خبراء صحة و غذاء يحذرون من ارتفاع حالات الإصابة بالسالمونيلا

[فاطمة اليمام]

لندن (رويترز) - قال مسؤولو الصحة وسلامة الغذاء بالاتحاد الأوروبي يوم الثلاثاء إن عدد حالات الإصابة بالتسمم الغذائي الناجم عن بكتيريا السالمونيلا زاد ثلاثة في المئة منذ 2014 في تراجع ”مثير للقلق“ عن اتجاه نزولي استمر عشر سنوات.

http://www.doraksa.com/mlffat/files/2873.png

وقالت الهيئة الأوروبية لسلامة الغذاء والمركز الأوروبي لمكافحة الأمراض والوقاية منها في تقرير إن بكتيريا السالمونيلا كانت أكثر الأسباب شيوعا للإصابة بالأمراض التي ينقلها الطعام في 2016 وشكلت 22.3 في المئة من هذا التفشي مقابل 11.5 في المئة في 2015.

وأضافا أنه تم الإبلاغ عن 94530 حالة إصابة بشرية بالسالمونيلا في الاتحاد الأوروبي في 2016. وشكل النوع الأكثر شيوعا من هذه البكتيريا والمعروف باسم (إنتريتيديس) 59 في المئة من الحالات التي ظهرت أصلا في الاتحاد الأوروبي. ويرتبط هذا النوع في الغالب بتناول البيض ولحوم الدواجن.

http://d1o2pwfline4gu.cloudfront.net/m/t/39/366299/a-0070.jpg

ويمكن أن يسبب التسمم الغذائي بالسالمونيلا إسهالا وارتفاعا في درجة حرارة الجسم وتقلصات في المعدة وقيئا. وتظهر هذه الأعراض خلال ما بين يوم وثلاثة أيام بعد الإصابة وتستمر ما بين أربعة وسبعة أيام.

ويمكن أن تؤدي الحالات الشديدة إلى الوفاة. وجرى نقل ما إجماليه 1766 شخصا إلى مستشفيات بعد إصابتهم بالتسمم بالسالمونيلا في 2016 وحدثت عشر حالات وفاة بهذه البكتيريا.



ويكيبيديا : السلمونيلا جنس من العصيات المعوية سلبية الغرام لا تشكل أبواغاً وتنتج كبريت الهيدروجين. طولها بين 1 و7 ميكرون، وثخنها 0.3 - 0.7 ميكرون. بين أنواعها مسببات التيفية ونظيرة التيفية والتسممات الغذائية وأدواء السلمونيلات عند الإنسان والحيوان.

http://www.benefitsmag.com/wp-content/uploads/2016/08/anatomy-160524_960_720-465x602.png