مقادير العجينة الذهبيه

[نسنوسه]

http://www.alqaly.com/vb/images/smilies/icon26.gif



مقادير العجينة الذهبيه
http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232381236.jpg
2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
1 علبه لبن زبادي
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
الطريقه :
نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس



http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232381295.jpg



ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ



http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232381396.jpg




http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232381505.jpg
ثم تشكل على حسب ماتبغي



1-الكرواسون





http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102240.jpg




الحشوة جبن ابيض




نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله




http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102116.jpg



ثم نضع الحشوة ونلفها



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102159.jpg




وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102197.jpg




وهنا من الداخل



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102518.jpg


- - - - - -
2-
فطائر بالخضار
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102888.jpg




http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102652.jpg
بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل
نشوحها على النار ونتركها تستوي
ثم نحشيها
استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات
نفرد العجينه
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102586.jpg




ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220457485.jpg





http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102605.jpg




ثم الطبقه الثانيه من العجينه



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102711.jpg





وبالنشابه نحددها




http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102739.jpg




وتدهن بالبيض وتدخل الفرن




http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102842.jpg




http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102809.jpg
- - - - - -
3-
فطائر بالجبن الابيض والبقدونس والنعناع



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564769.jpg

[نسنوسه]

تابع
نفس العجينه


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564564.jpg


نكورها ونضعها بالصينيه ونعمل بالسكين خطوط
وتدهن بالبيض والحليب وترش بالسمسم
ثم تترك لتخمر
وتدخل الفرن
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564700.jpg


ثم تشق من الوسط
ونحشيها بجبن ابيض مهروس + بقدونس + نعناع+ جبن مازوريلا



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564731.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564805.jpg
- - - - -- -
4-
فطاير الشوايه


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220996184.jpg



نفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408402.gif


ثم نحضر الشوايه الكهربائيه حق السندويشات ونسخنها
ثم نضع الدوائر ونقفلها
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408425.gif


بسرعه تستوي



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408456.gif


ثم نخرجها
ونتركها تبرد ونقطعها بالنص ونفتحها



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408488.gif



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220996667.jpg



ونحشيها أي حشوة
الحشوة كانت تونه ومايونيز وجزر وخيار مبروش وقليل من عصير الليمون
نخلطهم ثم نحشي



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220996153.jpg
- - - - -- -- - - --
5-
اقماع بوريه البطاطس بالروبيان
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227953147.jpg

الطريقه:
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952083.jpg



نفس العجينه تفرد مستطيل وتقطع مربعات

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952129.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952184.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952213.jpg


نحضر الاقماع ونضع القمع ثم نلف الجهه الاولى ثم الثانيه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952337.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952361.jpg


ومن باقي العجينه نقطعها على شكل وردات

ونضعها فوق القمع

وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952426.jpg


وتدخل الفرن

[نسنوسه]

تابع



وعندما تبرد نحشيها

الحشوة عبارة عن :

روبيان صغير
بطاطس مسلوقه
بقدونس مفروم

تتبيله الروبيان

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952017.jpg



بصله متوسطه + بقدونس مفروم + 2 ملعقه خل ابيض + نص فنجان شاي عصير ليمون
ملعقه صغيرة ثوم مطحون + ملح + فلفل اسود + كمون
2 ملعقه صويا صوص
نخلطهم بالخلاط حتى تنعم



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952058.jpg



ثم ننقع فيها الروبيان لمده نص ساعهثم في الصاج نضع زيت ونحمس الروبيان بتتبيلته
واذا استوي


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952475.jpg


وبرد نضيفه إلى البطاطس المهروسه
ونضع 3 ملاعق كبيرة مايونيز ونخلطهم ثم نضيف البقدونس المفروم
ونقلبهم

ونحشي الاقماع

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952519.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952557.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952752.jpg - - - - - - -
6-فطائر المعمول بحشوة الجبن الحلوم
http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238584819.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585703.jpg

مقادير الحشوة :
http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238584895.jpg

قطعه من جبنه الحلوم مقطعه مكعبات
نص بصله صغيرة مقطعه مكعبات صغيرة جدا


نعناع مفروم خشن


وهذي صورة الجبن الحلوم



http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585130.jpg

الطريقه:


بعد عجن العجينه وتركها ترتاح


http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585353.jpg

نقطعها الى كور صغيرة بحجم البيضه

ثم نضغطها باليد ونبسطها

ثم نضع الحشوة ونقفلها

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585407.jpg

ثم نسخن جهاز المعمول الكهربائي
http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585465.jpg

ونضع العجينه ونقفل الجهاز
http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585521.jpg

يمكن تاخذ دقيقه وتكون جاهزة


ملاحظه:

خذي مقاس العجينه اقل من حجم الفجوات بالجهاز علشان تتطلع مرتبه


http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585613.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238584670.jpg

وبالعافيه



وكل عام وانتم بخير