المشبّـك [الأرشيف] - -:: منتديات درة المجالس العربية السعودية ::-

أم عمار

August 14th, 2009, 14:16

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير :

كأسان دقيق

4 ملاعق كبيرة زيت

كأس ماء مخلوط بملعقتين نشا

كأس ماء دافئ مخلوط بنصف ملعقة كبيرة خميرة ونصف ملعقة كبيرة سكر

كأس ماء مخلوط بملعقة صغيرة لون أحمر " الخاص بتلوين الكنافة "

ملعقة صغيرة هيل ناعم

ربع ملعقة صغيرة زعفران ناعم

ملعقة كبيرة ماء زهر

شيرة بفانيلا

الطريقة :

1- يخلط الدقيق بالهيل والزعفران ويضاف الدقيق

2-يضاف الخميرة واللون

3- تضاف بقية المقادير وتخلط بخلاط كهربائي جيدا

تترك لتخمر لمدة نصف ساعة

4-لقلي المشبك نستخدم علبة القشطة بعد تنظيفها وتجفيفها لأنها أفضل نوع مطلي ويمكن استخدام أي قالب ، وهذا للتحكم بحجم المشبك بأن يكون حجمه واحد .

5- توضع علبة القشطة بالزيت ويُصب جزء من العجين وذلك بوضع الخليط في قالب تزيين الكريمة أو بوضع الخليط داخل نايلون ويُثقب النايلون ويُعصر داخل الدائرة من الخليط كما هو موضح ، والنايلون أفضل من قالب الكريمة لأنه يستوعب الكمية مرة واحدة ،عندما تكتمل المشبك تُرفع العلبة من الزيت وتقلب المشبك على الجهة الأخرى أن يجف وتحمر تُرفع من الزيت

http://hanialrefai.com/up//uploads/images/hanialrefai-7ac8b5e8d4.jpg (http://hanialrefai.com/up//uploads/images/hanialrefai-7ac8b5e8d4.jpg)