صناعة الشاي تزدهر في مدن البحر الأسود التركية

أنقرة (إينا) - تنتشر مزارع الشاي في مدينتي (ريزا) و(طرابزون) التركيتين المطلتين على البحر الأسود شمال شرق البلاد، حيث تضم 40 مصنعا للشاي الذي يتم جني أوراقه ثلاث مرات سنويا، وتصل مبيعاته في اليوم الواحد إلى 14 ألف دولار للطن الواحد.

http://iinanews.com/UploadDir/a84a60...aba285c046.jpg
عملية تجميع اوراق الشاي (الصورة من وكالة الأنباء الكويتية)

وقالت وكالة الأنباء الكويتية: إن أول مرحلة لتصنيع الشاي تبدأ بعد جمع الأوراق بتجفيفه ثم طحنه، فيما المرحلة الثانية هي الأكسدة حيث يبقى لمدة ساعة واحدة بالبخار ليأخذ طعم الشاي ورائحته.

ويتم إدخال الشاي في الفرن بالمرحلة الثالثة ليتم تنشيفه، ومن ثم تصنيفه إلى ثلاث درجات، هي الناعمة والوسط والخشن، ويعبأ في شوالات والتي يتم تخزينها لمدة خمسة أشهر على الأقل، ومن ثم استخدامه للشرب بعد تعليبه.