المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : السليق


أم عمار
September 10th, 2009, 16:23
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://hanialrefai.com/up//uploads/images/hanialrefai-6283e8a1a3.jpg (http://hanialrefai.com/up//uploads/images/hanialrefai-6283e8a1a3.jpg)



المقادير
++++++++++
1 حبة دجاج مغسلة ومنظفة بالملح والماء الفاتر ومقطعة إلى 4 قطع
2 كوب رز مغسول ونظيف ومنقوع بماء نظيف
2 علبة قشطة التاج
3 م ط سمن فارم
2 كوب حليب
رشة ملح نصف ملعقة صغيرةهيل مطحون
قليل من المستكة نصف م ط هيل مطحون

++++++++++++
الطريقة
اسلقي الدجاج بعد غلي الماء
ازيلي الريم
واتركيها تنضج لمدة نصف ساعة
بعد استواء الدجاج ضعيه بالفرن وضعي عليه خلطة التي تحبينها كالدقس
ضعي الرز في المسلوقة واتركيه يستوي ثم افتحي علبتين القشطة وضعيها في كوب الحليب
واخلطيها فوق الرز
واتركيه غلى ان يتجانس ويتسبك
اقدحي سمن الفارم وضعي الهيل المطحون والمستكة ثم صبي فوق السليق
وصحتين
أحلى إحساس
September 10th, 2009, 17:38
يعطيك العافية اختي أم عمار ...
ننتظر جديدك
جـوجـو
September 11th, 2009, 04:54
يميييييييييي
مشكله لا يدخل الواحد قسم الطبخ وبدا الوقت خخخ
يسلموو يدك ماام
جودي لزوزة
September 12th, 2009, 06:51
يم يم يم يمي

مرررررة احب السليق مررررة احبو

يسلمو يسلمو يسلمو
ملكة الايمان
September 12th, 2009, 16:52
من جد كان طعم وانا اعشق السليق
҈ ۩҈ زرقـاء الـيمامــة ۩҈
September 17th, 2009, 09:09
صحتين على قلبك:6:
كلمة حب
September 24th, 2009, 17:29
ربــــي يـ ع ــــطيكــ ألف عااافيه

الله لايحرمنا منكــ ومن ابداعكــــ
شمس المجالس العربيه
September 29th, 2009, 16:12
أم عمار

وصفاتيك كلها لذيذه وسهله

سلمت يمناك غاليتى
!!مذهلة!!
September 29th, 2009, 20:37
الله لا يحرمنا منك يا رب ولا من وصفاتك
أم عمار
September 30th, 2009, 20:25
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

جوجو
جودي
ملكة الايمان

زرقاء اليمامة
كلمة حب
شمس ومذهلة
تواجدكم هنا أسعدني
شكرا لطيب ردودكم
توكلت على الله
September 30th, 2009, 20:35
سلمت يداك أم عمار

مشكووووووووووووووره
أم عمار
September 30th, 2009, 21:18
سلمت يداك أم عمار

مشكووووووووووووووره

الله يسلمك ويبقيك
!! نبع !!
October 4th, 2009, 21:33
ماشاء الله عليك

تسلم الاااااااااااااايادي
مهيوب ثقيف
May 3rd, 2022, 14:46
الطائف (واس) تشتهر محافظة الطائف منذ القدم بالعديد من العادات والتقاليد في فنون الطبخ وتقديم أفضل الأطباق السعودية، التي تميزت بها في مواسم الأفراح والمناسبات والأعياد، بمذاق لازال محتفظاً بتاريخه منذ أمد بعيد، وشهره أوصلتها للعالمية، وتعددت هذه الأطباق مع حلول عيد الفطر السعيد ومنها السليق الطائفي بالسمن البري، الذي يجد إقبالا من عموم الأسر في موائدهم ومناسباتهم.

http://doraksa.com/mlffat/files/2981.jpg

ويتكون السليق الطائفي من مقادير رئيسية من (اللحم والأرز ذو الحبة القصيرة ممزوج بالمرق) ويطبخ باستخدام الحطب أو بموقد الغاز، ويعتبر من أشهى الوجبات التقليدية التي تشتهر بها الطائف وضواحيها من القرى المجاورة، ويحتوي على العديد من العناصر المفيدة، حيث يعتبر السليق الطائفي (باللحم الحري) من ألذ الأطباق السعودية، ويتميز بنكهته اللذيذة وقيمته الغذائية الصحية.

وقال أحد أبناء الوطن الشيف أبو عبدالله في حديث لـ"واس" إن محافظة الطائف تشتهر وتمتلك الكثير من الأطباق الشعبية طيبة المذاق والتي تجاوزت محيطها إلى مناطق أخرى بالمملكة وخارجها، نظراً لتميزها وتنوع فوائدها الغذائية مما جعلها حاضرة في كثير من المحافل والمناسبات الاجتماعية مثل الأعياد، ومن أشهر تلك الأكلات، السليق الطائفي بالسمن البري، الذي يتكون من لحم الحري والأرز والمرق والسمن البري".

https://cdn.spa.gov.sa/image-resizer/h600/galupload/normal/202205/DST_1728649_3246985_17_1_2022050314215786.jpg

وأوضح الشيف أبو عبدالله أن السليق الطائفي في الأصل يخلو من إضافات الحليب والقشطة والبهارات، ويتكون فقط من (اللحم والأرز ذو الحبة القصيرة والمرق) عادً ذلك بالأكلة الصحية الأكثر رواجاً في مجتمع الطائف، والأعلى طلباً عن غيره من أصناف الطبخ الأخرى، في المواسم وخصوصاً في فصل الشتاء لتدفئة الجسم.

ولفت النظر إلى أن سر جودة الطبخ تتمثل دائماً في نَفَس الطاهي الذي يحضر الوليمة أو الوجبة من خلال وزن كمية المرق، والمحافظة على ارتفاع منسوب الماء في الإناء وتزفير المرق أثناء الطبخ بمصفاة خاصة بشكل مستمر من عوالق اللحم ودهونه، وتتراوح مدة طبخ السليق الطائفي ما بين ساعة ونصف إلى ساعتين.

https://www.tareekaa.com/wp-content/uploads/2015/10/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A.jpg

وأرجع الشيف أبو عبدالله الفضل لوالدته في تعليمة أساليب الطبخ منذ الصغر، راوياً أن والدته امتهنت فن طبخ الوجبات الشعبية في جنوب محافظة الطائف منذ القدم من خلال إعداد وتحضير الولائم لسكان القرية، ناصحاً فئة الشباب الراغبين في تنوع مصادر الدخل بالاتجاه لتلك المهنة التي توفر ربحاً وفيراً.

يذكر أن محافظة الطائف تمتلك مخزوناً للمأكولات الشعبية مثل المندي الطائفي، والعصيدة، والمعجونة بالعسل والسمن، والقرصان، والملة، والهريسة، والمطبق بأنواعه المتعددة وغيرها من الأطباق.