اليقطين – ثمرة وبذور صحية جدا بطعم لذيذ

[محمد بن سعد]

بريطانيا - يو بي أي : سجّل مزارع بريطاني رقماً قياسياً لأثقل «يقطينة» من نوعها في البلاد، خلال مسابقة على الصعيد الوطني، وصل وزنها إلى 689 كيلوغراماً.



وقالت هيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي) اليوم (الأحد)، إن المزارع مارك باغز، سجّل هذا الرقم القياسي خلال مشاركته في مسابقة مهرجان اليقطين في قرية نيتلي بمقاطعة هامباشير.

وأضافت أن مديرة المهرجان، سونيا دافيسون، أكدت أن يقطينة المزارع باغز كانت أثقل بمعدل 7.3 كيلوغرام من الرقم القياسي السابق لأثقل يقطينة في بريطانيا، وتم استخدام معدّات رفع خاصة لنقلها إلى مكان المهرجان.

وأشارت «بي بي سي» إلى أن صاحبي الرقم القياسي السابق لأثقل يقطينة في بريطانيا التوأمين، ستيوارت وإيان باتون، شاركا في مسابقة هذا العام وحلّت يقطينتهما في المركز الثاني بعد أن سجّل وزنها 610 كيلوغرامات.

وقالت إن المزارع باغز البالغ من العمر 30 عاماً سجّل عام 2005 الرقم القياسي لأثقل نبتة كوسا وبلغ وزنها 62 كيلوغراماً.

يشار إلى أن الرقم العالمي لأثقل يقطينة سجّله مزارع كندي في تشرين الأول (أكتوبر) 2011، حين زرع يقطينة وصل وزنها إلى 824 كيلوغراماً.

*****

اقرأ ايضا :

- أكبر يقطينة في العالم تزن طناً !
- 25 ألف دولار لأول يقطينة زنتها طن
- يقطينة عملاقة
- 15,500 دولار لرجل زرع يقطينة تزن طناً

[نرجس توفيق]

درة - متابعات : بمجرد أن تبدأ درجة الحرارة تتناقص، وأورق الشجر تبدأ في تغيير الوانها، وهذا مع يعني بدايات موسم الحصاد، تستعد اوروبا وامريكا الشمالية على فصل الخريف بالإنشغال في مهرجانات ما قبل أيام عيد القديسين.



والهالووين (هالويين) كما تقول موسوعة ويكيبيديا (بالإنجليزية: Halloween) أو عيد القدّيسين هو احتفال يقام في ليلة 31 أكتوبر تشرين الأول من كل عام. ويعد هذا اليوم عطلة سنوية وبشكل خاص في الولايات المتحدة كندا آيرلندا وبريطانيا وأجزاء أخرى من العالم.

تعود جذوره إلى آيرلندا وامتدت إلى إقامة مهرجان السلتيك في سامهاين. وصدف ان موعد الهالووين يأتي مع احتفال المسيحيين بعيد يوم جميع القديسين. ويعتبر اليوم احتفالا عالميا تغلق الدوائر الرسمية في الدول الغربية وغيرها أبوابها للاحتفال به. وتشمل الأنشطة المرافقة لعيد الهالوين الخدع، وارتداء الملابس الغريبة والأقنعة ،وتروى القصص عن جولات الأشباح في الليل. وتعرض التليفزيونات ودور السينما بعض أفلام الرعب.



على الرغم من ظهور اسوء موجه من الجفاف في الولايات المتحدة الا ان مزارعي اليقطين شاركوا في مهرجان القرع "نصف القمر"، هذه صور لبعض مظاهر استعدادات الأمريكيين لهذا النوع من المهرجانات حيث ان ثمرة اليقطين اساس لمناسبة الهلاوين،، مهرجان القرع (halloween).



مهرجان اليقطين أو القرع يقام هذا المهرجان فى العديد من الدول، وفى هذا المهرجان يقوم مجموعة من المتسابقين بصنع مجسمات مستخدمين حبات اليقطين ( هنا رابط )



مهرجان القرع غرب ساسكس انجلتر


في كل عام في شهر تشرين الأول، ونعسان غرب ساسكس قرية Slindon، انكلترا، عرض الموسمي لمئات من الكوسة والقرع، والقرع. الآن في عامها 44 على التوالي، وعرض تجذب السياح من مناطق بعيدة مثل اليابان وألمانيا وأستراليا.



وبدأ هذا التقليد في عام 1968 عندما وضعت رالف ابتون محصوله السنوي من اليقطين في سقيفة له لتنضج. استقطب العرض في مقل العيون من قرية شعبية. في العام التالي حاول مرة أخرى، وذلك باستخدام سطح سقيفة خشبية له كما قماش علي الذي قال انه خلق لوحة جدارية مع محصوله. منذ ذلك الحين تزايد العرض أكبر وأكثر



الهالويين في الولايات المتحدة يحتفل به الأمريكيون من مختلف الثقافات والأديان، ويقوم العامة فيه بتزيين البيوت والشوارع باليقطين والألعاب المرعبة والساخرة.





ويتنكر الجميع من كبار وصغار لكي لا تعرفهم الأرواح الشريرة حيث تقول الأسطورة بأن كل الأرواح تعود في هذه الليلة من البرزخ إلى الأرض وتسود وتموج حتى الصباح التالي. ويتنقل الأطفال من بيت لآخر وبحوزتهم أكياس وسلال لتملأها بالشكولاتة والحلوى في طقس يعرف باسم خدعة أم حلوى، ومن لا يعطي الأولاد المتنكرين الشكولاتة وحلوى الكراميل "تغضب منه الأرواح الشريرة".



وهوليوود لم تتأخر عن هذا فقد أنتجت عشرات الأفلام عن الهالويين، منها أفلام رعب، كوميديا سوداء إضافة لأفلام كرتون للأطفال. كما تنشط مصانع الألعاب والحلويات والمحال التجارية حيث تحقق مناسبة الهالوين نشاطا تجاريا وزيادة في الإنتاج.

[نرجس توفيق]

لودفيجسبورج - د. ب. أ : تمكن مزارع سويسري اليوم الأحد من كسر الرقم القياسي العالمي لأثقل ثمرة يقطين (قرع عسلى) في أوروبا والعالم حيث بلغ وزن الثمرة التي شارك بها في المسابقة التي أقيمت بمدينة لودفيجسبورج 1054 كيلوجراما.



المزارع بني ماير بجوار ثمرة اليقطين الفائزة المزارع بني ماير بجوار ثمرة اليقطين الفائزة

وقال منظمو المسابقة الأوروبية لأثقل ثمرة يقطين إن الثمرة الفائزة والتي يبلغ محيطها 5.72 متر تم حملها على الميزان بواسطة جهاز رفع خاص، وأضاف المنظمون أن المزارع بني ماير تمكن بذلك من كسر رقمه القياسي على مستوى أوروبا والعالم للمرة الثالثة على التوالي.

يذكر أن مسابقة وزن اليقطين تعد جزءا تقليديا من معرض اليقطين بمدينة لودفيجسبورج الألمانية، وسيتم عرض الثمار حتى الثاني من نوفمبر المقبل وبعد ذلك سيتم فتح الثمار للوصول إلى بذورها (اللب) التي يباع البعض منها على الإنترنت بمبلغ يزيد عن 100 يورو.

وقالت متحدثة باسم إدارة الفعالية إنه ليس هناك نية لعمل حساء من الثمرة العملاقة التي تكفي لعمل حساء يبلغ نحو 1400 لتر مشيرة إلى أن مذاق حساء مثل هذه الثمار الضخمة لا يكون جيدا جدا.

[مضاوي عنيزة]

داوتشي (DW) : اليقطين ليس فقط من النباتات ذات الطعم اللذيذ لكن له كذلك فوائد عديدة، سواء الثمرة نفسها أو بذارها، فهو يحافظ على صحة القلب والبنكرياس والبروستاتا، إضافة لدوره في تحسين القدرة على الإبصار مع التقدم في السن.



اليقطين، والذي يطلق عليه أيضا القرع، وأحيانا قرع العسل، هو نبات من الفصلية القرعية. لون ثمرته أصفر أو برتقالي أو أحمر، والأشهر بينها هو الثمرة متوسطة الحجم ذات اللون البرتقالي.

وإلى جانب الثمرة، يقبل كثيرون على تناول بذرة اليقطين (اللب)، وذلك للذة مذاقها وفوائدها الصحية.

علاج لمرض السكري
ثمرة اليقطين فقيرة بالسعرات الحرارية (26 سعرة لكل 100 غرام)، وإلى جانب طعمها اللذيذ، فإنها تزود الإنسان بألياف غذائية تولد الشعور بالشبع وتساهم في عملية تخفيض الوزن. كما تساعد على التخلص من السموم وعلى استقرار معدل السكر. ولذلك فهو غذاء مناسب جدا لمرضى السكري، بحسب موقع "تسينتروم دير غيزوندهايت" الألماني.

كما أثبتت دراسة أجرتها جامعة "شرق الصين" بأن ثمرة اليقطين تلعب دورا في تجدد الخلايا المتضررة في البنكرياس. وتوصلوا إلى أن مستخلص اليقطين يمنع من الإصابة بمرض السكري من الدرجة الثانية.

اليقطين يقوي النظر
اليقطين ذو اللون البرتقالي غني جدا بمادة البيتا-كاروتين التي تحمي الخلايا. والبيتا-كاروتين هي من المواد المانعة للأكسدة التي تساهم في التخلص من الجذور الحرة في الجسم، وبالتالي حماية الخلايا والتخلص من الالتهابات. وتساهم البيتا-كاروتين في تقوية مناعة الجسم فتقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة.

والبيتا-كاروتين يحولها الجسم إلى فيتامين "ا" الهام جدا لقدرتنا على الإبصار، كما يذكر موقع "غيزوندهايت تيبس" المتخصص بالمواضيع الصحية. ويساعد هذا الفيتامين على إيقاف "التنكس البقعي" المرتبط بالسن (وهو حالة طبية تصيب كبار السن وتتسبب في فقدان البصر في مركز المجال البصري (البقعة) بسبب التلف الذي يلحق بالشبكية).

بذور اليقطين صديقة للقلب
تجود ثمرة اليقطين علينا أيضا بالبذور الشهيرة، والتي يتم تناولها وحدها أو إضافتها للخبز والسلطات والشوربات. المادة النباتية الثانوية المعروفة بـ "فايتوستيرول" تعمل بشكل موجه على تخفيض الكوليسترول الضار.

تحسين المزاج
كما أن البذور غنية بالحمض الأميني "تريبتوفان"، الذي يعمل على تحسين المزاج ومحاربة الاكتئاب.

الزيت كعلاج لتضخم البروستاتا
كذلك أثبتت دراسات طبية أن الزيت المستخلص من بذور اليقطين لديه قدرة على معالجة تضخم البروستاتا، كما أثبتت تأثير البذور على الحالبين والمثانة. ويقوم زيت بذور اليقطين بتثبيط عمل إنزيم مسؤول عن تحويل "التستوستيرون" إلى "ديهدروتستوستيرون" والذي يختصر بـ"DHT". وهذا الأمر ينعكس على صحة البروستاتا.

سبعة نباتات ذات فوائد صحية وعلاجية كبيرة
العوسج: ثمار العوسج وأصلها في الصين، تحتوي على عناصر مهمة في تركيب سلاسل السكر والأحماض الأمينية تؤثر على مركبات معقدة مهمة في النظام المناعي للجسم.



توصل الأطباء إلى أن حبوب الكاكاو تساعد على استرخاء الأوعية الدموية، لكن خلطها مع الحليب والمكسرات يغير من عملها. ولهذا يفضل تناولها طبيعية أو تناول الكاكاو بنسبة تركيز تفوق 70 بالمائة.



الرمان: يزرع الرمان في حوض البحر المتوسط وآسيا. يحتوي في تركيبه على مضادات الأكسدة. أي يمنح الخلايا قوة دفاعية. بل نجح أطباء في جماعة ويسكونسن الأميركية بمنع ورم سرطاني في حيوان من خلال استخدام مركز عصير الرمان.



أوراق البان : تحتوي أوراق شجرة البان التي يعود أصلها للهند على 20 نوعا من الأحماض الامينية المهمة في بناء البروتينات، بالإضافة إلى الكالسيوم والكاليوم وفيتامين أ.



القصعين: تحتوي بذور القصعين على 60 بالمائة من حامض اوميغا 3 الدهني، الذي يرفع من قدرة المخ ويعمل كمضاد للاكتئاب أيضا. ويرفع من نسبة انسياب الدم. مفيد لأمراض ضغط الدم والسكري.



السرمق: حبوب السرمق غنية جدا بالحديد المهم جدا ليس فقط في عمليات تبادل الأوكسجين بالدم وفي مد الجسم بالطاقة، بل وفي تكوين خلايا الدم نفسها أيضا. أشار بحث في جامعة فيينا أن مزيج البذور مع فيتامين سي يعوض عن نقص الحديد في الجسم.



الكتان: بذور الكتان، تحتوي هذه البذور على مركبات تشبه عمل الاستروجين. ينصح الأطباء بتناولها خلال تغير الفصول الذي يؤثر على عمل الهورمونات في الجسم. كما أثبت أطباء جامعة هايدلبيرغ أنها تعمل ضد السرطان. مصر المادة: مجلة فوكس.

الكاتب: Focus. عداد: عباس الخشالي

[روان مسلاش]

برلين - ع. م (دويتشه ïيله) : بات فصل الشتاء على الأبواب، وكثرت الأمراض ونزلات البرد. لكن لا داعي للقلق. فالأدوية متوفرة وبسيطة، لمكافحة كافة أعراض نزلات البرد، مثل: السعال والصداع وانسداد الأنف، تجدها في صيدلية المنزل الكبرى، ألا وهي: (المطبخ).



مع تغير المناخ بقدوم الشتاء، تزداد الإصابة بأمراض مختلفة، وخصوصاً نزلات البرد التي تستغرق وقتا محددا لتزول سواء مع اللجوء للأدوية الطبية أو بدونها. غير أن استخدام بعض العلاجات المنزلية المتواجدة في الصيدلية الطبيعية للمنزل، قد يكون جيداً للتخفيف من شدة الأعراض التي ترافق نزلات البرد كالسعال والعطس والحمى، والصداع وغيرها. وربما قد يكون أفضل ما يمكن أن تفعله، هو ألا تفعل شيئاً!

قد تتذكر كلام الجدة أو والديك عند إصابتك بنزلة برد، "عليك بالأعشاب"، ويحضرون إليك مباشرة شاي البابونج الساخن، أو الميرمية، أو الزنجبيل بالليمون، فضلاً عن الشال، الذي تدفئ به عنقك لعدة أيام قادمة، غير أنك لن تقتنع بهذه التوصيات إلى أن يوصيك الطبيب حرفياً بهذه الأشياء، عوضاً عن تناول الأدوية الكيميائية. وكل ذلك، لأن نزلة البرد تستغرق وقتها. إذ يبدأ الجسم بتحديد العدو، وتفعيل الخلايا المناعية، ومحاربة المهاجمين، وإصلاح الخلايا التالفة، الأمر الذي قد يستغرق مدة زمنية تترواح بين 4-7 أيام، أو حتى قد تستمر لأسبوعين. بحسب ما نشره موقع ( إن دي أر. دي إيه) الألماني.

أدوية طبيعية بسيطة من المطبخ المنزلي:
بالنسبة للسعال الناتج عن البرد، عادة ما يتوقف بعد أسبوعين أو ثلاثة دون تناول دواء، غير أن تحضير مهدئ طبيعي بسيط، مثل الزعتر، والميرتول، يقاوم السعال، ويخفف من حدته. وهنا بعض التوصيات:

- توصي منظمة الصحة العالمية بتناول العسل: الذي يستخدم في ثقافات مختلفة لمحاربة نزلات البرد. إذ يحتوي العسل على مضادات أكسدة، التي تعمل على تقوية المناعة، وتساعد على تهدئة السعال.

- أن لا تفعل شيئاً: من أهم الأمور التي تساعد على علاج نزلات البرد بسرعة أكبر. إذ يطلق الجسم عند وجود برد إفرازا يعمل مباشرة على مركز النوم. لذا يحتاج الجسم للنوم لمحاربة الفيروسات وتقوية جهاز المناعة.

- تناول الفواكه والخضار وخصوصاً البرتقال، والليمون، والغريب فروت، التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي، الذي يقوي المناعة ويساعد على التخلص من الأعراض بسرعة أكبر.

- كما يعرف الزنجبيل: بفعاليته القوية في علاج نزلات البرد، فضلاً عن استطبابات أخرى، كالصداع، والروماتيزم، ويفضل استهلاك الزنجبيل الطازج، وليس المجفف.

- تناول حساء التمر الهندي: لما يحتويه التمر الهندي من مضادات أكسدة، وأملاح معدنية مفيدة لجسم الإنسان. وينصح بتناول حساء الدجاج أيضاً، والإكثار من شرب السوائل بشكل عام.

- كما يوصي الأطباء بغسيل الأنف بمحلول ملحي، والذي يساعد في حالة انسداد الأنف، حيث يصب المحلول بفتحة أنف واحدة، ليخرج من الفتحة الأنفية الأخرى، وبذلك يساعد على تنظيف الجيوب الأنفية، بحسب ما نشره موقع مجلة (سبيكترم) الألماني.

وهناك المزيد من العلاجات المنزلية لنزلات البرد، متواجدة، ومتوفرة، وبسيطة، والأهم أنها آمنة.

خضر وفواكه تحميك من نزلات البرد في الشتاء
من المعروف أن للحمضيات قيمة غذائية متعددة، فهي غنية بالألياف وبالفيتامينات والمعادن وكذلك هي مصدر للسكريات التي تزود الجسم بالطاقة. ويبقى البرتقال على سبيل المثال، العلاج المثالي لمقاومة نزلات البرد وأهم مصدر مضاد للفيروسات.



رغم أن الأناناس من الفاكهة الاستوائية، إلا أنها تنتشر في أغلب دول العالم. ويحتوى الأناناس على كميات كبيرة من السكر وغني جدا بالفيتامينات وبالخصوص فيتامين (ج) الذي يلعب دورا مهما في الوقاية من حالات الإنفلونزا والبرد خاصة في فصل الشتاء.



ينتشر التفاح في جميع أنحاء العالم وفوائده لا تعد ولا تحصى، و100 غرام من التفاح تحتوي على 85 في المائة من الماء و30 نوع من الفيتامينات والمعادن. إضافة إلى ذلك يوفر التفاح كمية كبيرة من الطاقة عن طريق سكر الفركتوز كما يحتوي على نواتج أيضية ثانوية مضادات للأكسدة وتقوي الجهاز المناعي.



يعد الثوم من أقدم النباتات على مر العصور واستعمل لعلاج العديد من الأمراض في حضارات قديمة، وقد أظهرت الدراسات أن تناول الثوم بانتظام يساعد على تقوية جهاز المناعة لدى الانسان ويقيه من الإصابة بنزلات البرد في فصل الشتاء.



جذر الشمندر، أو ما يطلق عليه "البنجر"، هو خضار شتوي غني بالكثير من العناصر الغذائية، أما المسؤول عن اللون الأحمر القاتم في هذه النبتة فهو التركيز العالي لمادتي البيتانين والبوليفينول المسؤولتين أيضا على تقوية جهاز المناعة في الجسم.



رغم أن السبانخ ليست غنية جدا بالسعرات الحرارية لكنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية الصحية وجزء لا بأس به من البوتاسيوم والكالسيوم. كما تحتوي السبانخ على الكاروتينات المهمة جدا لبشرة الجلد أيام فصل الشتاء القاسية.



لا تخلو العديد من الأطباق والمأكولات من الجزر لثرائه بالعناصر والمواد الغذائية الهامة. ويحتوي الجزر على طليعة الفيتامين (A)، المؤثر المباشر على العين، كما أنه غني جدا بالبيتاكاروتين الذي يحافظ على الأغشية المخاطية والجلد بصحة جيدة.

يعتبر القرنبيط من الخضروات المفيدة في فصل الشتاء وذلك لإحتوائه على أملاح معدنية وفيتامينات. كما أنه غني بالمركبات العضوية مثل الجلاكوسينولات والفلافونويد، وهي مركبات مضادة للأكسدة ولها العديد من الفوائد الصحية.



القرع مصدر مهم للغذاء عند البشر وخضرة ذات شعبية كبيرة في فصل الشتاء. والقرع أو اليقطين كما يسمى أيضا، غني بالبيتا كاروتين، و يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، لذلك فهو يعتبر خضرة مثالية لاتباع نظام غدائي صحي في فصل الشتاء.



تتعدد فوائد الكرنب الغذائية والصحية، فالكرنب له قيمة غذائية عالية وهو غني بالكربوهيدرات المركبة ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين (سي) كما أنه غني بألياف تساعد على تخفيض كولسترول الدم.

[مزون بوارق]

ر.م/ص.ش (دويتشه ﭭيله) لليقطين فوائد لا حصر لها على صحة الإنسان. خبيرة تغذية تكشف بعض فوائد هذا "الطعام الخارق" واللذيذ في نفس الوقت، وكيف يعمل على حماية الإنسان من بعض الأمراض المزمنة.



لا شك أن الحفاظ على الصحة واتباع نظام غذائي متوازن يتصدران أولويات الكثير من الناس، لاسيما مع الانتشار الواسع للأطعمة غير الصحية وتبعات ذلك الكبيرة على صحة الإنسان في مختلف أرجاء العالم.

وهناك بعض الأطعمة القادرة على حماية جسم الإنسان بشكل جيد وتزويده بما يحتاج إليه. واليقطين من بين تلك الأطعمة. وتقول خبيرة التغذية جوليا زومبانو إن تناول اليقطين يعود بفوائد مذهلة على صحة الإنسان، مضيفة أن اليقطين يجب أن يكون حاضراً في النظام الغذائي اليومي، حسب ما ذكره موقع " health.clevelandclinic"

صحة العين والقلب
وعن بعض فوائد اليقطين، قالت خبيرة التغذية جوليا زومبانو "اليقطين غني بفيتامين أ، وهو أمر رائع للرؤية وتقوية جهاز المناعة لديك"، وأضافت أن "تناول كمية صغيرة من اليقطين قادرة على تزويد الجسم بما يحتاجه يوميا من فيتامين أ".

الموقع الألماني المتخصص في الأخبار الطبية "هايل براكسيس"، يشير إلى أن اليقطين يحتوي على اللوتين والزيارانثين وهما عنصران غذائيان يساعدان على حماية العين من الضمور البقعي في سن الشيخوخة.

أيضاً، تشمل فوائد اليقطين القلب، حيث أفادت خبيرة التغذية الأمريكية جوليا زومبانو أن اليقطين غني بالبوتاسيوم، الذي يعد عنصراً أساسياً لصحة القلب. وأردفت أن اليقطين يحتوي كذلك على فيتامين سي المهم للقلب والألياف، كما أن مضادات الأكسدة التي يحتويها يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب.

ولتناول اليقطين فوائد كبيرة على تقوية مناعة جسم الإنسان، إذ يعد مصدراً لمجموعة من مضادات الأكسدة المقوية للمناعة بما في ذلك فيتامين ج وفيتامين أ والحديد. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اليقطين على الكاروتينات المقاومة للسرطان.

وتوضح خبيرة التغذية جوليا زومبانو: "الكاروتينات هي أصباغ نباتية تنتجها نباتات صفراء وبرتقالية وحمراء مثل اليقطين والجزر والقرع والطماطم"، وأضافت أن الكاروتينات تحارب آثار الجذور الحرة في الجسم، وهو ما قد يساعد في الحماية من أنواع معينة من السرطان.



مميزات خاصة
وكانت دراسة سابقة قد توصلت إلى أن اليقطين لا يفقد الفيتامينات التي يحتويها بالطبخ، فقد تبين أن مادة البيتا كاروتين، والتي تتحول داخل جسم الإنسان إلى فيتامين أ تستفيد بشكل كبير من تسخين اليقطين، مما يسهل من هضمها، وفق ما أورده موقع "دي فيلت" الألماني.

كما أن اليقطين من المواد الغذائية التي لا تحتوي على سعرات حرارية كبيرة (26 سعرة حرارية لكل 100 غرام). ويزود اليقطين جسم الإنسان بألياف غذائية تشعره بالشبع وتساهم بالتالي في عملية تخفيض الوزن، حسب موقع "تسينتروم دير غيزوندهايت".