:: الوصفات السرية لأكلات المطاعم :: [الأرشيف] - -:: منتديات درة المجالس العربية السعودية ::-

جوريه

October 3rd, 2009, 08:40

Applebee's Oriental Chicken Salad
مدة التحضير 30 دقيقة
الصعوبة : 3

الصلصة :
3 م عسل
1 و 2\1 م خل
ربع كوب مايونيز
1 م شاي خردل
8\1 م زيت سمسم

السلطة:
بيضة مخفوقة
2\1 كوب حليب
2\1 طحين
2\1 كورس فليكس مطحون
1 م م ملح
4\1 م م فلفل أسود
1 صدر دجاج بدون عظم
4 اكواب زيت نباتي ( للقلي)
3 اكواب خس مقطع مربعات
1 كوب ملفوف احمر مربعات
1 كوب ملفوف أبيض مربعات
2\1 كوب جزر مبشور
بصلة خضراء مقطع شرائح رفيعة

الطريقة :
1- سخني الزيت بالمقلاة
2- اخلطي مقادير الصلصة بوعاء جيدا
3- اخفقي البيضة مع الحليب جيدا
4- اخلطي الطحين مع الكورن فليكس المطحون بوعاء آخر جيدا مع الملح والفلفل
5- اقطعي صدر الدجاج الى 4 او 5 قطع بالطول ثم اغميسها بالبيض ، ثم بخليط الطحين بحيث تتغطى بالكامل
6 - اقلي الدجاج حتى ينضج أو يتغير لونها الى البني الفاتح
7- اخلطي الجزر ، الملفوف ، والخس ثم ضعيهم بوعاء التقديم
8- ضعي البصل على السلطة
9- ضعي الدجاج بعد تقطيعه الى قطع متوسطة على السلطة
10 - ضعي الصلصة بجانب السلطة عند التقديم

****************
ولمحبي سلطة سيزر

Applebee`s Caesar Dressing
مدة التحضير : 30 دقيقة
الصعوبة : 1

2\1 ك مايونيز
3 م خل أبيض
3 م جبنة بارميزان مبشور
فلفل

1- خففي المايونيز بالخل واخلطيهم جيدا ثم اضيفي الجبن والفلفل

وصحة على قلوبكم

**************
يا حلو هالوصفة

Applebee`s Honey Mustard
المقدار : كوب
مدة التحضير : 30 دقيقة
الصعوبة : 1

4\1 ك مايونيز خفيف الدسم
4\1 ك خردل ( مسترده)
4\1 عسل
1 م بودره مسترده
1 م خل أبيض
8\1 م بابريكا

اخلطي المقادير بوعاء جيدا ثم ضعيهم بوعاء محكم الإغلاق بالثلاجة لحين الاستخدام

وصحة على قلوبكم

******************

يتبع ...

جوريه

October 3rd, 2009, 08:41

منو فينا ما يحب الميلك شيك؟؟

McDonald's Shakes

يكفي شخصين

الطريقة سهلة وحلوة ، بس حطي المقادير بالخلاط وشغليه ثواني ، واذا تبينه اثقل ، حطيه شويه بالفريزر شوي

ميلك شيك الفانيلا

2 ك ايسكريم فانيلا
4\1 1 ك حليب قليل الدسم
3 م م سكر

********

ميلك شيك كاكاو

2 ك ايسكريم فانيلا
4\1 1 ك حليب قليل الدسم
2 م كاكاو نسكويك

**********

ميلك شيك فراولة

2 ك ايسكريم فانيلا
4\1 1 ك حليب قليل الدسم
3 م نسكويك طعم الفراولة

جوريه

October 3rd, 2009, 08:43

تبين تسوين صلصة وورسشتر بالبيت؟
هاج الطريقة

Homemade Worcestershire Sauce

مدة التحضير : 30 دقيقة
الصعوبة : 2
الكمية : 4\3 كوب

2\1 ك خل تفاح
2 م صويا صوص
2 م ماء
1 م سكر اسمر (بني)
4\1 م م زنجبيل
4\1 م م مسترده بودرة
4\1 م م بصل بودرة
4\1 م م ثوم بودرة
8\1 م م قرفة (دارسين)
8\1 م م فلفل

1-ضعي كل المكونات في قدر ذو ممسك واخلطيهم جيدا على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان مع مراعاة التحريك لمدة دقيقة
2- دعي الصلصة تبرد ثم ضعيها بالثلاجة للإستخدام بمرطبان محكم الاغلاق..

***************

واااااااااااو ستاربكس

Starbuck's Frappucino
مدة التحضير : 30 دقيقة
الصعوبة : 1

2\1 كوب قهوة قوية (اسبرسو إذا أمكن)
2 كوب حليب سائل
4\1 كوب سكر (أو حسب الرغبة)
2\1 1 كوب ثلج

ما يبيلها شي
ضعي المقادير بالخلاط واخليطهم جيدا وقدميه على الفور

وبالهناء والشفاء

***************

Applebee`s Lemonade
مدة التحضير : 30 دقيقة
الصعوبة : 1

4 كوب ماء
1 كوب سكر
1 كوب عصير ليمون طازج
مياة غازيه (بيريه مثلا)

1- اخلطي أول ثلاثة مقادير معا
2- خذي كأس طويلة واملأي من 3\2 إلى 4\3 من الكأس بخليط الليمون
3- املئي باقي الكأس بالمياه المعدنية

جوريه

October 3rd, 2009, 08:47

Chili`s Fajitas

الكمية : 4 أشخاص
مدة التحضير : ساعتين
الصعوبة : 3

خلطة النقع
4\1 كوب عصير ليمون
2 م زيت زيتون
4 فصوص ثوم مهروسة
2 م م صويا صوص
1 م م ملح
2\1 م م صلصة تعطيك طعم الشواء اسمها (Liquid Smoke)
2\1 م م فلفل أحمر حار
4\1 م م فلفل أسود
2\1 كيلوصدرو دجاج أو ستيك لحم بدون عظم
******************************
2 م ماء
1 م م صويا صوص
2\1 م م عصير ليمون
رشه ملح
رشه فلفل أسود
1 م زيت زيتون
1 بصل أبيض شرائح رقيقة
2\1 فلفل أخضر مقطع شرائح رفيعة
2\1 فلفل أحمر شرائح رفيعة
2\1 فلفل أصفر شرائح رفيعة

1- اخلطي محتويات النقع المكتوبة مع بعض جيدا مع اللحم وتغطى بورق بلاستيك شفاف
2- توضع بالثلاجة لمدة ساعتين ويفضل طول الليل
3- تخلصي من خلطة النقع
4- اشوي اللحم فوق شواية لمدة (4-5 دقائق لكل جانب)
5- قطعي اللحم شرائح طويلة وضعيها جانبا ، ابقيها دافئة
6- اخلطي ( الماء ، الصويا صوص ، عصير الليمون ، الملح ، الفلفل الأسود ) وضعيها جانبا
7- شوحي البصل وانواع الفلفل بزيت الزيتون حتى يتغير لونهم وارفعيهم من النار
8- ضعي خلطة الماء ( خطوة 8 ) على البصل والفلفل وامزجيهم
9- ضعي شرائح اللحم عليهم حتى يمتزج الجميع مع بعض
10- تقدم هذه الفاهيتا برقائق التورتيلا وضعي معها الجبن ، خلطة الجواكمول ( صلصة مكسيكية عباره عن افوكادو مهروس مع عصير ليمون حامض والفلفل الحار ) ، كريمة حامضة ، طماطم مكعبات والخس

**********

جوريه

October 3rd, 2009, 08:49

Chili`s Chicken Mushroom Soup
مدة التحضير : 30 دقيقة
الصعوبة : 3

4\1 كوب مارجرين
4\1 كوب أبصل أبيض مفروم
4\1 كوب جزر ( مكعبات 2\1 سم)
4\1 كوب كرفس (مكعبات 2\1 سم)
3 كوب مشروم (فطر) مفروم صغير جدا
2\1 كوب طحين
2\1 5 كوب مرقة سلق دجاج
كبشة نبات دراخون ناشف
4\1 م م زعتر ناشف
2\1 م م فلفل أبيض
1 م م فلفل أسود
2\1 م م صلصة فلفل حارة
1 م م بقدونس طازج مفروم
3 كوب كريمة سائلة
2\1 1 م م عصير ليمون
350 جم تقريبا مكعبات دجاج مسلوقة

1- ذوبي المارجرين بقدر كبيرة ثم شوحي الخضراوات فيها على نار متوسطة حتى تذبل أو تطري
2- ضعي الطحين مع مراعاة التحريك باستمرار حتى يختلط المزيج واحذري أن يتحول لون الطحين إلى البني
3- اضيفي مرقة الدجاج مع التحريك حتى لا يتكتل الطحين
4- أضيفي الزعتر ، الفلفل بنوعيه ، الدراخون ، صلصة الفلفل والبقدونس
5- دعيه يطبخ لمدة 10 دقائق ثم اضيفي الكريمة ، عصير الليمون والدجاج ودعية يغلي برفق لمدة 10 دقائق أخرى
6- قدميه على الفور

وصحة على قلوبكم

جوريه

October 3rd, 2009, 08:51

Chili's Spicy Garlic and Lime Shrimp

الكمية : 8 أشخاص
مدة التحضير : ساعتين
الصعوبة : 2

3\1 1 كوب مايونيز
3 م خل أبيض
2 م سكر
2 م حليب
رشه ملح
8 كوب ملفوف أبيض مفروم
2\1 كوب جزر مبشور

1- ضعي كل المقادير باستثناء الجزر والملفوف بوعاء ثم امزجيها بواسطة خلاط كهربائي حتى ينعم الخليط
2- اضيفي الملفوف والجزر واخلطيهم جيدا
3- غطيه ببلاستيك باحكام وضعيه بالثلاجة طول الليل

الطعم الرائع يبدأ من 24 - 48 ساعة بعد التحضير

عواااااااافي

***************

صلصة ماكدونالز الحلوة حامضة للناجيتس

Mcdonald's Sweet And Sour Sauce For Nuggets

ا كوب ماء مشمش معلب
3 م صلصلة هاينز 57
3 م صلصة ايطالية
3 م صويا صوص

1- اخلطي المقادير مع بعض وضعيها بالثلاجة
2- يمكن حفظها لمدة أسبوعين

*****************
أكله لذيذ

Chili's Spicy Garlic and Lime Shrimp
4\3 م م ملح
4\1 م م فلفل أسود
4\1 م م فلفل حار
4\1 م م بقدونس مجفف
4\1 م م بودره ثوم
4\1 م م بابريكا
8\1 م م زعتر مجفف
8\1 م م بودره بصل
2 م زبدة
1 فص ثوم مهروس
1 ليمونة
24 ربيانة حجم كبير (مقشر) تقريبا

1- اخلطي التوابل جميعا مع بعض واتركيها جانبا
2- سخني الزبدة بمقلاة وضعي فص الثوم المهروس على نار متوسطة
3- ضعي الربيان وحركية جيدا ثم اقطعي الليمونه إلى نصفين واعصري كل نصف على الربيان
4- ابدأي برش التوابل على الربيان مع التحريك حتى يتوزع على كل الكمية
5- حركي الربيان مدة ( 5- 8 دقائق) حتى يتحول لونة إلى البني
6- قدميه مع التزيين

وبالهناء والشفاء

جوريه

October 3rd, 2009, 08:52

Kfc Chicken Secret Spices

الكمية : 4\1 كوب
مدة التحضير : أقل من 30 دقيقة
الصعوبة : 1

1 م روزماري
1 م اوريغانو
1 م مرامية (بودرة)
1 م م بودرة زنجبيل
1 م م مرقدوش (مجفف)
2\1 1 م م زعتر بري
3 م سكر بني
3 م بقدونس مجفف
1 م م فلفل
1 م بابريكا
2 م ملح بالثوم
2 م ملح بالبصل
2 مغلف خلاصة ماجي دجاج بودرة أو 4 مكعبات ماجي مطحونة
1 مغلف شوربة طماطم جاهزة (ماركة ماجي مثلا)

1- اخلطي جميع المكونات جيدا
2- احفظيها بوعاء محكم الأغلاق حتى لا تذهب نكتها
3- كما هو مكتوب بالأعلى ، هذه الوصفة تصنع 4\3 كوب
4- عند عمل الدجاج ، اخلطي 8\1 كوب من الخلطة لكل كوب طحين

*******************

KFC Potato Wedges
عدد الأشخاص : 4- 6
مدة الطبخ : 20 دقيقة
الصعوبة : 2

زيت للقي
5 حبات بطاطا مقطعة إلى شكل هلالي (نفس الودجز) حول (16-18 قطعة)
1 كوب حليب
ا بيضة
1 كوب طحين
2 م ملح
1 م م فلفل
2\1 م م ملح صيني ( جي ني مو تو) MSG
4\1 م م بابريكا
رشة بودره ثوم

1- سخني زيت القلي
2- اخفقي البيضة بالحليب بوعاء
3- اخلطي باقي المقادير الجافة بوعاء آخر
4- ضعي البطاطا بخليط الحليب أولا ثم بالطحين المبهر حتى تتغطى جيدا
5- اقليها مدة 3 دقائق ثم ارفعيها
6- دعيها لمدة دقيقة ثم أعيدي قليها لمدة (5-6 دقائق)

وانشالله تعجبكم

جوريه

October 3rd, 2009, 08:54

3 كوب زيت للقلي
3\1 كوب سكر
2 كوب ماء دافي
2 بطاطا كبيرة مقشرة
ملح

1- قطعي البطاطا على شكل أصابع طويلة
2- اخلطي السكر بالماء حتى يذوب تماما
3- سخني الزيت على نار متوسطة (مدة التسخين 20 دقيقة)
4- ضعي البطاطا بالماء وانقعيها لمدة 15 دقيقة
5- جففي البطاطا بمحارم أو فوطة نظيفة
6- اقلي البطاطا لمدة دقيقة واحدة ثم ارفعيها من الزيت
7- دعيها تبرد ثم ضعيها مرة أخرى بالزيت مدة 5 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي
8- ضعيها فوق ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد ولا تنسي الملح

جوريه

October 3rd, 2009, 08:54

A-1 Steak Sauce

2\1 كوب عصير برتقال
2\1 كوب زبيب
4\1 كوب صويا صوص
4\1 كوب خل أبيض
2 م مستردة
1 م بشر برتقال
2 م كتشب هاينز
2 م كتشب هاينز تشيلي صوص Heinz Chili Sauce

1- ضعي كل المقادير على نار متوسطة ودعيها تغلي لمدة دقيقتين
2- ارفعي القدر من النار ودعيها تفتر ( معتدلة السخونة)
3- اضربي المزيج بخلاط حتى تنهرس جميع المحتويات
4- صبي الصلصة بقنينة واحفظيها بالثلاجة

ملاحظة : يمكن حفظ هذه الصلصة لمدة 3 أشهر

**************

Yoohoo Mixups

الكمية : كوب
الوقت: أقل من 30 دقيقة
الصعوبة : 1

شوكولاتة بالموز

كوب حليب بودرة قليل الدسم
3 م كاكاو نسكويك بودرة
2\1 1 كوب ماء بارد
2\1 1 م م سكر
2\1 م م خلاصة الموز ( نكهة مركزة للموز)

شوكولاتة بالفراولة

كوب حليب بودرة قليل الدسم
3 م كاكاو نستلة بودرة
2\1 1 كوب ماء بارد
1 م سكر
2\1 1 م م خلاصة فراولة

ضعي المقادير بالخلاط وقدميه فورا

سهلة مو؟ :love

جوريه

October 3rd, 2009, 08:55

Potatoes

عدد الأشخاص : 4
الوقت : أقل من ساعتين
الصعوبة : 3

4 بطاطات كبيرة
3 كوب صلصة بشاميل
1 م م ملح
4\1 م م فلفل أبيض
4\3 كوب جبن مازيرولا مبشور
4\1 كوب جبن شيدر مبشور

1- سخني الفرن لدرجة 400 ف واخبزي حبات البطاطا حتى تنضج
2- برديها بدرجة حرارة الغرفة مدة 30 دقيقة
3- اقطعي البطاطا الى مكعبات متوسطة الحجم
4- اخلطي البشاميل بباقي المكونات
5- وزعي البطاطا بطبق خاص للفرن ذا غطاء ثم اضيفي البشاميل
6- اخبزيهم مغطين حتى تتماسك البشاميل ثم ازيلي الغطاء و حمريها من أعلى

وانشالله تعجبكم ( لذيذة :love

**************
[size=3]Taco Bell Lime Sauce

الكمية : كوبين
الوقت : أقل من 30 دقيقة
الصعوبة: 1

2\1 كوب كريمة حامضة
2\1 كوب مايونيز
2\1 كوب حليب
2 م بقدونس مفروم
5 م عصير ليمون
1 م خل أبيض
1 فص ثوم

1- ضعي بالخلاط عصير الليمون والبقدونس أولا وشغليه
2- ضعي باقي المكونات واعيدي تشغيله حتى ينعم كل الخليط

بالهناء والشفاء

جوريه

October 3rd, 2009, 08:59

مااك فلووري من ماكدونلدز يمي يمي امممممم << تموت فيه :love

McDonald's McFlurry

M&M'S
2 كوب ايسكريم فانيليا
4\1 كوب حليب
4\1 كوب ام اند ام مينيز ( الحبات الصغار)

1- ضعي وعاء عميق بالفريزر لمدة لا تقل عن 30 دقيقة
2- ضعي أيضا كاسات التقديم معها أيضا بالفريزر
3- ضعي الايسكريم بالوعاء بعد اخراجه من الفريزر واضيفي الحليب وحركي الخليط حتى تقل سماكة الايسكريم
4- اضيفي الام اند ام وحركي حتى يمتزج مع الايسكريم
5- اخرجي الكاسات من الفريزر و قدميه فورا فيها

**********************
OREO COOKIE

2 كوب ايسكريم
3حبات بسكويت أوريو
4\1 كوب حليب

اعملي نفس الخطوات السابقة لكن احرصي على تكسير البسكويت قطعا صغيرة قبل خلطها مع الايسكريم بالحليب

:love

جوريه

October 3rd, 2009, 08:59

من يحب الدونات؟؟؟؟؟؟؟؟

Dunkin Donuts

الكمية : درزن

1 م م خميرة
2 م ماء دافيء
4\3 كوب حليب دافيء ( سخنيه قبل الاستخدام بالمايكرويف مدة 30 ثانية ، هذا السر )
2\1 2 م زبدة أو مارجرين
بيضة
3\1 كوب سكر
1 م م ملح
4\3 2 كوب طحين
3 كوب زيت

صلصة السكر
3\1 5 م (3\1 كوب) مارجرين او زبدة
2 كوب سكر بودرة
2\1 م م خلاصة الفانيلا
3\1 كوب ماء حار

صلصة الكاكاو
قطع كاكاو نصف محلاة

1- اذيبي الخمبيرة بالماء الدافيء واتركيها تختمر
2- اضيفي الحليب ، المارجرين أو الزبدة ، البيضة ، السكر والملح واخلطيهم بمخفق كهربائي حتى يصبح المزيج املس (ناعم)
3- اضيفي نصف كمية الطحين واتركي المخفق يعمل مدة 30 ثانية
4- اغلقي الآلة واضيفي باقي الطحين واعجني بيدك
5- غطي العجين واتركيها بمكان دافيء حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة)
6- افردي العجين على سطح مرشوش بالطحين إلى سماكة 2\1 سم
7- قطعي العجين على اشكال الدونت (يوجد قطاعة خاصة متوفرة بالأسواق ) أو يمكن تشكيل الدائرة الكبيرة بإحدى معلبات الطعام الفارغة والمغسولة جيدا ، والصغيرة بكأس صغير أو فنجان أو يمكن غطاء قارورة صلصلة أو فيمتو أو أو ...... حسب الموجود
8- وزعي الدونت بصينية فرن وغطيها جيدا كي يتضاعف حجمها مرة أخرى ( تأخذ 30 - 45 دقيقة)
9- سخني الزيت بمقلاة عميقة وواسعة على نار متوسطة ، اختبري درجة حرارة القلي الجيدة من خلال وزع جزء من الذي فاض من العجينة ، اذا ظهرت فقاعات سريعة منها فالحرارة جيدة
10- اقلي الدونت مدة 30 ثانية لكل جانب أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي ، ضعيها على ورق نشاف لامتصاص الدهن الزائد بعد انتهاء القلي
11- لإعداد الصلصتين :اخفقي الزبدة بالسكر البودرة ثم اضيفي الفانيلا و الماء الساخن وحركيهم جيدا (صلصة السكر)
12- (لصلصة الكاكاو) ، اذيبي قطع الشوكولاته بالمايكرويف (مدة 30 - 40 ثانية) ، حركيها بملعقة ثم ارجعيها وشغلي المايكرويف مدة 30 ثانية ثم حركيها حتى تذوب تماما ، اضيفيها إلى خليط السكر وامزيجيهم
13- بعد ان تبرد قطع الدونت ، اغمسي نصفها بالصلصة المرغوبة ، ثم برديها بالثلاجة لمدة 15 دقيقة

فكرة : تقدري أن تقلي الزائد اللي طلع لك من حفر الدونت بالنص وتغمسيها بالصلصة ، خليها للأطفال اللي ما يقدرون ينطرون :love :p

جوريه

October 3rd, 2009, 09:01

دجاج بالسمسم من مطبخ ثاي الصيني الشهير

Thai Kitchen`s Sesame Chicken

عدد الأشخاص : 4
الوقت : 30 - 60 دقيقة
الصعوبة : 4

صلصة السمسم

2\1 كوب ماء
2\1 كوب خل
4\1 م م ملح
4\3 1 كوب سكر
1 م صويا صوص
ملون طعام أصفر أذا كان متوفر

المقادير الأساسية

4\1 كوب سمسم
1 كوب طحين
2\1 كوب نشا
2\1 م م ملح
2\1 م م فلفل أسود
4 أكواب دجاج مقطع اصابع رفيعة
زيت للقلي العميق

1- لتحضير الصلصة : اخلطي الماء ، الخل ، الملح ، السكر ، الصويا صوص والملون في وعاء واطبخيها على نار (متوسطة إلى عالية) حتى يتحول السكر إلى كراميل ، احذري أن تتغلي
2- احمسي السمسم حتى يشقر لونه مدة 5 دقائق ( وليس إلى اللون البني)
3- اخلطي الطحين ، النشا ، الملح والفلفل
4- اغمسي اصابع الدجاج بالطحين ثم انفضي الزائد من الطحين
5- سخني الزيت بقلاة عميقة لدرجة حراره 350 واقلي الدجاج5 دقائق بحيث يصبح ذهبي ومقرمش ، احرصي ان تنغمس كل قطعة بالزيت تماما عند القلي
6- ارفعي الدجاج من الزيت وضعيه فوق ورق نشاف
7- ضعي الدجاج بوعاء عميق ثم صبي فوق الصلصة واخلطيه حتى تتوزع الصلصة على جميع القطع
8- وزعي السمسم المحموس واعيدي التحريك
9- ضعيه بطبق التقديم ، وصحتين

جوريه

October 3rd, 2009, 09:02

دجاج مشوي على الطريقة هاواي من مطعم ستيك وآلي

Steak & Ale Hawaiian Chicken

عدد الأشخاص : 6
الوقت : أقل من ساعتين
الصعوبة : 3

6 صدور دجاج بدون جلد أو عظم
2 كوب عصير أناناس
2 م صلصة ورشستر
4\1 كوب صويا صوص
2 م سكر

1- اخلطي جميع المقادير عدا الدجاج
2- اغرزي شوكة بالدجاج ( 5 - 8 مرات ) ثم ضعيها بالتتبيلة بحيث تكون مغمورة كليا ، اضيفي عصير اناناس اذا احتجت كمية أكبر
3- دعيها بالثلاجه مدة 24-36 ساعة ثم اشويها

وانشالله تعجبكم

****************

صلصة الزبدة بالثوم من مطعم بابا جونز

Papa John's Garlic Butter Dipping Sauce

الكمية : 2\1 كوب
الوقت : أقل من 30 دقيقة
الصعوبة : 2

2\1 كوب مارجرين أو زبدة
4\1 كوب ثوم بودرة

1- ضعي جميع المكونات بمقلاة
2- حركيهم على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة وبها الثوم

استخدميها للخبز بالثوم وفوقها الجبن

لذيذة :love

جوريه

October 3rd, 2009, 09:03

Planet Hollywood's Captain Crunch Chicken

عدد الأشخاص : 4
الوقت : 30 دقيقة
الصعوبة : 3

2\1 3 كوب كورن فليكس
1 بيضة
1 كوب حليب
1 كوب طحين
1 م م بودرة بصل
1 م م بودرة ثوم
2\1 م م فلفل أسود
1 كيلو شرائح فيلية دجاج مقطع اصابع
زيت نباتي للقلي

1- اطحني الكورس الفليكس شبه ناعم
2- اخفقي البيضة بالحليب واتركيها جانبا
3- اخلطي الطحين بالثوم والبصل والفلفل واتركيها جانبا
4- اغمسي اصابع الدجاج بخليط الطحين وانفضي الفائض من كل قطعة
5- الآن في البيض ثم الكورس فليكس
6- سخني الزيت بمقلاة عميقة لدرجة حرارة 325
7- اقلي الدجاج لمدة ( 3- 5 دقائق)حسب حجم القطعه حتى تتحول ألى اللون البني الفاتح
8- ضعيها على روق نشاف وقدميها حالا مع صلصة المستردة

هني وعافية

****************
الدجاج المشوي من مطعم اولف جاردن الشهي

Olive Garden Chicken

عدد الأشخاص : غير محدد
الوقت : أقل من ساعتين
الصعوبة : 2

صدور دجاج
صويا صوص
عصير اناناس
بصل
ثوم

1- تبلي الدجاج بباقي المكونات
2- اتركيها بالثلاجة مدة 24 ساعة
3- اشوي القطع

هني وعافية
:love

جوريه

October 3rd, 2009, 09:04

مطعم ريد لوبستر مشهور بالأكل البحري

اخترت لكم هالوصفة

Red Lobster Fried Shrimp

عدد الأشخاص : 6
الوقت : نص ساعة
الصعوبة : 2

600 غرام ربيان مقشر ومنزوع من ظهره الخيط الأسود
2\1 كوب زيت
بيضة مخفوقة
1 كوب طحين
2\1 حليب
4\3 م م البهارات
2\1 م م ملح
زيت للقلي

1- سخني الزيت لدرجة حرارة 375
2- اخفقي البيضة بالزيت
3- اضيفي باقي المكونات ما عدا زيت القلي وامزجيهم
4- اغمسي الربيان بالخلطه جيدا واقليه على طول مدة 30 - 60 ثانية حتى يتحمر
5- ضعيه على ورق نشاف وقدميه ساخنا

انشالله يعجبكم

جوريه

October 3rd, 2009, 09:05

صلصة السبانخ من فرايديز << وماادراك مافرايدز يمي مي :love

TGI Fridays Spinach Dip

عدد الأشخاص : 6
الوقت : أقل من 30 دقيقة
الصعوبة : 3

2\1 كوب كريمة حامضة
2\1 كوب مايونيز
2\1 كوب جبن بارميزان مبشور
2\1 كوب جبن ميزورلا مكعبات صغيرة
1 إلى 2 م ثوم مهروس
كيس سبانخ مثلج ، يزال عنه الثلج
1 علبة ارضي شوكي، استخدمي قلب الارضي شوكي وقطعية مكعبات ( يمكن استخدام مثلج مزال عنه الثلج)

1- اخلطي جميع المقادير بطبق خاص للفرن
2- اخبزيه بفرن حرارته 325 ف مده 15 - 20 دقيقة

بالعافية ;)

جوريه

October 3rd, 2009, 09:06

لمحبي ستار بكس <<< يعني هي :p

Starbucks Cake

عدد الأشخاص : 12

الوجه

2\1 كوب طحين
2\1 كوب سكر اسمر
4\1 كوب زبدة سايحة
2\1 م م قرفة
2\1 كوب جوز مفروم
*********************

مقادير الكيكة

4\3 كوب زبدة
4\3 كوب سكر اسمر
2\1 كوب سكر عادي
بيضتين
2\1 1 م م خلاصة فانيلا
2 كوب طحين
1 م م بيكنج بودر
4\1 م م ملح
3\1 كوب حليب
1- سخني الفرن لحرارة 325 ف ، 160 درجة
2- اعملي خلطة الوجة بخلط الطحين ، السكر ، الزبدة والقرفة بوعاء واعجنيها بحيث ستصبح لديك عجينة مثل التراب اللين
3- اضيفي عليها الجوز المفروم واخلطيهم
4- اخفقي الزبدة بالسكر العادي والاسمر بالمضرب الكهربائي حتى ينعم
5- اضيفي البيض والفانيلا وتابعي الخفق
6- انخلي الطحين ، البكينج باودر والملح جميعا بوعاء آخر
7- اضيفيه الى وعاء الخفق تدريجيا
8- اضيفي الحليب وتأكدي ان المزيج متناسق
9- ادهني قالب دائري (23 سم ) أو مربع (23 * 23 سم ) بالزبدة ثم رشي عليه قليل من الطحين لمنع التصاق الكيكة بالقالب
10- صبي العجين بالقالب ووزعي الوجه فوقها بالتساوي بحيث يغطيها كلها
11- اخبزي الكيكة لمدة 50 دقيقة ، أي حتى يتحول طرفها إلى البني (افحصيها أولا بعد 40 دقيقة لأمكانية النضج)
12- اخرجيها من الفرن ودعيها تبرد قليلا قبل اخراجها من القالب

يمي مي اممممم :love

جوريه

October 3rd, 2009, 09:07

Pizza Hut Original Pan Pizza <<بيتزا هت :love

عدد الأشخاص : 4
الوقت : ساعة - ساعتين
الصعوبة : 3

3\1 1 كوب ماء دافيء
4\1 كوب حليب بودرة خالي الدسم
2\1 م م ملح
4 كوب طحين
1 م سكر
1 كيس خميرة جافة
2 م زيت ( للعجين)
4\1 كوب زيت لدهن القوالب
رش الزبدة ( أو 3 م زبدة ذائبة في حال عدم توافره)

الصلصة

علبة صلصة طماطم (225 جم تقريبا)
1 م م اوريجانو
2\1 م م مرقدوش
2\1 م م ريحان
4\1 م م ملح
4\1 م م ثوم بودرة

1- ضعي الخميرة ، السكر ، الملح ، والحليب بوعاء
2- اضيفي الماء واخلطيهم جيدا ، دعيهم لمدة دقيقتين
3- اضيفي الزيت وحركيهم معه
4- اضيفي الطحين واعجني حتى يتكون يمتص كل الطحين
5- ضعي العجين على سطح واعجينها مدة 10 دقائق
6- قسمي العجين إلى 3 كور
7- ادهني 3 قوالب دائرية 23سم بالزيت وافردي كل كرة عجين بواحد منها
8- ادهني اطراف العجين بالزبدة ( أو رشيها) غطيها بوعاء بلاستيك أو أي شي يحفظها من الجفاف
9- اتركيها تختمر مدة ساعة أو ساعة ونصف
10- لعمل الصلصة : اخلطي المكونات واتركيها مدة ساعة
11- سخني الفرن لدرجة حرارة 375 ف
12- ضعي 3\1 كوب من الصلصة على العجينة الواحدة ثم غطيها برشة خفيفة من جبن المازورلا المبشور
13- ضعي أي من المكونات التي ترغبين بإضافتها ثم اضيفي الجبن مرة أخرى
14- اخبزيها حتى تتحمر الأطراف وتظهر فقاعات بالجبن دليل النضوج

وياااااااااااااارب تعجبكم :love

جوريه

October 3rd, 2009, 09:08

Apple Cream Pie

عدد الأشخاص : 8
الوقت : ساعة - ساعتين
الصعوبة : 3

العجين
1 كوب طحين
2\1 م م ملح
4\1 م م قرفة
3\1 كوب زيت
4 م ماء بارد

الحشوة6
تفاحات كبار مقشره ، منزوعة اللب ومقطعة شرائح هلالية
1 م عصير ليمون
1 كوب سكر اسمر
4\1 كوب طحين
2\1 م م قرفة
4\1 م م جوزة الطيب
8\1 م م فلفل حلو ( اختياري)
8\1 م م ملح
1 كوب كريمة ثقيلة

1- اضيفي الزيت إلى المكونات الجافة واخليطها بحيث تصبح فتات
2- اضيفي الماء واعجينيها
3- رقيها بوعاء 23 سم بحيث تغطي السطح والجوانب
4- اخلطي الليمون بشرائح التفاح ثم صفيها دوائرعلى العجين من الخارج الى الداخل حتى تملأ السطح
5- اخلطي السكر ، الطحين ، الملح وباقي المكونات ما عدا الكريمه
6- صبي 4\3 المزيج فوق التفاح بطريقة متساوية
7- اضيفي الكريمة عليهم ورشيها بقليل من الزبدة
8- اضيفي باقي خلطة السكر على الكريمة
9- اخبزي الباي على درجة حراره 400 ف لمدة 10 دقائق
10- خففي الحرارة إلى 350 واخبزيها لمدة 45 - 60 دقيقة حتى ينعم التفاح ويلين

عوافي smiley2

جوريه

October 3rd, 2009, 09:09

هذه وصفة صلصة الجبن من مطعم Armstrong

Armstrong's Cheese Sauce

الكمية : كوبين
الوقت : أقل من 30 دقيقة
الصعوبة : 3

2 م زبدة
2 م طحين
4\1 1 كوب حليب ساخن
ملح
2\1 كوب جبن شيدر

1- اذيبي الزبدة بمقلاة
2- اضيفي الطحين وحركيه جيدا بحيث تظهر فقاعات صغيرة لكن لا يتحول اللى اللون البني ، اذا تغير لونه اعيدي الخطوات من أول
3- اضيفي الحليب مع التحريك عدة دقائق حتى يبدأ المزيج يكثف المزيج
4- اضيفي الجبن والملح واذا رغبت رشه من البابريكا

بالهناء والشفاء

********************
Cheese Sauce 2

الكمية : كوبين
الوقت : أقل من 30 دقيقة
الصعوبة : 2

2 م مارجرين
2 م طحين
4\1 م م ملح
2\1 كوب جبن شيدر مبشور
2\1 م م بودرة مستردة ( خردل)
1 كوب حليب
1 بصلة خضراء مفرومة ( اختياري)

1- اذيبي المارجرين على نار هادية ثم اضيفي الطحين والملح وحركيهم حتى يذوبان
2- اضيفي الحليب ببطأ وحركيهم ( دقيقتين - 5 دقائق) حتى يكثف المزيج
3- اضيفي الجبن ، المستردة والبصل اذا رغبتي وحركي المزيج حوالي دقيقة إلى دقيقتين

عوافي انشالله smile0

جوريه

October 3rd, 2009, 09:12

الكمية : 2\1 2 كوب
الوقت : أقل من 30 دقيقة
الصعوبة : 3

2 كوب سكر
2\1 كوب ماء
4\1 1 كوب حليب نستلة المركز المحلى
2\1 كوب ( اصبع) زبدة مقطع شرائح
2 م م خلاصة فانيلا

1- اخلطي الماء مع السكر فوق نار ( متوسطة - عالية) وحركيه باستمرار حتى يغلي
2- خففي الحرارة قليلا ودعيه يغلي بدون تحريك مستمر مدة ( 10 -14 دقيقة) ، حركيه من وقت لآخر حتى يتوزع لون الخليط وبالتالي سيصبح لونه كالكراميل
3- ارفعيه من النار
4- اضيفي الحليب المركز بالتدريج ( ستلاحظين فوران عند الإضافة) مع التحريك
5- اضيفي الزبدة ملعقة تلو الأخرى مع التحريك
6- اضيفي الفانيلا وتابعي التحريك حتى يمتزج الجميع

جوريه

October 3rd, 2009, 09:14

نودلز مع الخضراوات

Shanghi Noodles with Vegetables

علبة أو علبتين نودلز حسب الحجم
2 جزر حجم كبير
1 كوسا حجم كبير
شدة سبانخ
1 م زيت السمسم
2 م صويا صوص خفيفة أو 1 م صويا صوص ثقيلة
3 م م نشا
1 كوب مرقة دجاج أو مرقة خضراوات
1 م زيت نباتي ( أو زيت فول سوداني)

1- سخني ماء بقدر حتى يبدأ بالغليان
2- ما أن يبدأ غليان الماء بشدة اضيفي النودلز ، سيختفي الغليان ثم يبدأ بالظهور مرة أخرى بهذه اللحظه اطفئي النار
3- دعي النودلز بالماء مدة 10 دقائق
4- صفي النودلز بمصفاة ورشي عليها الماء البارد حتى لا تلتصق ودعي الماء ينزل منها
5- ابشري الجزر وقطعي الكوسا اصابع رفيعة جدا
6- تخلصي من سيقان السبانخ واغسليها ثم قطعيها حسب الرغبة
7- ضعي 4 أكواب ماء بقدر وسخنيها حتى الغليان
8- اضيفي الجزر والكوسا ودعيها مدة 5 دقائق أو حتى تذبل
9- صفيها ودعيها جانبا
10- اخلطي النشا ب 5 م ماء
11- سخني المقلاة الصينية بحيث اذا وضعت قطرة ماء سوف تتبخر بسرعة
12- اضيفي الزيت النباتي وأول ما ترين دخان خفيف يظهر منه اضيفي السبانخ حتى تبدأ بزل عصيرها
13- اضيفي الجزر ، الكوسا ، مرقة الدجاج ، الصويا صوص وخليط النشا واخلطيهم جيدا
14- حريكهم حتى تثخن الصلصة ولكن ليس كثيرا ، أذا ثخنت كثيرا اضيفي القليل من الماء وتابعي التحريك حتى تصلين الى القوام المطلوب
15- اخلطي النودلز مع زيت السمسم ثم اضيفيها الى المقلاة وحركي الخليط حتى تسخن النودلز ( 5 دقائق)
16- لا تدعيهم على النار كثيرا حتى لا تتعجن النودلز وتلتصق ببعض

ملاحظة : تقدرين تضيفين ملفوف ابيض مبشور الى الوصفة

:love

جوريه

October 3rd, 2009, 09:16

Chili's Chicken Crispers

زيت للقلي
2\1 كوب بقسماط
2\1 كوب كورن فليكس مطحون
بيضتين
680 غم تقريبا فيليه دجاج مقطع اصابع
1 م م بودرة ثوم
1 م م ريحان مجفف مفروم
1 م م زعتر مجفف
1 م م بقدونس مجفف
1 م م زعتر بري مجفف
1 م م جوزة الطيب
1 م م فلفل اسود
1 م م بودرة بصل
1 م م مرامية مجففة
2\1 م م فلفل حلو (اختياري)

جوريه

October 3rd, 2009, 09:18

اصابع الموزريلا المقلية <<< احم غرامهاا :o

عدد الأشخاص : 6
الوقت : ساعة - ساعتين
الصعوبة : 2

500غرام جبن موزريلا مقطع أصابع
3 بيضات مخفوقة جيدا
2\1 كوب طحين
4\3 كوب بقسماط مخلوط بملعقة طعام بهارات ايطالية أو اريغانو عند عدم توفرها
زيت للقلي

الصلصة: أنا اكتشفت ان الصلصة اللي يحطها ليتل سيزر مع اصابع الجبن هي صلصة البيتزا ماركة المراعي ، جربوها لذيذة

1- اغمسي الجبن بالبيض حتى يتغلف تماما ثم اغمسيها بالطحين كليا
2- اغمسيها مره اخرى بالبيض ثم بالبقسماط
3- صفيها بصينية فوق ورق مشمع وضعيها بالفريزر مدة نصف ساعة
4- اقليها بالزيت بمقلاة عميقة ثم صفيها من الزيت الزائد
5- قدميها ساخنة مع صلصة الطماطم

جوريه

October 3rd, 2009, 09:19

شوربة المشروم والدجاج من تشيليز

Chili`s Chicken Mushroom Soup

4\1 كوب ماجرين
4\1 كوب بصل مفروم
4\1 كوب جزر مفروم
4\1 كوب كرفس مفروم
3 كوب مشروم مفروم
2\1 كوب طحين
2\1 5 كوب مرقة دجاج
4\1 م م زعتر مجفف
2\1 م م فلفل ابيض
1 م م فلفل اسود
2\1 م م صلصة فلفل حارة
1 م بقدونس طازج مفروم
3 كوب كريمة
2\1 1 م م عصير ليمون
3 صدور دجاج مسلوقة ومفرومة

1- اذيبي المارجرين بوعاء طهي عميق ثم اضيفي الخضراوات وحركيهم فوق نار متوسطة حتى يذبلوا
2- اضيفي الطحين مع التحريك حتى يذوب معهم واحرصي ان الا يتحول الى البني
3- اضيفي المرقة مع التحريك ثم البهارات ، صلصة الفلفل ، والبقدونس واطهيهم مدة 10 دقائق
4- اضيفي الكريمة ، عصير الليمون والدجاج ودعيهم على النار مدة 10 دقائق
5- قدميهم على الفور ;)

****************

جوريه

October 3rd, 2009, 09:20

تشيز كيك بالفواكة

الكمية : 8 - 10 اشخاص

علبة بسكويت دايجستف
100 غ زبدة مذوبة
3 م سكر
4\1 م م قرفة (دارسين)
2 م جيلاتين مذوبين في 4\1 كوب ماء دافي
1 كوب حليب سائل
2 كيس دريم ويب
1 كوب سكر ناعم
صفار بيضتين
رشة فانيليا
4\1 م م برش ليمون
1- يطحن البسكويت في الخلاط حتى ينعم ، ثم يخلط مع السكر والزبدة والقرفة
2- يمد خليط البسكويت على قعر وحواف قالب تشيز كيك مقاس 24 سم
3- يخبز القالب في فرن محمي درجة 325 ف لمدة 10 الى 15 دقيقة ثم يخرج من الفرن ويترك جانبا ليبرد
4- في اثاناء ذلك حضري الحشوة ، يذوب الجلاتين في الماء ويترك جانبا
5- في الة الخفق ، اخلطي الجبنة مع السكر الناعم وصفار البيض والفانيلا وبرش الليمون
6- اضيفي الجلاتين ثم الكريما (دريم ويب) والحليب ، اغلقي الآلة لحظة امتزاج الكل
7- اسكبي الحشوة فوق البسكويت واجعلي سطحه مستوي
8- ضعيه بالفريزر ما بين ساعة الى ساعتين
9- ضعي فوقة الخلطة اللي تريدينها

مثلا

فراولة وادهنيها بمربى المشمش

جوريه

October 3rd, 2009, 09:22

Mexican Salsa

الصلصة المكسيكية

1 كوب صلصة طماطم
2\1 م م قرفة
1 م م ملح
4\1 م م بودرة ثوم
عصير 2\1 ليمونة
2 م م فلفل احمر حار مفروم
2\1 م م اوريغانو
2 فص ثوم مهروس
2 م م خل

اخلطي الجميع وقدميها مع الناتشوز
****************

جوريه

October 3rd, 2009, 10:35

Chocolate Chip Cookies

4\3 كوب مارجرين
4\3 كوب زيت نباتي
2\1 1 كوب سكر بني
4\3 كوب سكر عادي
3 بيضات
3 م شراب الذرة
3 م ماء
3 م م فانيلا
4\3 3 كوب طحين غير منخول
2\1 1 م م بيكنج صودا
4\3 م م ملح
3 كوب رقائق الشوكولاته نصف محلاة Chocolate chips
1- اخفقي المارجرين ، الزيت ، السكر بنوعيه ، البيض ، شراب الذره ، الماء ، والفانيلا جيدا حتى يصبح كالكريمة
2- اخلطي الطحين ، البيكنج صودا والملح ثم اضيفيهم الي الخليط السابق
3- اوقفي الخلاط ثم اضيفي الشوكولاته واخلطي بالملعقة
4- صبي الخليط بصينية خيز مدهونة بواسطة ملعقة
5- اخبزيها بفرن حرارته 350 درجة مدة 15 دقيقة
6- دعيها تبرد قليلا ثم رتبيها بطبق التقديم

الكمية حوالي 18 قطعة