أقسام درة ،،،
جمعية القلب
غضروف (غض) و (ليّن) ليس يزاروف
سينتيا عواد - الجمهورية : أفادت اختصاصية التغذية كريستين باسيلا خلال حديث خاص مع «الجمهورية» أنّ «اعتماد نظام غذائي صحي، هو بداية جيدة نحو حياة أكثر صحية. وبالتأكيد، يتضمّن هذا النظام تناول المزيد من الفواكه والخضار والحبوب الكاملة والدهون الصحية. ولكن سلامة المأكولات من جهة، وكيفية زراعتها من جهة أخرى، أصبحا مسألة مهمة لها تأثير مباشر في الصحة العامة والبيئة على حد سواء».
وتضيف: «إذاً، كان لا بد من معرفة ماهية المأكولات العضوية، وما إذا كانت تشكّل الحل الأنسب لضمان سلامة الغذاء والحفاظ على البيئة. وفي الواقع، فإن طريقة زرع المنتجات وكيفية معالجتها بواسطة هذه التقنية، تختلف عن الزراعة التقليدية المعتمد عليها حالياً. كما لديها متطلبات معيّنة يجب الالتزام بها والمحافظة عليها، مثل تأمين تربة آمنة للزراعة وعدم استخدام مبيدات وأسمدة كيماوية واصطناعية، إضافة إلى الامتناع عن اللجوء إلى الجينات المعدّلة وراثيا».
وعن فوائد الزراعة العضوية بشكل عام، تشير باسيلا إلى أن «بعض الدراسات أثبتت أن المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة والأوميغا 3، موجودة بكميات أكثر في المأكولات العضوية. كما أنّ احتمال الاصابة بحساسية تجاه نوع معيّن من المكوّنات الغذائية أو المواد الحافظة، تكون أقل بكثير مقارنة بالمنتجات التقليدية».
وتضيف: «تكمن فوائد الفواكه والخضار وغيرها من المنتجات العضوية ذات المصدر النباتي، بأنها مزروعة ضمن بيئة طبيعية من دون أي استعانة بالمواد الاصطناعية والكيماوية والمركّبة، وبالتالي فهي خالية من المواد التي قد تشكّل خطراً على صحة الانسان. إضافة إلى ذلك، فإن المأكولات العضوية تكون طازجة وتتمتع بطعم لذيذ، وهي أفضل للبيئة العامة لأنها تحد من التلوث وتوفر الطاقة وتمنع انجراف التربة وتزيد من خصوبتها، وهي لا تشكّل أي خطر على الحيوانات والحشرات الصغيرة والطيور، بسبب خلوّها من المواد الكيماوية السامة».
وتتابع باسيلا: «يتمّ الاستغناء عن حقن الحيوانات بالهورمونات ومضادات الحيوية، واعطائها مواد غذائية صحية للأكل بدلا من اعطائها منتجات حيوانية، ما يخفّف من الأمراض مثل انفلونزا البقر. إلى ذلك، فإنّ طريقة تربية الحيوانات تكون صحية، فيفسح لها مساحة واسعة كي تتنقّل».
وتختم باسيلا: «إن الزراعة العضوية مفيدة جداً لصحة الانسان ولحماية البيئة. لكن المشكلة تكمن في أن سعر المنتجات العضوية يكون مرتفعاً مقارنة بالمنتجات المعتمدة على الزراعة الكيماوية. كما أن الطلب هو أعلى من الانتاج. لذا لا بد من تشجيع هذا النوع من الزراعة، خصوصاً في لبنان الذي يشهد موجة من المنتجات الفاسدة. إذاً يبقى الحل الأمثل باللجوء إلى المأكولات العضوية من المصدر النباتي أو الحيواني، لضمان سلامة الغذاء والحفاظ على صحة الانسان والبيئة».
لا تزال الزراعة العضوية في لبنان خجولة جداً والإقبال عليها قليل، على رغم فوائدها الجمّة التي تقدّمها للبيئة بشكل عام وصحّة الانسان بشكل خاص
وتضيف: «إذاً، كان لا بد من معرفة ماهية المأكولات العضوية، وما إذا كانت تشكّل الحل الأنسب لضمان سلامة الغذاء والحفاظ على البيئة. وفي الواقع، فإن طريقة زرع المنتجات وكيفية معالجتها بواسطة هذه التقنية، تختلف عن الزراعة التقليدية المعتمد عليها حالياً. كما لديها متطلبات معيّنة يجب الالتزام بها والمحافظة عليها، مثل تأمين تربة آمنة للزراعة وعدم استخدام مبيدات وأسمدة كيماوية واصطناعية، إضافة إلى الامتناع عن اللجوء إلى الجينات المعدّلة وراثيا».
وعن فوائد الزراعة العضوية بشكل عام، تشير باسيلا إلى أن «بعض الدراسات أثبتت أن المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة والأوميغا 3، موجودة بكميات أكثر في المأكولات العضوية. كما أنّ احتمال الاصابة بحساسية تجاه نوع معيّن من المكوّنات الغذائية أو المواد الحافظة، تكون أقل بكثير مقارنة بالمنتجات التقليدية».
وتضيف: «تكمن فوائد الفواكه والخضار وغيرها من المنتجات العضوية ذات المصدر النباتي، بأنها مزروعة ضمن بيئة طبيعية من دون أي استعانة بالمواد الاصطناعية والكيماوية والمركّبة، وبالتالي فهي خالية من المواد التي قد تشكّل خطراً على صحة الانسان. إضافة إلى ذلك، فإن المأكولات العضوية تكون طازجة وتتمتع بطعم لذيذ، وهي أفضل للبيئة العامة لأنها تحد من التلوث وتوفر الطاقة وتمنع انجراف التربة وتزيد من خصوبتها، وهي لا تشكّل أي خطر على الحيوانات والحشرات الصغيرة والطيور، بسبب خلوّها من المواد الكيماوية السامة».
وتتابع باسيلا: «يتمّ الاستغناء عن حقن الحيوانات بالهورمونات ومضادات الحيوية، واعطائها مواد غذائية صحية للأكل بدلا من اعطائها منتجات حيوانية، ما يخفّف من الأمراض مثل انفلونزا البقر. إلى ذلك، فإنّ طريقة تربية الحيوانات تكون صحية، فيفسح لها مساحة واسعة كي تتنقّل».
وتختم باسيلا: «إن الزراعة العضوية مفيدة جداً لصحة الانسان ولحماية البيئة. لكن المشكلة تكمن في أن سعر المنتجات العضوية يكون مرتفعاً مقارنة بالمنتجات المعتمدة على الزراعة الكيماوية. كما أن الطلب هو أعلى من الانتاج. لذا لا بد من تشجيع هذا النوع من الزراعة، خصوصاً في لبنان الذي يشهد موجة من المنتجات الفاسدة. إذاً يبقى الحل الأمثل باللجوء إلى المأكولات العضوية من المصدر النباتي أو الحيواني، لضمان سلامة الغذاء والحفاظ على صحة الانسان والبيئة».
