور على كثير من الأغذية باحتوائها على العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان ويتغذى على ثمارها كثير من الناس حول العالم، إذ أن التمور غنية بالمواد السكرية 65- 75% كما أنها غنية بالأملاح المعدنية والعديد من الفيتامينات .

كما أن البدء بالتمر او الرطب للصائم من الأمور المفيدة صحيا حيث إذ يقول رسول الله صلى الله عليه وسلم : "إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر فإنه بركة فإن لم يجد فالماء فإنه طهور" .

[صفية خزاعي]

الأحساء - واس : افتتح مساعد مدير عام التربية والتعليم بمحافظة الأحساء للشؤون التعليمية عبد الله بن عيسى الذرمان مساء أمس فعاليات مهرجان الرطب والفواكه و الذي تنظمه إدارة النشاط الطلابي بتعليم الأحساء ضمن الفعاليات التنافسية بين أندية الأحياء والموسمية لصيف 1435 و ذلك بنادي الحي بمدرسة أبي بكر الصديق المتوسطة بالهفوف.



وعقب الافتتاح تجول عبدالله الذرمان على أركان المهرجان والذي شارك فيه إعدادها 20 نادياً من أندية الأحياء والموسمية في الأحساء، واطلع على المعروضات واستمع إلى شرح مفصل من كل نادي عن الفاكهة الرئيسية التي يحملها والفواكه والرطب وفوائدها الصحية، وكانت الأندية قد أبدعت في أخراج أركانها المشاركة في هذا المهرجان التوعوي والتثقيفي والصحي والذي حمل عنوان "مهرجان الرطب والفواكه".

بعد ذلك شاهد الجميع عرضا مرئيا عن الرطب والفواكه وفوائدها، ثم قدم نادي الحي المستضيف للمهرجان مجموعة من المسابقات الثقافية و الحركية والتي ركزت على الفواكه والرطب بشكل فكاهي وترفيهي أضفى على المهرجان جو من الفرح ورسم البسمة على شفاه الجميع.

بعد ذك أعلن المشرف على المهرجان محمد بن عبد الله الدعيج نتيجة الأركان المشاركة.

وعقب الحفل أشاد مساعد مدير التربية والتعليم للشؤون التعليمية عبد الله بن عيسى الذرمان بالمهرجان وفكرته و طريقة عرضها وتقديمه ، مشيراً إلى أن الأندية الصيفية عندما فكرت في هذا المهرجان أخذت الفكر الصحي والتوعوي والتثقيفي لتعريف الطلاب والزوار بأهمية الكثير من الفواكه وفوائدها الصحية هذا بالإضافة إلى العناية بالرطب وأهميته و المنتجات الغذائية التي ممكن أن تستخلص من هذه الفواكه والرطب وتعود بالنفع على الإنسان، متمنياً أن تستفيد الأندية في إقامة مثل هذه المهرجانات التي تحمل رسالة هادفة للمجتمع.

[ام انس]

نجران - واس : استقبلت أسواق منطقة نجران طلائع إنتاج النخيل من تمور الرطب، والمواكيل، والبياض، والبرحي، وخلاص نجران، وشهدت تلك الأسواق إقبالا متزايدا من المستهلكين لشراء التمور خلال أيام شهر رمضان المبارك ومع قرب أيام عيد الفطر المبارك.



وتنتشر مزارع النخيل في منطقة نجران على ضفاف وادي نجران من مركز الموفجة غربًا حتى محافظة خباش شرقًا, وتحظى أشجار النخيل باهتمام وعناية المزارعين بنجران من خلال المحافظة على أنواع البرحي، والبياض، واستزراع أنواع جديدة كالخلاص.

وتميزت منطقة نجران بإنتاجها الزراعي لأنواع الخضار والفواكه، يمدّها سد وادي نجران بالمياه مما جعل أرضها تحتفظ بكمية جيدة من المياه الجوفية.

وأوضح عبدالعزيز بن محمد، مالك إحدى المحلات التجارية لبيع التمور بحلقة الخضار في حي الفيصلية أن منطقة نجران تتميز بإنتاج تمور المواكيل والبياض والخلاص النجراني والبرحي حيث يصل سعر الكرتون الصغير إلى 45 ريالاً، مشيرًا إلى أن الإقبال على شراء تمور نجران في ازدياد مستمر، خاصة في المناسبات ومواسم الأعياد.

من جانبه أفاد أحد المزارعين بحي القابل بنجران محمد آل سليمان، أن الأسر في نجران اعتادوا منذ زمن بعيد على إعداد «الرجيز» وهو تكديس التمر داخل عبوة جلدية تسمى (القربة) تُخاط بعناية، وتحفظ في مكان نظيف يعرض للشمس بين وقت وآخر لفترة معينة لإنتاج الدبس، ويصبح التمر في الداخل حلوى يتم أكلها في الأعياد والمناسبات وتقدم للضيوف.

[فتى البراري]

منى - واس : يحرص حجاج بيت الله الحرام على أخذ التمر أو الرطب أو ما تيسر من أنواعه في أداء نسك حجهم وذلك للقيمة الغذائية للتمر وما يحويه من سعرات حرارية توفر الطاقة والنشاط للحاج والاستمتاع بأكله وخفة حملة ولذة طعمه.



كما يحرص الحجاج على اصطحاب التمر كهدايا لأهاليهم وجيرانهم وأصدقائهم عقب الانتهاء من أداء نسكهم والاستعداد للعودة إلى بلادهم.

وأكد الحاج المصري محمود علي محمود أن التمر من الأغذية التي يحملها الحاج في حقيبته منذ وصوله للمملكة العربية السعودية حيث يستمتع بأكلها لما تمثله من قيمة غذائية ذات سعرات حرارية وتزود الجسم بالطاقة التي يحتاجها.

وأشار إلى أن من المهم شراء التمر ليهديها لأقاربه في جمهورية مصر لأنها تمثل هدية غالية من أرض الحرمين الشريفين سواء من المدينة المنورة أو من مكة المكرمة كهدية غالية لها مكانتها في نفوس الذين يهديها لهم.

وقال: كذلك نأخذ العينات الأخرى مثل السكري أو تمر الخلاص، سواء التمر الصافي أول التمر المحشي بالفستق أو الجوز أو المكسرات أو العجين العادي.

فيما أشار الحاج قسم الله بابكر من السودان أن هدية التمر ضرورة للحجاج في استخدامها أثناء تأدية المشاعر فهي تمثل قيمة غذائية تعطي الطاقة والنشاط. مبيناً أنه يشتري التمر كهدايا للأقارب والأصدقاء.

من جانبه أشار شمشير علي خان حاج باكستاني الجنسية أن التمور تعد هدية أوصاه والده بشرائها من أرض مكة المكرمة أو من المدينة المنورة وأكد أن تمر المملكة العربية السعودية من الأغذية المحببة عند والده وأهله وأقاربه، وقال نفضل التمر ذي الحبات كبيرة الحجم لأنه سيرسل بالشحن إلى باكستان.

وينتج نخيل المملكة العربية السعودية أصنافا عديدة من التمور وقد جرى تصنيفها بناء على انتشار هذه الأصناف في عدد من مناطق المملكة بحيث لا يقل عدد هذه المناطق عن ثلاث والتمور هي البرحي .. يميزه لونه الأصفر في مرحلة البسر و الشكل بيضاوي، في طور الرطب اللون أصفر مشمشي و في طور التمر اللون بني فاتح.



وبرني المدينة،، الشكل بيضاوي مستطيل و اللون أصفر في مرحلة البسر، الرطب اللون بني فاتح و لون التمر بني والبيض وهو بيضاوي الشكل ولونه أصفر في مرحلة البسر ولون الرطب اصفر مشمشي ولون التمر بني فاتح وخصاب وشكله بيضاوي منعكس اللون أحمر في مرحلة البسر و لون الرطب أحمر داني بني غامق وخضري،، الشكل اسطواني مستطيل و اللون أحمر في مرحلة البسر و الرطب أحمر مسمر ولون التمر بني مسمر.

ومن أنواع تمور المملكة الخلاص،، وهو بيضاوي مستطيل و اللون أصفر مشمشي( أصفر فاتح) في مرحلة البسر والرطب بني مصفر و التمر بني وخنيزي،،. الشكل بيضاوي مستطيل و اللون أحمر في مرحلة البسر و لون الرطب أحمر دآن و التمر بني دآن ودقلة نور .. الشكل بيضاوي مستطيل و اللون أحمر خفيف (على خلفية لون اصفر) أي أحمر مرجاني و الرطب بني خفيف (عنبري) و التمر عنبري أيضا.

ذاوي،، الشكل بيضوي مستطيل و اللون أحمر والرطب بني محمر و التمر بني محمر.

ومن أنواعه أيضا ربيعة،، الشكل بيضاوي مستطيل و لون البسر أصفر و الرطب بني مسمر و لون التمر بني غامق ورزيز،، الشكل بيضاوي و لون البسر أصفر ولون الرطب بني مسمر و لون التمر بني غامق ورشودي،، وشكله بيضاوي مستطيل و لون البسر أصفر و لون الرطب اصفر ذهبي و لون التمر بني فاتح.

وروثانة،، الشكل بيضاوي و لون البسر أصفر ولون الرطب بني مصفر و لون التمر بني مصفر و سباة،، الشكل بيضاوي مستطيل ولون البسر أصفر ولون الرطب بني ذهبي و لون التمر بني فاتح وسري،، الشكل بيضاوي مستطيل و لون البسر أحمر مصفر و لون الرطب بني محمر و التمر بني



ومن ضمن أصناف تمور المملكة السكري وشكله بيضاوي مستطيل و لون البسر أصفر ولون الرطب بني مصفر و لون التمر بني وسلج،، وشكله أسطواني ولون البسر أصفر و لون الرطب أصفر ذهبي (بني فاتح).

و شبيبي،، وشكله بيضاوي ولون البسر أصفر و لون الرطب آهرماني و لون التمر آهرماني (dark amber) غامق.

وشهل (شهلة) والشكل بيضاوي ولون البسر أصفر محمر، ولون الرطب أصفر محمر ولون التمر بني محمر وشيشي،، الشكل أسطواني طويل و لون البسر ذهبي فاتح و الرطب بني مصفر و لون التمر بني محمر.

وصفاوي،، بيضاوي مستطيل الشكل و لون البسر برتقالي محمر و الرطب أحمر غامق و لون التمر أحمر مسمر وصقعي،، الشكل أسطواني مستطيل ولون البسر أصفر فاتح ولون الرطب بني مصفر و لون التمر بني محمر.



ومن أصناف التمر الذي تنتجه المملكة تمر عجوة وشكله بيضاوي و لون البسر أحمر مسمر ولون الرطب أحمر مسمر و لون التمر بني غامق (أحمر يقارب السواد وعنبرة،، الشكل محدب مستطيل ولون البسر أحمر ولون الرطب ستنائي محمر والرطب أيضا Maroon Red ستنائي محمر.

وغر،، الشكل محدب مستطيل الشكل و لون البسر اصفر و لون الرطب و التمر بني مصفر و قطارة،، الشكل بيضاوي مستطيل و لون البسر أحمر و لون الرطب بني مسمر و لون التمربني مسمر غامق.

ومبروم،، (برني العلا) مستطيل الشكل و لون البسر أصفر و لون الرطب بني مصفر و لون التمر بني.

ومجهول،، الشكل بيضاوي مستطيل و اللون في مرحلة البسر أصفر برتقالي و لون الرطب بني مصفر ولون التمر بني محمر ومسكاني،، الشكل بيضاوي (بيضوي) ولون البسر أصفر ولون الرطب بني و التمر بني. ومكتومي،، (مكتوم) أسطواني الشكل و لون البسر أصفر ولون الرطب أصفر مشمشي و التمر بني.



ومن ضمن التمور أيضا تمر منيفي،، وشكله بيضاوي مستطيل و اللون في مرحلة الرطب بني مشمشي ولون التمر بني فاتح ونبتة سلطان،، بيضوي إلى آروي و لون البسر أصفر واللون في مرحلة الرطب ذهبي و التمر بني ذهبي.

ونبتة سيف بيضوي إلى آروي و لون البسر أصفر و الرطب ذهبي و التمر بني ذهبي ونبتة علي،، الشكل بيضاوي مستطيل و لون البسر أصفر و اللون في مرحلة الرطب آهرماني والتمر آهرماني اللون.

هلالي،، الشكل بيضوي واللون أصفر في مرحلة البسر، بني مصفر في مرحلة الرطب التمر بني اللون. ونانة،، بيضاوي مستطيل الشكل والبسر أصفر محمر والرطب بني و التمر بني غامق ويختلف تحديد درجة اللون من شخص إلى آخر.

[شرااارة الخبوب]

المدينة المنورة - مساعد الجابري (واس) : يتوافد العديد من مزارعي المدينة المنورة والمحافظات المجاورة لها على سوق التمور المركزي بالمنطقة، صبيحة كل يوم من هذه الأيام لاقتناء لقاح النخيل "الطلع" خاصة وأنها في بداية موسم تلقيح النخل بالمدينة المنورة "التأبير" الذي بدأت بوادره قبل اسبوعين.



ومن حكمة رب السموات أن جعل في كل جنس ذكورا وإناثا بما في ذلك النخل، حيث يُطلق على الذكور "فحال" يخرج منه الطلع الذي تلقح به النخلة ويخرج الطلع في مغلف يشبه القاربين ملتصقين من قمتهما وبينهما "اللقاح" ويسمى هذا الغلاف بالجفير او الجفن وما في داخله الوليع او الثلة او الأغيرض لشدة بياضه ويمكن ان يطلق عليه اسماء عديدة.

وكالة الأنباء السعودية تجولت داخل السوق المركزي للتمور لرصد كمية الطلب والعرض للطلع "لقاح النخل" الذ ي يتفاوت سعرة الوحدة منه ما بين 100 إلى 450 ريالا.



في هذا الخصوص أفاد عبد الله اللهيبي أحد دلالي السوق أن هذه الأيام تشهد كثرة الطلب على "البار" من المزارعين نظرا لبداية موسم التلقيح، مبينا أن هذا العام بقدرة الله صار طلع الإناث من النخيل وخاصة صغار السن، قبل طلع الذكور "الفحال" مما جعل الطلب أكثر من العرض واضطرار المزارع للشراء ولو بأغلى الأثمان.

وذكر اللهيبي أن الطلع نوع واحد من جميع أصناف النخيل يتم خلعها من الفحال بعد الفلق أو "الفتق" بمصطلحات المزارعين، ومن ثم تشريحها إلى عدة أجزاء وتعليقها في مكان بعيد عن الهواء وتقلبات الجو لضمان بقاء الطحين الداخلي "بودرة اللقاح" وعدم تسربه.





من جهته أرجع سعود الاحمدي أحد الدلالين كثرة الطلب هذه الأيام على الطلع "لقاح النخل" لكثرة المزارع الجديدة بالمدينة ومحافظاتها، إضافة إلى تبكير إناث النخيل صغيرات السن بالطلع واحتياجها الى التلقيح في هذه الأيام.

وحول التفريق بين الذكور "فحال" النخل والإناث قال الاحمدي: إن أهل الصنف من المزارعين يعرفونه من الجريد وتجده بأعداد قليلة بالمزارع بحد كفايتهم لتلقيح نخيلهم.



وشرح المزارع محمد الحربي كيفية عملية التلقيح، موضحا أنه أثناء التلقيح تؤخذ شماريخ "الفحال" الذكور التي يتوجب أن تكون شماريخه طويلة قدر الإمكان، إضافة إلى وفرة الطحين "بودرة اللقاح" وتتحدد كمية وعدد الشماريخ حسب نوعية النخلة على اعتبار أن هناك نوعيات من النخيل تحتاج إلى زيادة في كمية اللقاح، كما يفضل اللقاح الجديد، أما القديم او المعتق كما يسميه البعض ففي الغالب يكون حارا.

ويوضح الحربي في حديثه عن كيفية إتمام عملية التلقيح بالقول: إن الشماريخ الفحال توضع داخل العذق ورؤوسها إلى أعلى والبعض الآخر إلى الأسفل، ليصل اللقاح إلى كل العذق، وبعد ذلك يتم ربطها بالخوص، منبها إلى أنه يفضل أثناء عملية التلقيح قص شماريخ العذق إذا كانت طويلة، فضلا عن وجود أساليب تلقيح أخرى تتمثل في التلقيح بقطعة من القماش يوضع داخلها كمية من طحين اللقاح يتم رشها على طلع الإناث.

إعداد مساعد الجابري ـ تصوير على الشهراني

[فيصل القرشي]

الطائف - واس : تشهد أسواق التمور في محافظة الطائف ومراكزها التابعة لها هذه الأيام إقبالاً كبيرًا من المواطنين والمقيمين الذين يحرصون في شهر رمضان المبارك على اقتناء أجود أنواع التمور التي جلبها التجار في الطائف من منطقة القصيم، وبيشة، ورنية، والخرمة، وسط توقعات بتحقيق حجم مبيعات خلال الشهر الفضيل يُقدّر بأكثر من 30 مليون ريال.



وتمتلئ أسواق الطائف بأنواع عدة من التمور التي تلبي رغبة المتسوقين كالسكري، والرطب، والمفتل، والخلاص، والعجوة، والصفاوي، والمبرومة، والمجذولة، والعنبري، والسري، والصفري، في حين حرص تجار التمور على جلب التمور منذ وقت مبكر إلى الطائف وتوفير كميات كبيرة منها لتغطية الطلب المتزايد عليها في رمضان بحسب حديث شيخ باعة التمور في الطائف وصاحب إحدى مصانع التمور أحمد بن جعفر الغامدي، وذلك بوصف التمر مادة غذائية أساسية في وجبة الإفطار.

وقال بن جعفر في حديثه لوكالة الإنباء السعودية : نجلب جميع أنواع التمور إلى الطائف من مختلف مناطق المملكة المعروفة بزراعة التمور، وذلك لتلبية رغبات المواطنين والمقيمين الذين تتنوع أذواقهم في اختيار نوعية التمر الذي يريد تناوله، مبينًا أن أسعار التمور في رمضان ترتفع مقارنة بما كانت عليه قبل الشهر الفضيل بسبب زيادة الإقبال عليها.

وأضاف أن سوق الطائف يستقبل يومياً ما يزيد عن 3,000 صندوق تحمل أجود أنواع التمور في المملكة، وتتفاوت أسعارها بحسب نوع وكمية التمر المشترى، موضحًا أن هذا التفاوت تبين في سعر صندوق "رطب السلّج" الذي بلغ حاليًا 50 ريالاً بعد أن كان 40 ريالاً قبل رمضان، و"البرمي" 25 ريالاً بعد أن كان 20 ريالًا.

وأفاد بن جعفر أن أنواعاً أخرى من التمور احتفظت بأسعارها مثل صندوق "الروثانا الناشف'' الذي بلغ سعره 60 ريالاً، و"نبوت سيف" 40 ريالاً، و"نبوت سلطان" 55 ريالاً، و"الرشودي" 35 ريالاً، و"الرطب السُكري الأحمر" 50 ريالاً، و"الرطب السُكري العادي" 35 ريالاً، و"المنيفي" 50 ريالاً.



وتدخل التمور مع منتجات غذائية أخرى تضيف إليها مذاقاً طيب الطعم بحسب ما قال أحد باعة التمور في الطائف محمد بن بخيت، إذ أوضح أن الكثير من الناس يستخدمون التمور في صناعة مأكولات أخرى وبيعها بأسعار أعلى من سعر التمر نفسه.

وأشار بن بخيت إلى أن الصناعات الغذائية المشتقة من التمور في الطائف برزت في: التمر المحشي باللوز، وعجينة التمر، وشيكولاته التمر، وعسل التمر (الدبس)، والسكر السائل، وإنتاج مسحوق التمر سريع الذوبان، والحلوى البكتينية، والحلوى الجيلاتينية، وأصابع حلوى التمر، وتوفي التمر.

ويمر التمر بمراحل عدة كما أشارت بعض الدراسات العلمية، تُستهل بمرحلة الكمري (القمري) التي تتميز الثمرة فيها باللون الأخضر التفاحي، وتطور الثمرة في هذه المرحلة يكون بالزيادة في الوزن والحجم وسرعة تكوين السكريات المحولة فيها، مع نسبة مرتفعة من الماء، تليها مرحلة الخلال (البسر أو البلح) التي يبدأ فيها تغير لون جلد الثمرة الأخضر إلى الأصفر الفاتح أو المشوب بحمرة من جهة واحدة من الثمرة، ثم يتحول اللون إلى الوردي أو القرمزي، وفي هذه المرحلة يستمر نقص الوزن المكتسب مع زيادة طفيفة للسكريات المحولة والمواد الصلبة إضافة إلى تناقص مستمر في الحموضة والرطوبة.

ويلاحظ المتخصصون في إنتاج التمور تجمّع معظم السكريات في هذه المرحلة على هيئة سكروز، حيث يتحول بعدها معدل السكروز بدخول المرحلة التالية للنضج وهي مرحلة "الرطب" التي يتحول فيها السكروز بالكامل إلى "سكر محول" ويتميّز خلالها الرطب بكونه أكثر ليونة ويصبح لونه أقرب إلى اللون البني الداكن أو الأسود المخضر، كما في صنف "الخضراوي" في هذه المرحلة الذي يأخذ التمر في النضج ويكتمل عندما تصبح الثمرة لينة بأكملها.

تصوير : سلمان الثقفي

[فتى البراري]

وادي الدواسر - واس : بدأ مزارعو محافظة وادي الدواسر عملية الخراف لبعض أنواع النخيل من البواكير مع مطلع شهر رمضان المبارك، وعملوا على جلب الأصناف المبكرة منها التي تشتهر بها المحافظة مثل : (المقفزي)، و(الخلاص)، و(العنيب)، و(الجويخ)، و(والغرة).



وتوقع مختصون في مجال الزراعة أن يتميّز رطب الوادي هذا العام بالجودة وانخفاض سعره لوفرة العرض، إذ لم يتعرض محصول هذا العام للأمراض والأوبئة التي تمر بها المزارع في بعض المواسم ولا إلى حرارة الجو العالية، إلى جانب أن الخبرة التي اكتسبها المزارعون في زراعة النخيل أسهمت بفضل الله تعالى في زيادة أشجار النخيل والعناية بها بطريقة صحيحة حتى حقق الكثير منهم الاكتفاء الذاتي في الإنتاج.

وتتراوح أسعار عبوات "الفلين" بحجم كيلوجرام من الرطب من المحاصيل المبكرة سعر (20 ريالًا) في حين يتوقع أن ينخفض هذا السعر مع بداية شهر يوليو عندما تنزل للأسواق التمور الأكثر جودة كالهشيش، والصقعي، وأم قميعة.

[ثامر العثمان]

وادي الدواسر - واس : جمع موسم صرام النخيل الذي يصادف بزوغ نجم سهيل أهالي محافظة وادي الدواسر في جو أسري مفعم بالتعاون من أجل صرم نخيل مزارع الوادي في مثل هذه الأيام من كل عام من لحظة ما قبل شروق الشمس حتى ما قبل غروبها.



وتتم عملية الصرام التي أعتادها أهالي وادي الدواسر في الماضي من خلال صعود أحد المزارعين إلى أعلى النخلة لقطع العذوق بواسطة المحش ثم يتناقله البقية الذي توزعوا على أجزاء من جذع النخلة حتى يصل الأرض لينقل بواسطة الزنابيل المصنوعة من الخوص إلى منطقة تسمى "الفداء" وهي أرض منبسطة في وسط أو طرف المزرعة تكون مطلية بالطين.

وكان الصرام يُقتصر على أشهر أنواع النخيل بالمحافظة المعروف بــ "السري" فيما الأنواع الباقية يقوم أصاحب كل مزرعة بصرمها بأنفسهم، ومن ثم يقوموا بوزن إنتاجهم بواسطة ميزان يسمى "القفان" وهو عبارة عن قطعة من الخشب معلّمة بعلامات بواسطة النار يتراوح طولها بين المتر والنصف والمترين، وتنتهي بكفتين من الخوص يوضع في إحداها الثقال، وهو عبارة عن وزن من الحجر يسمى "الوزنة" وتعدل السبع أوزان منه عشرة كيلوجرامات، بينما يتم في الثانية وضع المحصول المراد وزنه، ومن ثم تقوم الأسرة بتعبئته في أكياس أعدت في الأصل للحبوب تسمى في الماضي "الكمانة"، وبعضهم ينقله إلى المنازل دون تكييس على ظهور الجمال داخل "المنقل" وهو وعاء كبير مصنوع من ليف النخيل.

والتقت "واس" في جولة لها في بعض مزارع النخيل بالمحافظة بعدد من المزارعين السعوديين من كبار السن الذين أكدوا على أن موسم الصرام تغير عن ذي قبل، حيث لم يعد بإمكان الأبناء مساعدة أهلهم كما كان في السابق نظراً لتغير الأمور الحياتية والوظيفية والمعيشية، رغم مردودها الاقتصادي المثم.

وقال المزارع عبدالرحمن بن محمد الخنجري : إن عملية الصرام اليوم تتم من خلال صعود العامل بحبله الطويل الذي ينتهي بما يسمى "الشنكار" لقطع العذق وإنزاله إلى الأسفل ثم يلتقطه عامل آخر، وينقله إلى مجموعة أخرى من العمالة حيث يفترشون البساط، ويقومون بتنقية التمر من العذق وجمعه في كراتين تزن 21 كيلوجراما قبل أن يذهبوا به إلى السوق سواء داخل المحافظة أو خارجها، مبينا أن سعر تمر نخلة "السري" فيها يتراوح ما بين 40 - 100 ريال، في حين يصل "الخلاص" إلى 400 ريال.

[شرااارة الخبوب]

وادي الدواسر - مبارك الدوسري (واس): يتمسك أهالي محافظة وادي الدواسر بعادتهم التقليدية في "تعبئة التمور" المعروفة باسم "الحشية"، إذ بدأوا منذ مطلع شهر أغسطس في كنز تمورهم باستخدام: الجصّة، أو العيبة، أو السمور، أو صفائح التنك المعدنية، على الرغم من أن المصانع الحديثة قد وفرت بدائل حديثة للكنّز تُغني عن تلك الوسائل.



ولتسليط الضوء على هذه العادة القديمة التقى مندوب وكالة الأنباء السعودية في وادي الدواسر بالمزارع السبعيني سعيد بن عبد الله آل حسينة، وهو يشرف على عدد من العمّال الذين يقومون بتعبئة التمور أو كنّزها في صفائح "التنك المعدنية".

وبينّ آل حسينة أن هذه الطريقة لا تزال مفضلة لدى الكثير من مشتري التمور في المملكة وفي الدول المجاورة لها التي تستورد من وادي الدواسر كميات كبيرة من التمور المعبئة في التنك.

وقال آل حسينة: اختلف الناس قديمًا في طريقة كنّز التمور فمنهم من كان يكنزها في "الجصّة" وهي عبارة عن بناء من الطين بارتفاع مترين تقريبًا، ولها باب صغير وفي أسفلها فتحة يخرج من خلالها "الدبس"، بينما يقوم أبناء البادية بكنز التمور في "العيبة" وهي وعاء من جلد الأبل يوضع فيها التمر بما يزيد على الـ 60 كيلو جرامًا.

وأضاف أن البعض يفضل كنّز التمور فيما يعرف بـ"السمور" وهو إناء معدني مبيّض في شكل اسطواني صنع في وقت مضى لحفظ الماء، ويستفاد من صنبوره في إخراج الدبس الذي يحصل من تراكم التمور على بعضها داخل ذلك الوعاء، ومن ثم يباع على أبناء الباديه الذين كانوا يستخدمونه في "عكة السمن"، مشيرًا إلى أن أبناء وادي الدواسر كانوا يكنزون تمر "السري" لبيعه على أبناء البادية أما بمقابل مادي أو عيني.



وفي السياق ذاته، أوضحت المواطنة أم سعد إحدى نساء الوادي اللاتي يعملن على كنّز التمور، أنها تقوم بكنّز تمور أسرتها بعد تنظيف التمر ومن ثم "تصويله" وهي مرحلة غسله وشطفه بالماء ثم كبسه وحفظه في "الجصّة"، وأحيانًا في العلب البلاستيكية ذات الأوزان التي تبدأ من كيلوجرام إلى 3 كيلوجرامات.

وذكر إبراهيم بن محمد الدوسري أحد بائعي التمور في وداي الدواسر أن أسعار التمور المكنوزة تختلف بحسب نوعية ووزن وجودة التمر، مفيدًا أن كرتون خلاص الوادي الذي يزن 8 كيلوجرامات يتراوح ما بين 60 إلى 200 ريال بحسب حجم الحبة وجودتها، وطريقة كنّزها.

ويوجد في محافظة وادي الدواسر عدّة مصانع حديثة مختصة في كنز أو تعبئة التمور، وتجد اقبالاً كبيرًا من المتسوقين منذ بدء موسم صرم النخيل، إلا أن الطرق التقليدية في كنّز التمور لاتزال رائجة في الوادي، ويحرص عليها الكثير من الأسر إلى يومنا هذا خاصة التنك، مرجعين ذلك إلى أن نكهة التمور بطريقة الكنز التقليدية تكون أفضل من الحديثة.

[خولة المعجب]

وادي الدواسر - مبارك الدوسري (واس) : بدأ موسم تلقيح النخيل في محافظة وادي الدواسر المتزامن مع موسم الرياح الرطبة الخفيفة التي تقوم بنقل حبوب اللقاح بين طوالع النخيل، بينما تغسل مياه الأمطار النخيل مما تحتويه من جريد وسعف وليف وجذوع، وتطرد عنها بعض الحشرات الضارة.



وأوضح المزارع مبارك بن عبد الرحمن الخنجري أن بداية هذا الموسم تُبشر بالخير - إن شاء الله - متى أحسن المزارعون التعامل بالطريقة الصحيحة مع اللقاح، مبينا أهمية معرفة أنواع النخيل، وموعد لقاحها أو أن يؤخر المزارع عملية لقاحها ليكون صعوده للنخلة مرة واحدة بعد أن يفلق حملها جميعاً أو يزيد اللقاح لنوع من النخيل لايرغب الزيادة أو العكس أو أن يستعين بلقاح غير جيد.

وأفاد أن المحافظة على أنواع النخيل لاتحتاج إلى كميات كبيرة من اللقاح، ومن أشهرها السري الذي يصنف أنه المنتج الأول بالمحافظة، وكذلك خلاص الوادي، والمكفزي، والصقعي، فيما يحتاج نخيل الخشخاش والبرحي والنبوت والسكري كمية أكبر من غيره، مبينًا أن تأخير اللقاح أو سواء التلقيح يحول الثمرة إلى ما يسمى بـ" الشيص" المعروف بانقسام الثمرة إلى ثلاثة أو أربعة أقسام برؤوس مدببة.

وقال: إن النحويين يُعرّفون "الشيص" بأنه فساد التمر أو الحمل الرديء لعدم تلقيحها أو لسوء تأبيرها، موضحًا أن الأمطار الغزيرة قد تتسبب في الإضرار بعملية التلقيح، مفضلا التلقيح مع وجود الشمس. وعمد المزارعون في الوداي خلال السنوات الأخيرة إلى "جذ" جزء من الطوالع يصل إلى الثلث وأحيانًا النصف، وذلك من وسطه رغبة منهم أن يكون حجم الثمر أكبر في أنواع معينة من النخيل كالخلاص بأنواعه، وأم قميعة، والشيشي، والشبيبي.

وكان المزارعون في الماضي يساعدون بعضهم البعض على إتمام عملية تلقيح النخيل كما ذكر المزارع حمد بن محمد الدوسري، إذ قال إنهم كانوا يوفرون اللقاح لبعضهم، وتغيّر الوضع الآن فأصبح الاعتماد على العمالة أكثر من ذي قبل، حيث ولم يعد اللقاح متوفر كالسابق حتى أن بعض المزارعين يجلبه من المحافظات المجاورة، والبعض الآخر يشتريه من أسواق المحافظة وتتراوح أسعار الطلع الواحد من "الفحال" ما بين 50 إلى 30 ريالًا، وربما عمد بعضهم إلى حفظه بالثلاجة وهو ما يعرف بـ "الوليع" أو "الثلة" أو "الأغيرض" بعد أن يُخرج من الغلاف الخاص به والمعروف بالجفير أو الجفن.

ويوجد من يجلب طوالع اللقاح من محافظة الأفلاج ويبيعها في وادي الدواسر، لأن الأفلاج تشتهر بجودة إنتاجها ووفرته، ويصل سعرها في بداية الموسم إلى 60 ريالًا، وإذا ارتفعت حرارة الطقس زاد "الفليق" وارتفع معها السعر، وما عدا ذلك فإن الأسعار تتراوح مابين 50 ريالًا، و 30 ريالًا، بحسب الحجم، ووفرة الدقيق الأبيض، في حين يستفيد كثير من مربي الماشية من الغلاف الخارجي للقاح بتقطيعه وتقديمه كوجبة موسمية للمواشي.